Aubergines aux noix géorgiens

Aubergine est utilisé pour préparer différents plats dans le monde entier. Non exception est la Géorgie. Ce légume, grâce au goût unique et des propriétés utiles, occupe sa niche particulière dans la cuisine géorgienne. Les plats préparés dans l'exécution géorgienne, l'ingrédient principal dans lequel sont « bleu », donnent à cette extraordinaire légumes et piquant nationalité traditionnelle. Nous vous invitons à vous familiariser avec la cuisine géorgienne et de faire avec Aubergines gerozhin noix.

Dans notre plat, un point important est de choisir l'aubergine avec compétence et préparer correctement, il (l'utilisation de celui-ci dans une demi-formation peut entraîner des conséquences désagréables sous la forme d'empoisonnement). En achetant des « centres » pour votre plat, attention à ces détails:

L'ampleur de Aubergines. Le fruit ne doit pas être trop grande. Ceci est un signe d'utilisation dans sa culture de nitrates.
aubergines frais ne sera jamais essoré, sèche, glissante, facile et doux.
La couleur d'une aubergine impropre est brun foncé ou brun.
De bons fruits doit avoir une apparence parfaite: pas de rayures, des bosses, des coupures et des taches.
Nécessairement la présence d'un fruit. L'absence de c'est le signal que devant vous est un non stable ou surmaturité.
Mettez les aubergines. Dostered et des fruits frais restaureront rapidement une dent, et en appuyant sur l'élasticité et désapprouvé.
Dans le contexte, la pulpe d'aubergine doit être blanc. Vert parle du overadition de Solanin (poison).

Préparation de l'ingrédient principal de notre plat:

Prendre 3-4 aubergines, les laver, sécher. Fruits choisir un assez grand, car le légume friture perd considérablement en taille.
Retirer le fruit, couper les légumes le long de la bande avec une épaisseur de 1,5-2 cm (il est important pour nous que, après la friture nous avons eu beaucoup de pâte délicieuse).
Envelopper abondamment le fruit du sel, partez pendant 10-15 minutes. Après avoir nettoyé la pièce et sécher.
Fry le "bleu" sur l'huile végétale de chaque côté jusqu'à la formation d'une agréable croûte d'or. Veuillez noter que les très jeunes fruits frissent sur l'huile éventuellement, vous pouvez les préparer à un traitement thermique facile, la cuisson au four pendant 5 à 7 minutes ou grillé.
Disposez des œufs d'aubergines sur des serviettes de papier de sorte que d'eux «laissés» excès de graisse.

La cuisine géorgienne est tout simplement impensable sans noix, qui sont utilisées partout et les verts, neutralisant l'effet sur l'organisme des graisses nutritionnelles. Sauce pour ce plat - Noix, Ail et Herbes épicées (contraste épicé et épicé). Vous pouvez l'utiliser comme un plat indépendant et des assaisonnements.

Sauce de la noix de cuisson:

Placez 1 tasse de noix, 1 paquet de kinse et plusieurs dents d'ail dans un mélangeur.
Ajoutez de l'eau bouillie et tournez tout avant la formation d'une pâte homogène.
Dans la masse prête à l'emploi, ajoutez l'assaisonnement de Khmeli-Sunnel (2 litres L), du sel, du vinaigre de raisin (2 art. L) et des verts finement hachés (céleri, aneth, épinards - 2-3 brindilles).
Tout mélanger à fond. Vous pouvez modifier la composition de l'assaisonnement et des greens (vous pouvez ajouter des oignons verts ou un basilic), ajuster le goût de la sauce dans vos préférences.

Mettez le remplissage de noisette sur les bandes d'aubergines refroidies, qui enveloppent ensuite le rouleau (si vous le souhaitez, vous pouvez les décorer avec des grenades). Disposez une collation prête sur un plat avec des feuilles de laitue. Mettez quelques heures dans un endroit froid.

Cuir aubergines avec des noix géorgiennes et les essayer, vous vous assurerez que la cuisine géorgienne est capable de donner un goût luxueux et original avec un ensemble de produits relativement petit, simple et apparemment incompatible.