Comment faire cuire la soupe Harcho

soupe harcho - plat national géorgien. La méthode de sa préparation est différente de soupes russes classiques. soupe harcho devrait être forte, beaucoup de verdure ajouter, l'assaisonnement et nécessairement découpage de la viande.

Ingrédients:

seins Boeuf - 600 g;
Oignons - 2 pièces;
Tomates - 4 pièces .;
Riz - 70 g;
Cerneaux de noix - 100 g;
Pâte de tomate - 2 bl .;
Ail - 5 dents .;
Aiguë poivre - 1 pc .;
Sel poivre;
Verdure;
Feuille de laurier, le houblon-Sunnels.

Le boeuf est pas du sein grand de couper avec les veines, ils peuvent être retirés de la viande bouillie. Versez les dés et la viande 2,5 litres d'eau et de mettre la cuisine sur un feu vif. À partir du bouillon à plusieurs reprises vous avez besoin pour enlever la mousse. Alors que le bouillon est avéré plus parfumé, il est possible de mettre la racine de céleri ou les verts pendant 15 minutes. Après ébullition, réduire le feu au minimum, le sel et laisser cuire la viande sous le couvercle fermé pendant environ une heure.

Le riz lavé et verser de l'eau froide. Noix mis dans un sac en plastique et étirer le rouleau de sorte que les pièces sont tournées autant que possible. Faites-les revenir un peu.

Oignons propre et hacher finement. Les tomates hurlent à l'eau bouillante, enlever la peau avec eux, coupé en petits morceaux. Aiguë poivre exempt de graines et des bandes de hachage. Pour faire frire bien chauffée poêle avec le beurre versez les oignons et les tomates, ragoût 5 minutes. Ensuite, mettre les poivrons aigus, 2 c. Pâte de tomate, le sel, le poivre et le ragoût encore 5 minutes.

Retirer la viande et les os du bouillon fini. Des morceaux de mettre la viande sur le plateau de légumes, faire revenir 5 minutes. Ajoutez ensuite tout le mélange au bouillon et porter à ébullition.

Dans le bouillon versez le riz, fermez la casserole avec un couvercle et laisser cuire pendant 15 minutes. Grind l'ail et les légumes, ajouter un peu de sel et rapidement confondu avec une cuillère. Harcho Envoyer Hmeli-Sunnels et une feuille de laurier. Puis le tour de noix et un mélange de verdure à l'ail. Mélanger la soupe bien, fermez le couvercle, éteignez le feu et lui donner.