Vin maison - Recette de cuisson

Préparer le vin fait maison, presque toutes les baies et les fruits conviennent. Une bonne boisson peut être faite non seulement de raisins, mais aussi de cerises, de cramoisi, de baies de cassis, ainsi que de pommes et de poires. Vous pouvez généralement mélanger différents fruits, puis il devient le vin froide et le vin de la baie. Et si vous avez une telle opportunité, nous vous aiderons avec des conseils et de révéler le secret universel de la cuisson du vin fait maison.

Tout d'abord, vous devez décider de la matière première pour votre produit. Les baies ou les fruits doivent être une bonne qualité, vous devez regarder ne pas vous rendre pourrité, détourné détourné, sacrément. Maintenant sur les plats. La capacité de préparation du vin doit être en verre ou émaillé, peut être utilisée de l'argile. Mais idéalement, il devrait être en bois de chêne. Vous ne pouvez pas préparer un bon vin dans des plats en métal pur. En cas de fermentation, les acides sont formés, ce qui réagira avec le métal, et rien de bon ne fonctionnera.

Les matières premières pour le vin (baies) ont besoin de rincer et écrasées. Différentes manières conviennent. Il peut s'agir d'une meuleuse de viande, peut être une bête en bois. Et des pommes et des poires préférent perdre sur la râpe. Mezga (c'est ce que vous avez reçu après la meulage des matières premières) devrait aller sur le dessus. Il est placé dans la vaisselle et ajoutez de l'eau - environ un kilogramme des mezgi 200 grammes d'eau chaude. Si vous cuisinez le vin pas des raisins, ajoutez une soudure de levure. Vous n'avez pas besoin d'ajouter aux raisins, car la levure est déjà présente dans sa peau. Le Mezu pendant la fermentation est agité plusieurs fois par jour et la fermentation elle-même devrait durer trois jours. Au fait, tout cela devrait se produire dans la chaleur afin que la température soit d'au moins 20 degrés.

Next of the Mezgie Besoin de presser le jus. Vous pouvez le faire avec la presse, mais il s'agit d'un processus fastidieux et peu pratique. Il est beaucoup plus facile de passer à travers le sac. Il devrait s'agir d'un vrai bonge, pas peint et marchait. Placez-le dans un grand récipient et reprochez-vous à la mezseau. Puis faites et accrochez-vous sur le conteneur. Au fil de la nuit, le jus est complètement coincé. Si les voleurs ont beaucoup succédé, vous pouvez y ajouter de l'eau, il est possible de donner un prétexte et de répéter à nouveau. Jus, qui a été pressé d'abord, mélanger avec le second jus de spin.

Le jus que vous avez obtenu sera plutôt acide. Acidité inférieure à l'eau, puis sucre sucre. Le taux entier n'est pas immédiatement introduit. Deux premiers tiers, puis des parties - les quatrième, septième et dixième jour. Ce mélange constitué de jus, d'eau et de sucre est appelé SUSL. Si nécessaire, il doit faire la levure, mais pas simple, et le vin.

La levure de vin de cuisson peut être faite de baies mûres collectées avec un temps sec. Il est nécessaire que les baies soient propres, car il est impossible de les laver. Un couple de verres de baies supprimera, se pliera dans la bouteille. Ajoutez ensuite un verre d'eau et 150 grammes de sucre. Fermer tout a besoin de liège en coton, insistez dans un endroit chaud et chaud, quatre jours. Vous pouvez stocker une semaine.

Le moût fini est drainé dans le conteneur où la fermentation passera et agitée pour dissoudre le sucre. Ensuite, mettez un château d'eau pour limiter le contact du moût avec de l'air. Une extrémité d'un tube moelleux est inséré dans un récipient avec du vin futur et sceller le liège, et l'autre extrémité est abaissée dans une bouteille d'eau. De temps en temps, l'eau est recommandée de changer.

Lorsque le vin commence à être éclairé, les bulles de gaz cesseront d'apparaître et que les sédiments tombent le jour, le vin vaut la peine de se fusionner. Besoin de fusionner un tube mou. Le tube, abaissé au récipient, devrait être légèrement au-dessus des précipitations. Le vin de fusion est de manière fiable et mis un stockage pendant une période d'un mois dans un endroit froid (cave) de sorte qu'il se distingue. Eh bien, alors tout peut être utilisé.