Comment éliminer l'amertume des aubergines avant la cuisson

Les hôtesses préparent des salades délicieuses d'aubergines, des collations différentes, un caviar aux légumes et des manchons à la viande. Ils s'appelaient "Singny" et des légumes sont parfaits pour la conservation de l'hiver. Prenez l'amertume avant la cuisson des aubergines, sinon le goût de vos plats préférés se détériorera.

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Nous enlevons l'amertume des aubergines avec du sel

Rincer les aubergines et couper dans des tasses ou des tranches. Tout dépend du plat, qui sera préparé. Ensuite, vos actions sont les suivantes:

• plier les morceaux de légumes tranchés dans un bol profond;
• s'endormir avec un grand sel de salle à manger, mélanger soigneusement. La deuxième option consiste à saisir chaque morceau de sel, mais c'est depuis longtemps;
• laissez les aubergines salées dans le bol pendant 20 minutes. Vous verrez comment les gouttelettes d'eau apparaîtront à la surface des légumes, il ressort de l'amertume;
• rincer les légumes sous l'eau froide et procéder à la cuisson. De la même manière, vous pouvez enlever l'amertume avec tout brillant.

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Nous enlevons l'amertume des aubergines dans l'eau sous le joug

Dans une grande casserole, versez de l'eau froide propre. Pour 1 litre d'eau, prenez une cuillère à soupe de sel. Mettre du sel dans l'eau, mélanger. Processus de trempage:

• couper les aubergines ou les mettre dans de l'eau salée.
• installer des sommets sur les légumes. Il est nécessaire que le brillant ne soit pas complètement dans l'eau et flotte. Pour l'oppression, prenez une carte ronde en bois sur la taille de la cour, et au sommet de la planche mettait une pierre ou un pot avec de l'eau;
• tenez le brillant dans l'eau une demi-heure. Pour les légumes entiers, cela prendra plus de temps à plusieurs heures. Vous pouvez les laisser pour la nuit;
• après avoir terminé l'heure requise, rincer les aubergines sous l'eau froide et nommer.

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Enlevez l'amertume des aubergines de la manière la plus simple

La meilleure façon de se débarrasser de l'amertume - couper l'œil de Aubergines. Utilisez un couteau pointu ou légume particulier. Il est dans la jupe qui est l'amertume. Sa source est Solanin. Tranché la peau d'une fine couche végétale, pré-lavage et enlever les queues.

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D'autres moyens alternatifs pour enlever l'amertume avec Aubergines

D'autres méthodes alternatives qui vous aideront à faire face au problème:

• mettez 4-5 heures coupées ou brillant tout au congélateur. Après l'expiration du moment, presse avec un légume liquide en excès et cuire le plat;
• utilisez du lait. Balayer un peu de légumes hachés, mis sur eux un papier de grande serviette ou une serviette et saupoudrer avec du lait. Appuyez sur la serviette avec une cargaison et le prendre en 10 minutes. jus amer laissera avec du papier. Enveloppez rivage sec et cuire le plat;
• remplissez les aubergines à l'eau bouillante pendant cinq minutes. Ne pas l'eau solit. Ensuite, le liquide est vidé, et les légumes secs;
• faire bouillir brillant. Cette méthode de se débarrasser de l'amertume est appropriée si vous n'êtes pas forme importante d'aubergines pour les plats. Versez de l'eau dans la casserole, mettre le feu. Basse aubergines hachées dans l'eau bouillante et faire bouillir 2 minutes. Retirez le brillant dans la passoire. Laisser reposer l'eau, et faire un plat de cuisson. S'il y a beaucoup de bleu - chaque jeu haché est en ébullition pendant deux minutes.

Choisissez jeunes et frais Aubergines, il n'y a pas d'amertume en eux et vous ne pas besoin de les traiter. Dans le vieux bleu amertume beaucoup. Les jeunes sans taches Aubergines sombres, pourriture, solide et avec la peau lisse et brillante. Acheter exactement ces légumes, et vous ne devez pas faire un travail en excès dans la cuisine.