Comment cuisiner ketchup maison

Le ketchup est une sauce tomate indispensable à de nombreux plats, par exemple, au kebab, aux spaghettis, aux toasts ou à des sandwichs, à la pizza, etc. Dans chaque magasin d'aliments, vous trouverez ce produit. Mais le ketchup fait maison sera toujours plus savoureux!

Ingrédients:

Tomates fraîches - 3 kg;
Huile (tournesol raffinée ou olive) - 150 ml;
Sel - 1 cuillère à soupe.;
Sucre - 2 c.
Oignon à bord - 2 pcs.;
Ail - 2-3 têtes;
Feuille de baie - 3 pcs.;
Poivre parfumé - 5-7 pois;
Poivre noir - 1 c. À thé;
Marteau de cannelle - 15 g;
Persil, faisceau d'aneth - 50 g;
Vinaigre - 50 ml;
Starch - 2 c.

Blanchy Tomates. Pour ce faire, couper dans chaque fruit de la tomate. Faire bouillir dans une casserole. Abaissez les tomates de 4 à 5 morceaux de manière à ce que l'eau n'a pas le temps de refroidir, il devrait bouillir. Après 30 secondes, avec l'aide d'une passoire ou d'un bruit, retirez les tomates et abaissez-les dans de l'eau froide pendant 30 secondes, enlevez. Prenez cette opération avec toutes les tomates.

Nettoyez les tomates de la peau et frottez-les à travers le tamis métallique pour se débarrasser des graines. Le tamis devrait être suffisamment dur, de sorte que, dans le processus de lingettes, il n'est pas endommagé. La purée de tomate résultante verse dans la casserole et met sur un feu lent. Empêmement liquide de tomate pendant 30 à 40 minutes.

Versez une casserole avec une huile de tournesol à la purée de tomates, ajoutez du sel, du sucre. Pour agiter soigneusement. Effacer l'ail et, en utilisant une presse pour l'ail, broyez-le. La quantité d'ail dépend du goût des préférences humaines. Les oignons pelés sautent à travers la meuleuse de viande et avec l'ail à envoyer à une casserole. Les oignons peuvent être placés et entier, mais ensuite retirer du ketchup avant de se nourrir. Continuez à cuisiner.

Après 10 minutes, ajoutez une feuille de baie dans la casserole, les pois parfumés, le poivron noir et la cannelle sont broyés. Vert Ajouter un paquet lié. Remuant périodiquement, picorer 10 minutes sur le feu lent.

Enlevez les verts et les oignons si des ampoules entières ont été utilisées. Versez le vinaigre. Après 5 minutes, diluer l'amidon dans 100 ml d'eau tiède et verser dans la masse de la tomate. En constante agitation, apportez au degré requis d'épaississement et d'enlever du feu. Ketchup est prêt.