Comment mariner des aubergines

Si vous aimez les aubergines et faites-les cuire souvent de toutes sortes de plats, puis allez à l'hiver par eux. Les légumes peuvent être pulvérisés ou des recettes absolument différentes - nous voulons partager avec vous les recettes les plus délicieuses et les plus vérifiées d'aubergines marinées.

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Aubergines pour les blancs - ce dont vous avez besoin

Pour le décapage, choisissez Aubergines de bleu foncé, de taille moyenne, avec une jupe entière brillante. Lorsque vous achetez, faites attention au fruit pour avoir une queue. De telles aubergines sur la forme fraîche sont stockées plus longtemps, vous pouvez donc commencer à décrocher même quelques jours après l'achat.

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Aubergiers marinés géorgiens

Les aubergines sont très savoureuses, farcies de légumes frites. Pour les plats dont vous aurez besoin: Aubergines - 3 kg, carottes - 300 g, oignon - 300 g, poivre bulgare - 300 g, ail - 1 tête. Préparez également les épices (feuille de baie, poivron parfumé, aneth, persil, houblon-sunnels, piment au sol), sucre, sel, vinaigre, huile végétale. Comment cuisiner:

1. Les œufs des œufs coupent les queues, font de longues coupes longitudinales sur les fruits sans couper complètement l'aubergine.
2. Dans une grande casserole, faites bouillir l'eau, pose une restauration de sel et faites bouillir l'aubergine jusqu'à ce qu'elle soit douce.
3. Écartez les aubergines dans une couche sur une feuille de cuisson, appuyez dessus avec une cargaison - une grande planche à découper. Pour un bord de la feuille, posez une petite planche - afin que les aubergines soient sur le plan incliné. Gardez les aubergines sous charge 3-4 heures - Pendant ce temps, il y a un liquide avec eux.
4. Oignons, carottes, poivron sucré coupé la paille mince, grincement à l'ail dans l'ail. Dill et persil (un faisceau) désordres.
5. Dans une grande casserole, guérira l'huile végétale (100 ml) et frire des légumes dessus. À la fin, mettez l'ail, les verts, les khmeli-sunnels (2 art. L.), le piment-chilier (1 c. À thé), Silte au goût.
6. Faites bouillir la marinade d'eau (1 litre), du sel (1 cuillère à soupe. L.), du sucre (1 c. À soupe. L.) et vinaigre (2 c. À soupe. L.). Lorsque vous cuisinez la baie, les feuilles 3 et 10 pois allspice.
7. Chaque aubergine ouvre la section et insère dans la poche résultante 2 cuillères à soupe de légumes rôtis.
8. Faire du pli d'aubergines farcies dans un grand récipient de nourriture et remplissez la marinade Ostyvshim. Laissez le conteneur sur la table de la cuisine pendant quelques jours. Assurez-vous de couvrir avec son couvercle.
9. Après 3-4 jours, lorsque l'aubergine se marinait complètement, réorganisez-les au réfrigérateur.

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Aubergine, champignons

La préforme doit rouler dans des pots stérilisés et le stocker dans un endroit assez cool:

1. Un kilo d'aubergines coupées en cubes, versez le sel et laissez reposer 30 minutes.
2. Dans chaque bocal demi-litre au fond, posez une feuille de laurier, deux gousses d'ail et 5 morceaux de all paspice.
3. Faites bouillir la marinade de 1 litre d'eau et de 200 ml de vinaigre de cidre de pomme.
4. Les cubes d'aubergines de marinade basses d'ébullition les ont précédemment enlevées de l'humidité.
5. Cuire aubergine de cuisson pendant 5 minutes, puis ajoutez le sel de cuillère à café de sel et faites cuire pendant 2 minutes supplémentaires.
6. Coucher d'aubergine à bouillir la couche sur les rives, fermez le couvercle et enveloppez la couverture.

En hiver, lors de l'application de l'aubergine avec de l'huile et saupoudrer d'oignons verts hachés finement.

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Caviar aubergine mariné pour l'hiver

Sûrement vous esquiver les œufs d'œufs frais d'aubergine. À l'hiver, il se retrouve, prépare la pièce à travailler. Cette recette est pour les pots de 4 litres:

1. 10 morceaux d'aubergines, placez sur une feuille et mis au four pour la cuisson.
2. Dans la deuxième place, la feuille 10 pcs. poivron sucré et aussi l'envoyer au four.
3. Les aubergines farcies reposaient sur la planche et laissez-les refroidir.
4. Les poivrons rôtis s'ajoutent dans un sac en plastique, attachent-le à l'unité et laissent pendant 30 minutes.
5. Sur l'aubergine refroidie et cuit à la vapeur dans un paquet de poivron, retirez les peaux. Dans les poivrons, retirez les graines.
6. Les légumes coupent des pièces assez grandes et placent dans une litre de litres. Au fond devraient être aubergines sur eux - poivrons.
7. Prenez 1 kg de tomates fraîches petites sur chaque fruit faire une incision en forme de croix et placer fermement dans le top des banques de poivre.
8. Pour chaque pot litre versez 2 cuillères à soupe de vinaigre de 9%, couverture des pots de couvercles et placer sur une stérilisation à l'eau chaude.
9. Stériliser la pièce jusqu'à ramollissement complète des tomates et des boîtes de remplissage de jus de légumes.
10. Retroussez banques casquettes et chapeaux à feuilles mobiles vers le bas.

Cette préparation n'est pas tenue de mettre du sel ou du sucre. Vous les ajouterez lorsque nous ouvrons le pot en hiver, séduisez les légumes avec un couteau, mélangez avec un oignon frit et des carottes et mis 10 minutes.

De délicieuses aubergines marinées sont prêtes pour tous les goûts. Bon appétit!