Comment faire cuire la sauce à la crème

Grâce à la sauce, n'importe quel plat peut avoir une tonalité de goût intéressante, la rendre appétissante et extraordinaire. Nous allons savoir comment préparer une sauce à la crème classique et avec l'ajout de certains ingrédients épicés que vous pouvez utiliser dans vos préférences pour créer une variété de votre cuisine.

Sauce à la crème classique - une base magnifique pour les expériences, l'apprendre à cuisiner, vous pouvez ajouter d'autres ingrédients à celui-ci (ail, noix de muscade, champignons, aneth frais, jambon, concombres salants, fromage) et obtenir des goûts absolument neufs et différents. Le composant principal de la sauce est la crème, ils donnent la tendresse, la douceur et la réglementation. Pour préparer des "classiques", vous n'avez besoin que de trois produits principaux - il s'agit d'un verre de crème de 20%, 1 c. l. Farine et beurre, poivre et sel - au goût.

L'état principal de la bonne sauce est une agitation constante intensive dans le processus de cuisson, afin d'éviter la formation de morceaux insolubles. L'assaisonnement fini peut être servi à la viande et aux plats de poisson, et il sera particulièrement intéressant de «sonner», ce sera dans l'entreprise avec des pâtes. Le processus de cuisson de la sauce n'est absolument pas compliqué:

Frire de la farine à une poêle à frire sèche jusqu'à la couleur dorée.
Ajouter l'huile. En remuant, chaud un peu tout le mélange.
Versez progressivement la crème.
Ajoutez du sel et du poivre.
Amenez la masse résultante à ébullition, mais ne faites pas bouillir afin que la farine ne devienne pas un test. La sauce est prête dès sa soif.

Cuire la sauce à la crème classique avec du fromage prend du temps. Vous aurez besoin de crème (200 ml), de fromage solide (175 g), d'un peu d'ail, de noix de muscade, de sel et de poivre. Sur un petit feu, il chauffe la crème à la chaleur et ajoutez du fromage finement frotté. Poids chaud 3-5 minutes, ajoutez des épices, préparez-vous sur un feu lent pendant 3 à 5 minutes.

Les pâtes seront très harmonieusement combinées avec une sauce crémeuse avec des noix et, si à la fin de la cuisson à tous les composants, ajoutez une sauce de noix de muscade deviendra une addition inégalée à la viande. Pour sa préparation, utilisez la crème de 30% de graisse (100 ml) et de beurre, au fromage solide, écrous concassés - à 50 g. Sel et poivre entrez en fonction de ses préférences gustatives. Le temps de cuire la sauce à la crème avec des noix est un peu plus de 30 minutes et le processus de cuisson lui-même sera:

Mélanger la crème et l'huile, réchauffez le mélange sur un feu lent (sans l'amener à ébullition) jusqu'à ce que l'huile soit complètement dissoute.
Ajouter des écrous concassés dans la masse de beurre, pulvériser, poivrer.
En suivant cela dans une sauce chaude, pompé sur un fromage solide râpé.
Remuer la masse jusqu'à ce que le fromage soit complètement dissous. La sauce est prête dès qu'il s'épaissit.

La sauce à la crème classique avec des champignons est parfaite pour les plats de légumes et de viande. De toutes sortes de champignons, donnent la préférence aux Champignons, qui seront responsables de l'apparition de votre sauce. Grindez des champignons dans un mélangeur - et votre assaisonnement aura une structure homogène, mais coupez-les en demi-anneaux minces - Obtenez un plat appétissant et magnifique.

La sauce à la crème de champignons est préparée:

Faire bouillir 300 g de champignons. Laissez 100 ml de bouillon de champignons pour une utilisation ultérieure.
Dans une poêle à frire, frire 2 c. l. farine jusqu'à ce que la couleur dorée soit obtenue.
Ajouter 3 cuillères à soupe. l. Huile d'olive, crème et bouillon de 300 ml. Bien mélanger pour que les morceaux de farine ne soient pas formés.
Ajoutez du sel, du poivre et des champignons. Vous pouvez éventuellement utiliser de l'aneth ou de l'ail.

La polyvalence de la sauce crémeuse est incontestable, sa simplicité, il est capable de donner un goût extraordinaire même le plat le plus ordinaire. Mais n'oubliez pas que cette assaisonnement de calories n'engusez pas l'utilisation de votre cuisine.