De nombreux boulangers ont une petite astuce qui permet au test de devenir luxuriant, doux et ne collera pas dans une bosse, même s'il n'y a pas de levure dans sa composition - c'est une larmoiement. Il est vendu dans les magasins, dans le département des mélange secs, les assaisonnements et les produits de cuisson. Le volume le plus courant d'un paquet de cuisson est de 10 grammes, mais ce mélange d'acide et de sel peut être facilement effectué à la maison. La poudre de boulangerie, comme on l'appelle également, ne consiste en seulement trois composantes mélangées dans certaines proportions. Préparez-vous la quantité requise de la rupineuse vous-même, sans frais particuliers et difficultés.
Prenez un pot sec de petites écailles de volume et de cuisine. Adhérer strictement au nombre d'ingrédients écrits dans la recette, car L'excédent ou la pénurie des composants du paquet peut donner un goût désagréable du test et une cuisson finis ou ne pas apporter l'effet souhaité. Les mains et les cuillères pour le mélange doivent également être absolument sec et propres. La banque prend avec un couvercle pour garder le produit restant fermé et protégé de l'humidité. Selon le volume du test, vous avez besoin d'une certaine quantité de poudre. Sur 500 grammes de farine se rend environ deux tasets de poudre de cuisson.
Ajoutez un désintégrateur uniquement dans une partie sèche du test, par exemple, dans un mélange de farine, de sucre et de sel, puis connectez tout avec un liquide. L'acide lémonique peut être remplacé par tout autre produit avec un milieu acide, kéfir, crème sure, vinaigre, vinaigre de pomme, pierre de vin. Il est important que tous les plats de la fabrication de la poudre de boulangerie soient secs et propres, afin d'éviter une réaction prématurée. L'un des avantages supplémentaires du paquet auto-créé est son coût, il est environ trois fois plus bas que le paquet de cuisson.
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Merci pour de bons conseils.
Tout, mais pourquoi les écailles de cuisine, si tous les composants sont mesurés avec des cuillères et que l'accent est mis sur la précision de la soude :))
MERCI!
Une personne qui a écrit cet article est possible un bon boulanger, mais il est loin de la chimie analytique. Il remarqua Lily. C'est une cuillère pour mesurer des substances ayant un poids volumétrique différent. Nous apportons des proportions précises. ASODE alimentaire - 2.52 gr. Lim. K-TA -1.92 gr. Hidalee est proportionnelle. Tous les boulangers cuits bonjour.