Les billettes faits maison d'aubergines ne scellent jamais sur les étagères. Dans la saison de maturation, les aubergines ne sont pas assez chères. Passez un peu de votre temps et vous ferez ravir votre maison de snacks délicieux et divers. Cavier d'aubergine, aubergines à Adzhik, nid d'abeille - Ces plats conviennent parfaitement aux dîners de famille et à servir une table festive.
Aubergine à Adzhik pour l'hiver
Très savoureux et aimé par de nombreux snacks - aubergines à Adzhik.
Ingrédients pour fabriquer des aubergines à Adzhik:
- tomates - 4 kg;
- pepper sucré - 1 kg;
- aubergines - 4 kg;
- pepper Sharp - 2 pcs;
- gousses d'ail - 7 dent;
- huile végétale sans odeur - 250 g;
- vinaigre de 9% à 70 ml;
- sucre - 3 c. l;
- sel - 3 c. l.
Cuisson:
- Les tomates, les poivrons, les aubergines lavent, sèchent, retirez tous les dommages et les taches sombres. Ail, tomates, poivrons sucrés et tranchants, moudre avec des broyeurs de viande ou utilisez un mélangeur.
- Les aubergines coupées dans des anneaux, 0,5 - 1 largeur. Gonflement un peu et laissez-le rester pendant 20 minutes jusqu'à ce que le jus soit vu, puis séchez la serviette.
- Adjika verser dans une casserole, bouillir. Ajoutez du sucre, du sel, du vinaigre, de l'huile végétale, mélangez et apporté à ébullition. Ensuite, placez une tasse d'aubergine bouillante dans une sauce bouillante, faites bouillir à nouveau et réduisez le feu. Faire bouillir avec le chauffage faible 20 à 30 minutes.
- Les aubergines finies à Adzhik se sont répandues sur des banques stérilisées, Cape. Mettez des banques avec un couvercle et regardez avec une serviette.
Cavier aubergine pour l'hiver
Ingrédients:
- aubergines de taille moyenne - 4 pcs;
- oignons - 2 têtes;
- tomates mûres - 6 pcs;
- poivre bulgare - 1 pc;
- ail - 1 tête ou 10 dents;
- pâte de tomates - 2 c. l;
- huile végétale - 150 ml;
- poivre aiguë - 1 Pod (si vous n'êtes pas un amant aigu, la quantité de poivre peut être réduite à 1/2 ou non ajoutez du tout);
- sel et sucre à goûter.
À partir de ce nombre d'ingrédients, une banque d'environ une litre du caviar fini sera obtenue.
- Aubergine nettoie la peau, coupée en petits cubes. Plier dans un bol, dépenser, mélanger. Après 10 minutes, versez-les avec de l'eau froide.
- Des tomates, retirez la peau et coupez-la dans un petit cube. Les poivrons épicés coupent les bagues. L'ail grince arbitrairement. Pepper et arc bulgare coupé en cubes.
- Dans le chaudron ou la casserole avec un fond épais, chauffez l'huile végétale et les oignons de frire et à l'ail sur la chaleur élevée. Frire à la transparence de l'arc. Lorsque l'oignon se réchauffe, ajoutez des tomates hachées et une pâte de tomate. Coussin, en remuant jusqu'à ce que le liquide s'évapore la moitié. Ajoutez ensuite le poivre bulgare et faites cuire 5 à 7 minutes.
- Poivrons et cubes aiguës d'aubergines de rinçage et ajoutent à la casserole.
- Verser dans un étage de casserole d'un litre d'eau chaude et étirer les 30 minutes d'agitation périodiquement. Si le liquide s'évaporera rapidement, vous pouvez ajouter un verre d'eau chaude. Sel, ajouter du sucre. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, vous pouvez ajouter de l'ail frais traversé la presse.
- Le caviar fini de l'aubergine décompose chaud sur des banques propres, stérilisées et encourager.
Siem d'aubergines pour l'hiver
Ingrédients:
- aubergines - 8 pcs;
- poivre bulgare - 8 pcs;
- tomates de taille moyenne - 8 pcs;
- carottes - 6 pcs;
- oignons - 8 pcs;
- ail - 4 dents;
- huile végétale - 150 ml;
- sucre - 150 g;
- sel - 1 cuillère à soupe. l;
- vinaigre de table 9% - 120 ml.
Cuisson:
- Carottes, oignons, poivrons sucrés, tomates laver, nettoyer, couper les anneaux.
- Aubergine Nettoyez la peau, coupez les bagues. Ail avec des tranches minces. Dans le paysage, guérir l'huile végétale. Tous les légumes à tour de rôle. Commencez avec des carottes, puis des aubergines, des poivrons, des oignons et des tomates.
- Vinaigre, sel et sucre remuez dans 150 ml d'eau et verser dans le paysage. Portez un petit feu sous le couvercle de 45 minutes. Ne mélangez pas les couches jusqu'à ce que le plat soit prêt. Une cellule à l'emploi distribue sur des banques stériles, rouler des couvertures.
Conseil utile
- lors de l'achat d'aubergines, inspectez le fruit. Il devrait faire un légume et avoir une couleur verte;
- ne choisissez toujours que des fruits entiers sans égratignures et d'autres dommages;
- pour enlever l'amertume pour tremper les aubergines dans l'eau ou le spray et vus après quelques minutes.
- pour les ébauches domestiques, de telles variétés conviennent à Donskaya, à Esaul, Nautilus, Galina.
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