Comment faire cuire le raifort pour l'hiver à la maison

Les racines Khrena ne sont pas servies comme un plat indépendant. Cependant, cette épice donnera exactement cette note épicée et aiguë, le si nécessaire à votre plat. Comment économiser le produit au cours de l'année? Les blancs saisonniers seront libérés, dont les recettes pourront en savoir plus.

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Préparation de la récolte du raifort pour l'hiver - les règles de base pour une billette réussie

• La matière première optimale pour la préparation de blancs pour l'hiver est les racines de la brillance d'une longueur de 30 à 50 cm et d'un diamètre de 3-6 cm. Creuser les racines est meilleure en septembre.
• Des volumes trop importants d'assaisonnements basés sur le raifort ne doivent pas être récoltés. Au fil du temps, l'épice perd sa netteté. Cependant, cette déclaration ne s'applique pas aux racines fraîches, qui sont stockées dans des locaux frais.
• Les composés essentiels libérés lors de la transformation du raifort, ont un effet irritant sur la peau et les muqueuses, il est donc préférable de travailler dans des gants. Pour que la rooteplonie ne provoque pas de larmes, la plaçant au congélateur pendant 1 à 2 heures avant de traiter le produit.

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Préparation du raifort pour l'hiver - Stockage d'épices sur la forme fraîche

Stockage du sanctuaire dans une chambre fraîche

Un balcon sous-sol ou vitrage convient à la prestitude de votre pièce (sous réserve du manque de chauffage en dernier). La température optimale dans la pièce où le cheval est stocké - 0 ° C. Si la température sur le balcon tombe en dessous de la spécification, les conteneurs avec raifort couvrent en outre la couvre-lit ou la couverture.

• Préparé pour la récolte de racines livrant du sol et laissez 1 à 2 heures à l'extérieur.
• Ensuite, vous prenez à l'avance des boîtes de bois préparées ou des palettes et commencez à mettre enfer leur enfer. Chaque couche de plantes sable de choc racine. Les billets doivent être placés à une courte distance les uns des autres pour ne pas entrer en contact les uns avec les autres.

Stockage Khrena au réfrigérateur

• Rincer soigneusement préparé pour le stockage. Enlever la peau - nettoyage est également, ainsi que les carottes de nettoyage.
• Couper le produit sur les fragments de 3-5 cm de long.
• Profitez de leur partie par les emballages ou récipients en plastique et envoyer au congélateur.

Il est à noter que, après décongélation, l'enfer devient souvent plus aiguë par rapport à la plante fraîche.

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Comment sécher baise?

raifort séché ne vous donnera pas la netteté habituelle, mais donnera une note épicée douce à une autre sauce, première ou deuxième plat. Il est particulièrement pratique d'utiliser des racines séchées lors de la préparation de conserves au vinaigre.

• plantes fourrure sont soigneusement mon.
• En outre, la pièce est éliminé de la peau, couper les racines avec de petits fragments (3-4 cm).
• Vous pouvez sécher la pièce de quelque manière que pratique pour vous - dans le four (avec une porte ouverte), à \u200b\u200bl'extérieur dans un demi. S'il y a un sèche-linge pour les légumes, vous pouvez profiter de celui-ci.
• racines séchées placer dans un moulin à café ou au mélangeur et se transformer en une masse de poudre.
• Le produit résultant est placé dans un récipient en verre pour stocker des épices et d'autres produits de séparation compositions aromatiques volatiles.

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cuisine d'hiver pour l'hiver - épices marinage

Préparation de Khrena pour l'hiver avec la stérilisation

Préparer:

• 0,5 kg de Khenie Kren;
• 0,5 verres d'eau;
• 1 cuillère à soupe. l. de sucre et de sels;
• 75 ml de solution de vinaigre.

Khrena étapes de préparation:

1. Racine bien rincer. Retirez la peau de leur surface.
2. Chaque racine coupée sur 2-3 morceaux. Immergez les matières premières dans l'eau glacée et de retenir pendant 30 minutes.
3. Utilisation de l'aide d'appareils de cuisine, - mélangeur, râpes ou hachoirs à viande - mouture de l'usine.
4. Dans un récipient séparé, de l'eau de connexion, le sel et le sucre. Incorporer les composants et envoyer la composition sur la cuisinière.
5. Lorsque la solution bout, versez doucement la solution acétique et retirer les plats du feu.
6. Le ravitaillement en carburant refroidi est versé dans l'enfer du sol.
7. La composition finie est distribuée dans des récipients stérilisés. Ce dernier couvre de pointe.

Préparation de la merde pour l'hiver sans stérilisation

Préparer:

• 0,5 kg de racines fraîches déchiqueter;
• 1 cuillère à soupe. l. sels;
• 1,5 c. l. Sahara;
• citron ou 1-2 paquets d'acide de citron.

Khrena étapes de préparation:

1. rootfields frais livrés contamination et de la peau.
2. Immergez les racines dans l'eau froide pendant 20-30 minutes.
3. Ensuite, couper la plante avec de petits fragments. L'utilisation d'un hachoir à viande ou un mélangeur, broyer les racines. Alternative à ces aides de cuisine peut également servir de râpe traditionnelle.
4. Dans la masse résultante, mettre du sel et du sucre. Incorporer les composants.
5. Si vous utilisez du citron, les agrumes doivent être dispersés et privés du zeste. Ce dernier peut être jeté ou écrasé et ajouter à Khrenu. Dans un bol séparé, pressez le jus de citron.
6. Faire bouillir la quantité requise d'eau. Versez-le dans une masse de Khrena.
7. La composition résultante distribue sur des banques stérilisées. Dans chaque conteneur, placez 1 h. Jus de citron ou acide.
8. Glisser les banques.

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Cuire un cheval avec crème sure

Pour préparer la pièce, vous aurez besoin de:

• 100 g Khenyev Khrena;
• 100 ml crème sure;
• 2 h. L. Sahara;
• une pincée de sel.

Étapes de préparation:

1. Les racines d'épices sont nettoyées de la pollution et de la peau.
2. La pièce est écrasée et relie à la crème sure.
3. Ajoutez du sel et du sucre.

Cette recette donnera du raifort avec un goût doux. Le seul inconvénient est l'impossibilité du stockage à long terme.