Comment frire des aubergines

Chaque hôtesse a sa propre recette pour la préparation des aubergines. Ils sont utilisés dans différents plats, il y a à la fois leurs fondations et les compléter. Avoir une fonctionnalité - d'absorber le parfum des produits combinés avec eux. Le plus souvent, la cuisson sur une recette commence par une friture de ce légume, donc dans notre article, nous vous dirons comment faire de bien.

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Caractéristiques de la friture Egbplazhanov

Aubergines à frire simplement, mais il y a aussi leurs nuances dans ce processus:

1. Les légumes sont bien lavés sous le jet d'eau, le fruit et la peau sont enlevés.
2. Suivant devrait être en train de couper: des assiettes, des cercles, des cubes, des traits, ainsi que la trempage dans de l'eau bien salée afin d'éliminer une amertume spécifique. Si des aubergines sont complètement jeunes, cette opération peut être manquée, car il n'y a pas d'amertume en eux.
3. Ensuite, le liquide est drainé et les aubergines sont pressées.
4. Ligne dans les miettes ou la farine. Il y a des secrets ici: Si les cercles se plongent dans les légers œufs fouettés, et seulement après cela, pour couper en farine, l'aubergine acquiert un goût complètement différent et lorsque l'amidon est utilisé pour la panier, le crier est obtenu. .
5. Faites chauffer une poêle à frire avec de l'huile végétale, posez des aubergines, rôties d'un côté et de l'autre jusqu'à ce qu'ils soient gâtés.
6. Posez la spatule sur une serviette de papier ou une serviette à l'huile de verre.

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Comment les aubergines frustrées en Chine

Les aubergines dans les Chinois sont obtenues parfumées et épicées en raison de sauces multicomposantes fournies aux légumes frites. Voici un exemple:

1. Les légumes correctement préparés sont coupés avec de la paille, d'environ 7 mm d'épaisseur et mis dans l'eau avec du sel pendant 15 minutes.
2. Après avoir appuyé sur et paniquer, en utilisant l'amidon.
3. Nous prenons le wok et divisons l'huile.
4. Nous décomposons les seaux d'aubergines et frites jusqu'à ce qu'une croûte ruddy apparaisse.
5. En outre préparer la sauce, pour laquelle nous utilisons l'ail, le gingembre, râpé sur la râpe. Ceci, ainsi Badyan, la cannelle, ajouter du sucre à un mélange de deux types de vinaigre - soja et le riz, peut être préparé dans un squelette sur un petit feu jusqu'à ce qu'une diminution d'un quart. Fix, refroidir légèrement, ajouter de l'huile de sésame, battre jusqu'à ce qu'il soit refroidi.
6. Aubergines frits posés sur la plaque sur les feuilles de laitue, verser la sauce cuit, saupoudré par le sésame séché, comme on le souhaite, ajouter les carottes en chinois.

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Caractéristiques de friture aubergine indienne

En Inde, beaucoup, beaucoup d'épices ajoutent traditionnellement Aubergines. Ils les font frire aussi d'une manière particulière:

1. Faire des conserves au vinaigre de la farine de pois chiches, le mélanger avec le poivre, le sel, le bicarbonate, la coriandre marteau, graines de moutarde, le paprika, cardamomon et tremper les aubergines devant chaud.
2. Faites frire les aubergines dans une poêle à frire ou friteuse profonde couleur brunâtre, retirez le shivzyk, donner un coup sur une serviette en papier.
3. Préparer la sauce, qui est un mélange de yaourt au curry, le jus de citron, le cumin, le gingembre, la menthe, le sel, le poivre.
4. Nourrissez frites avec sauce Aubergines chaude.

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Aubergines frits pour kontapites de Sicile

La particularité de ce plat est que les aubergines ne sont pas pré-nettoyés, et il est coupe droite droite avec de gros morceaux, et tout se passe alors comme ceci:

1. les tranches d'aubergine sont pressés par le sel et plié dans une passoire, les oublier pendant 60 minutes.
2. L'ampoule est découpée sous la forme d'un semi-poulain, frire, un ail fine est ajoutée à la fin et disposées dans un récipient séparé.
3. tiges de céleri et les poivrons, la paille hachée, rôti dans la même poêle, ajouter à des arcs à l'ail.
4. Aubergines sont lavage, presse, rôti jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.
5. Les légumes sont placés dans une casserole, jeter les mêmes olives, le vinaigre, les câpres, les tomates frotté, le sel, l'eau, faire bouillir un quart d'heure.

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La recette la plus simple de frites Aubergines

Eggplazhan - dans la mesure où un légume unique, qui est préparé à partir sur les deux repas sophistiqués, et tout à fait simple, mais aussi très savoureux. Préparé rapidement:

• couper les cubes d'aubergine purifiés, salés, en attendant le jus, appuyez vers le haut;
• abaissé dans une poêle à frire, huile préchauffé;
• persil coupé ou aneth;
• passer à travers l'ail de la presse;
• déplacer cubes frits dans un tamis pour éliminer les matières grasses;
• aubergine saupoudré avec de l'ail, les verts.

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Comment faire frire les aubergines pour rouleaux

Sur les aubergines frites, petits pains très savoureux sont obtenus avec une variété de farce. La pièce se fait comme suit:

• coupe légumes le long des plaques;
• sel, résister pendant environ 30 minutes;
• pressé, lavé, sec avec une serviette de serviette;
• frire sur l'huile.

Vous pouvez commencer par des verts avec des oignons à l'ail et grillé, de lubrifier les assiettes de mayonnaise, de mettre un morceau de tomate, saupoudrez d'ail haché et de minimiser, en général, ce qu'un fantasme suffit.

Comme vous pouvez le constater, les aubergines frites peuvent devenir un ingrédient pour de nombreux plats. La principale chose est de les préparer correctement et de ne pas trop couvert dans la casserole et quelle que soit la recette que vous avez choisie, tout sera certainement très savoureux.