Comment remplacer les œufs en cuisson

S'il n'y avait pas d'œufs dans la maison, mais je veux cuire quelque chose de sucré, ne pose pas l'affaire "pour plus tard". Les œufs de cuisson peuvent être remplacés par d'autres produits. Notre conseil aidera ces hôtesses, dans lesquelles il y a une personne avec des allergies sur les œufs.

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Cuisson des œufs

Le rôle principal des œufs dans tout test est d'associer tous les autres ingrédients. Grâce à une structure légèrement liquide, les œufs sont bien reliés à la farine, à l'huile et au sucre. La viscosité de la protéine et du jaune contribue au gonflement graduel des produits inclus dans la pâte. Il est possible de dire que les œufs ne sont effectués que par ces deux fonctions en cas d'utilisation d'une recette avec un ou deux œufs. Dans le biscuit, les œufs effectuent une fonction légèrement différente - elles créent une structure poreuse du test en raison de bulles d'air, qui imprègnent toute la masse des œufs fouettés. Nous pouvons donc conclure: les œufs de cuisson peuvent être remplacés par quelque chose que si elles servent pour un ligament. Dans les recettes, où des œufs sont fournis plus de deux, vous ne devriez pas essayer de le faire.

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Remplacement des œufs au test

Un œuf peut être remplacé:

• un mélange d'une cuillère à soupe de l'amidon de maïs, une des mêmes cuillères de lait de séchage et de deux cuillères à soupe d'eau tiède;
• deux cuillères à soupe (sans rouleau) amidon de pomme de terre sèche;
• deux espaces à thé d'une poudre de cuisson pour une pâte mélangée avec une cuillère à soupe d'huile végétale et une cuillère à soupe d'eau;
• deux cuillères à soupe d'avoine, tordues dans de l'eau tiède à l'état d'encaissement épais;
• une cuillère à café de farine de soja mélangée à une cuillère à soupe d'eau;
• trois cuillères à soupe de beurre de noix;
• trois cuillères à café de mayonnaise;
• trimestre tasse de fromage de tofu haché;
• sparing la chair de la banane (1/3 de la partie).

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Remplacement des œufs lors de la cuisson

produits de levure avant la cuisson des œufs battus habituellement lubrifiées pour leur donner une belle couleur dorée et un éclat délicieux. Les oeufs dans ce cas, vous pouvez remplacer le lait gras. Lors de la préparation d'un gâteau ou des petits pains sucrés, le lait est recommandé de mélanger avec le sucre dans un rapport de 01/02 (lait / sucre). Au lieu de produit laitier peut se propager avec une forte thé sucré.

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Plusieurs recettes de cuisson sans oeufs

Les produits ci-dessus peuvent être utilisés pour remplacer les œufs dans les recettes traditionnelles, fromage, muffins, pains sans levain. Dans la pâte à la levure au lieu des oeufs habituels est préférable de mettre la poudre d'œuf séché est dilué avec de l'eau à une crème épaisse. Si dans la maison il n'y a pas de poudre d'un tel, la pâte pour les tartes peut se faire à tous sans œufs et leurs substituts.

gâteaux de levure sans oeufs

1. Faire fondre 250 g de margarine et y ajouter 450 ml de yogourt.
2. Verser dans un mélange de 2 cuillères à soupe d'huile végétale et de mettre une cuillère à café Sahara.
3. 1 cuillère à soupe. levure sèche verser 50 ml d'eau chaude et de les mettre 1 c Sahara.
4. Verser fondu et mélangé avec du yogourt margarine dans un grand bol. Top versez 500 g de farine tamisée.
5. Il suffit de verser la farine gonflait la levure et seulement ensuite mélanger tous les ingrédients.
6. Sur la carte, versez 200 g de farine et placer la pâte sur elle de la cuvette.
7. Pétrir une pâte molle et le laisser aller.
8. Pour le remplissage, utilisez: purée de pommes de terre, le chou frit, fromage cottage, confiture épaisse.
9. Faites frire les galettes dans une poêle avec de l'huile chaude.

Muffins au chocolat à la cannelle sans oeufs

1. Mélanger 200 g de farine, 4 c poudre pour la cuisson de la pâte, 3 c poudre de cacao, 1 c poudre de cannelle.
2. Dans 200 ml de lait chaud versez 2 cuillères à soupe huile végétale et ajouter une demi-tasse de sucre brun.
3. Verser les ingrédients liquides dans le sec et mélanger la pâte au fouet.
4. Étaler la pâte dans des petits moules pour gâteaux et muffins cuire dans un four préchauffé 190 degrés.

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