Comment faire la levure de houblon?

Levures sont un ingrédient indispensable à la préparation de délicieux pâte à la levure et des gâteaux délicieux respectivement, tartes et autres produits de lui.

Le plus souvent, nous utilisons la levure acheté néanmoins produit un tel peut être fait indépendamment. L'Internet est plein de recettes différentes pour la cuisson de levure maison, nous vous conseillons de les préparer sur le houblon.

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Maisons à sec Hop

Préparer une telle levure est plus facile que simple. Le processus ne vous prend pas beaucoup de temps et de force, et le résultat sera sûrement très agréable. La pâte sur le houblon est obtenu très savoureux et hors du commun.

Bosses de houblon sec - 1,5 verres
Eau - 3 verres
Farine de blé
Sucre en poudre

Maintenant:

Placez le houblon dans la casserole, et versez la quantité spécifiée d'eau là-bas.
Faire bouillir les ingrédients pour une demi-heure sur un petit feu. Après cela, colmater la casserole dans quelques serviettes et laisser dans cette nuit de forme (10-12 heures).
Le matin, exprimer ma décoction infuse, jeté hors, il n'est plus utile.
La recette n'indique pas le montant exact de la farine et le sucre, puisque le nombre de ces ingrédients est déterminé par le nombre d'éclatement ready-made du houblon. On 200-250 ml de liquide, il faudra 65-80 g de farine et 40-50 g de sable de sucre.
Ajouter la quantité de farine et de sucre à la décoction, mélanger beaucoup petite a. Prenez la casserole dans les serviettes à nouveau et laisser reposer 2-3 jours dans la salle chaude.
Ouvrez le quotidien et chauffé son contenu casserole sur un bain de vapeur ou d'eau, ne pas oublier de levure remuer.
Après le temps spécifié, la levure sera prêt à l'emploi futur. Il est nécessaire de stocker le produit d'une telle dans le réfrigérateur (dans une bouteille, un récipient qui est fermé hermétiquement).

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levure maison de houblon frais

Un autre pas moins simple et délicieuse recette pour la levure maison de houblon frais. Cette recette est différente de la précédente présence dans les pommes de terre et il d'autres proportions.

frites fraîches - 3 c. l.
Eau - 250 ml
sable de sucre - 35 g
Sel - 1 g
Farine - 40 g (ou 120 g)
Pommes de terre - 100 g

Plus loin:

Prenez Hop et le placer dans une casserole, verser la quantité spécifiée d'eau et faire bouillir environ 1 heure à feu doux., Une fois que vous le laissez refroidir. Vous pouvez aller un peu différent et placer les ingrédients indiqués dans le thermos au refroidissement complet.
Maintenant redresser le liquide afin d'éliminer le houblon de celui-ci.
Après cela, dans le liquide, par pompage les ingrédients secs, légèrement remuer la masse résultante. La farine ajouter initialement 40 g
Placez le réservoir à la masse dans un endroit chaud pendant plusieurs jours. agiter périodiquement le contenu du récipient.
Pendant 3 jours, osez les pommes de terre, puis le presser dans une masse homogène et connecter à partir du pain au levain cuit précédemment.
Donnez la levure de se tenir dans un endroit chaud encore 24 heures.
Si votre levure est trop liquide, ajouter 80 g de farine pour les (d'ici la recette de 120 g de farine). Le processus prendra encore 2 jours, ajouter chaque jour 40 g de farine dans la levure.
Verser le produit fini par des banques ou des bouteilles, fermer hermétiquement et placez-le dans un endroit froid. Gardez à l'esprit, il est impossible de verser la levure aux réservoirs les plus déchirés, sinon ils peuvent « échapper ».

Pour que vos levures maison conviennent à la cuisson du pain et d'autres produits de boulangerie, le houblon doit être la qualité appropriée:

Les bosses de houblon devraient être fermées et lisses, leurs « échelles » ne devraient pas traîner.
La couleur du houblon ne devrait pas être vert clair, mais la lumière jaune, or.
Les shishches eux-mêmes doivent être élastiques et un peu collante.
Lorsque vous cliquez dessus, les compresser, ils doivent rétablir leur forme.

Le choix du houblon mûr, vous pouvez préparer la maison délicieux et utile levure. Sur cette levure, vous pouvez faire cuire le pain, les tartes et autres non moins délicieux produits de boulangerie.