Délicieux et le jus de tomate en bonne santé peuvent être achetés au magasin, et il est possible de préserver vous-même. Si vous ne l'avez jamais fait cela avant, essayer de fermer maintenant, quand le marché est si beaucoup de tomates juteuses de mûres. Ou peut-être vous faire, et ils ont tomates attendent d'être roulé dans les banques, même sous la forme de jus de tomate.
Quelles sont les tomates conviennent pour le jus
Jus de tomates choisir grandes avec beaucoup de pâte. Il est préférable de variétés adaptées: framboise bourdonnements Budennovka, coeur Bull. Si vous ne trouvez pas de grandes tomates, en acheter, mais pas nécessairement très mûrs. Ne soyez pas confus si certains des fruits seront podmyatye. La principale chose qui n'a pas pourris.
Ustensiles et accessoires pour la fabrication de jus de tomate
Tu auras besoin de:
- couteau bien aiguisé;
- planche à découper en verre;
- grand pot pour faire bouillir le jus;
- presse-agrumes;
- un bol;
- une cuillère;
- entonnoir pour verser le jus dans des bocaux;
- louche;
- poche de coulée;
- 3 banques de 3 litres en volume;
- 3 couvercle;
- grandes pincettes;
- clé agrafage.
Si la maison ne dispose pas d'un presse-agrumes, vous aurez besoin d'un autre pan de cuisine tamis métallique et tolkushkoy en bois pour les pommes de terre en purée.
Les étapes juicing
Tout d'abord, lavez vos canettes de soda pour l'avenir de jus, versez dans 100 ml d'eau, et l'envoyer dans un four préchauffé pour la stérilisation. Le Dipper mis propre le couvercle, les remplir d'eau et mis à feu doux - laisser mijoter lentement. Ensuite, commencer à traiter les tomates:
- Laver 5 kg de fruits et les couper en tranches.
- Avec l'aide de juicers presser le jus. Sinon, puis ajoutez les tranches dans une casserole, versez un verre d'eau chaude et placer sur une plaque. Lorsque les tomates commencent le jus et faire bouillir, les commencer interfèrent de manière intensive avec une cuillère pour la cuisson rapide. Après 30-40 minutes, mettre les tomates cuites sur un écran monté sur une casserole. Avec tolkushkoy essuyer les tomates à travers un écran. Jus obtenu d'une manière quelconque dans un grand bac de vidange propre.
- Placez une casserole avec du jus en feu et, en remuant constamment le contenu, apportez-le à ébullition.
- Faire bouillir 5-8 minutes.
- Jetez de l'eau bouillante Le déversement est une moustache et un entonnoir pour remplir le jus.
- Obtenez le premier pot chaud hors du four, installez un entonnoir dessus et avec l'aide d'un personnel versant du jus d'ébullition dans le pot. Prenez-le jusqu'au sommet.
- Des pinceaux de seau, obtenez une couverture chaude et mettez-la sur le pot.
- Faites glisser le couvercle avec une touche maritime.
- Tournez le pot à l'envers et enveloppez l'ancienne couverture ou la couverture.
Ensuite, agissez sur le même algorithme.
Quel jus cuisiner
Jus de tomate pour l'hiver, vous pouvez préparer naturel et peut avec différents additifs parfumés:
- Jus de tomate avec céleri. À 5 kg de tomates, prenez 5 bonbons de céleri. Tirez les coupes avec des tomates à travers le presse-agrumes ou souder et dépasser le tamis. Lors de la cuisson du jus, ajoutez 1 c. Sels sur chaque litre de jus.
- Jus de tomate épicé. Sur 3 litres du jus extrudé, ajoutez 150 g de sucre, 70 g de sels, 10 pois de poivre parfumé, 3 boutons de clou de girofle, 3 gousses d'ail, 3 feuilles de laurier. Faites bouillir le jus avec des épices de 10 minutes, puis souchez à travers le tamis. Jouez à nouveau du jus et versez 100 ml de vinaigre de 9%. Faire bouillir pendant 5 minutes supplémentaires.
Comment stocker le jus de tomate
Si vous suivez exactement la technologie décrite, vous pouvez stocker du jus même dans la salle de stockage habituelle de l'appartement. Bien enveloppé, renversé dans des banques stérilisées et refroidies sous une couverture, le jus se tiendra au nouveau rendement de tomates.
Lors de la préservation du jus, soyez très prudent lorsqu'il est jailli dans les canettes et la grimpe ultérieure de la clé. Le jus d'ébullition, frappant la peau, peut causer des brûlures graves.
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