Comment faire cuire le caviar aubergine

Les aubergines sont l'un des légumes de régime les plus courants contenant de nombreuses substances bénéfiques pour le traitement du système à prédominance cardiovasculaire et des reins. Leur séjour dans le régime alimentaire est très important car ils éliminent le cholestérol et normaliser la teneur en glycémie. Le caviar aubergine est le moyen le plus rationnel de préparer ces légumes. Étant donné que l'aubergine elle-même n'a pas assez de goût, il est plus logique de le combiner avec différents légumes et épices. Nous apprenons à préparer un caviar d'aubergines délicieux et maximum utile.

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Choix d'aubergines

Pour que le caviar était sans excès de goût et d'amertume, nous devons comprendre comment choisir l'aubergine la plus appropriée pour cela. Nous attirons l'attention sur la forme, il doit être oblong. La peau doit glisser et avoir une couleur bleu foncé. La surface de l'aubergine devrait être brillante sans baskets et bosses différentes. Si nous voyons la peau à la menthe dans les plis, cela signifie que l'aubergine ou a longtemps été sur le comptoir, ou il s'est amusé. De tels légumes ne conviennent généralement pas pour une utilisation, car ils contiennent une grande quantité de solariine toxique, ce qui peut entraîner une intoxication sévère du corps.

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Ingrédients pour caviar

Pour faire un caviar délicieux et épicé, vous devez utiliser autant que possible pour goûter des légumes. Pour cela, nous aurons besoin de:

• aubergines (3 kg);
• oignon (300 g);
• poivre bulgare (300 g);
• tomates (500 g);
• ail (1 tête);
• pâte de tomate (1 sac);
• carotte (300 g);
• épices séchées (aneth, persil, basilic);
• poivre moulu (pinche);
• sel (au goût);
• huile de tournesol (30 g).

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Préparation d'aubergines

Pour que le caviar soit obtenu comme acceptable pour le goût et la cohérence, il est nécessaire d'effectuer plusieurs techniques de préparation simples et cohérentes pour aubergines:

1. Mes légumes courent de l'eau. Nous essuyons définitivement la serviette à la sécheresse. Les aubergines humides sont très inconfortables de nettoyer, elles ont une surface lisse, elles glissent donc souvent des mains.
2. Retirez la peau avec des couteaux de légumes. Un couteau ordinaire sera parfois plus long, le cutter de légumes nettoie beaucoup plus économique.
3. Les aubergines purifiées coupent des cubes d'environ deux centimètres de large. Vous pouvez utiliser une combinaison spéciale pour accélérer le processus. Pour que l'aubergine coupent rapidement avec un couteau, pour les démarreurs le coupez en deux, puis chaque moitié coupé le long de deux parties. Ne séparez pas les moitiés, essayez de les couper verticalement et d'obtenir cinq longues bandes. Ces bandes restent écrasées à la taille requise.
4. Versez des aubergines avec de l'eau. L'eau nécessairement sel et laisser une demi-heure. Il est nécessaire que toute l'amertume et le solan soient sorties. Le liquide salé est souhaitable de changer toutes les dix minutes. Il dissout toutes les substances inutiles et acquiert une couleur marron foncé. Si les aubergines ne savent pas, il y a une forte probabilité de ressentir un goût amer après la phase de préparation.
5. Après trempage, nous rince les légumes avec de l'eau propre et de la carcasse. Les aubergines doivent être éteintes dans une casserole avec un couvercle fermé environ une demi-heure à la chaleur moyenne. Pour que les légumes ne soient pas brûlés, nous les mélangeons souvent et versez de l'eau. Nous déplacons des aubergines de pointe dans une grande casserole, laissant une place pour d'autres légumes.

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Préparer d'autres légumes

Commençons avec les oignons. Il est souhaitable d'avoir un grand oignon, car il est plus rapide de se préparer à la friture. Nettoyez l'arc de la peau, rincez avec de l'eau. Nous rinquons également le conseil d'administration de sorte que vos yeux ne se saignaient pas, et assez finement coupés des oignons.

Après avoir été pris pour poivre bulgare. Débarrassez-vous des queues, sortez le noyau avec des graines. Nous rincons avec de l'eau et de la même manière finement coupé. Le poivre peut être utilisé à la fois vert et jaune et rouge.

Ensuite, nous prenons des carottes, nettoyez-la et frottez à moyenne grade. Avec sa préparation de tomates. Nous sommes également enveloppés et essayons une côtelette finement.

Nous mettons une casserole en feu et nous pourrons de l'huile de tournesol. Bonjour dans l'ensemble des oignons hachés, du poivre et des carottes. Dès que nous constatons que les légumes ont acquis une croûte d'or, ajoutez des tomates et une tombe de pâte de tomates. Purée sur le feu lent sur une trentaine de minutes. Dans le même temps, n'oubliez pas d'ajouter du sel, de l'ail haché, de la feuille de baie, de la pincée de poivron noire au sol, si possible, de basilic séché et d'aneth avec persil. Les légumes doivent être doux et regarder autant que possible qu'une masse homogène. Pendant l'extinction, il ne sera pas superflu pour verser périodiquement de l'eau.

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Connectez les aubergines avec des légumes

Nous ajoutons une masse de légumes prête à l'emploi dans une casserole avec des aubergines, mélanger et mettre un feu, pas plus de dix minutes. Aubergines à ce stade absorbez les arômes des légumes et notre caviar sera prêt. Il peut être immédiatement utilisé avec n'importe quelle garniture. Si vous avez besoin de mettre le caviar, alors pour cela stériliser les canettes, nous mettons de la masse de légumes en eux, nous nous montons bien. Les canettes prêtes avec caviar aubergine bouillissent dans de l'eau au moins dix minutes. Après cela, les banques devraient être placées dans un endroit pratique, se retournant à l'envers, c'est-à-dire le couvercle. Après quelques jours, vous pouvez les déplacer dans un endroit sombre et cool.

Comme on peut le voir, il est très simple de préparer le caviar d'aubergines. Il est seulement nécessaire d'adhérer avec précision les règles de notre recette. Et dans ce cas, le caviar aubergine le plus délicieux et le plus parfumé sera un plat digne de chaque table.