Comment faire cuire au carbonar

Qui a au moins une fois essayé le vrai Carbonar, il n'oubliera jamais son goût inhabituel. Le plat est italien et qu'adurent-ils le plus? Bien sûr, les pâtes (à notre avis, spaghetti). Ici Carbonara est bouilli des spaghettis, mais avec une sauce spéciale.

Pour Carbonara, vous aurez besoin de:

250 g de spaghettis des variétés solides de blé;
75 g de bacon ou de palais (poitrine séchée);
50 g "parmesan";
2 œufs crus et 1 autre jaune;
1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
1 grand gousse d'ail;
2 cuillères à soupe de sels;
0.5 cuillerées à café de poivron noir fraîchement marteau;
2 litres d'eau - pour la cuisson des spaghettis.

À Carbonara, la chose la plus importante est la sauce qui doit être préparée pendant le temps pendant que Spaghetti est bouillie. Mettez une casserole avec de l'eau en feu et versez du sel. Alors que l'eau va jeter, commencez à cuire la première partie de la sauce:

Bacon ou pancourtures coupés en petits cubes.
Ail finement déranger.
Chauffer la poêle à frire et versez de l'huile d'olive dessus.
Placez le bacon dans l'huile et faites frire 2-3 minutes à feu moyen.
Le bacon a mis l'ail et les aseyez-les ensemble pendant 2 minutes supplémentaires.
Éteignez le feu sous la poêle à frire et couvrez-le lui-même avec le couvercle afin que le bacon reste chaud.

La prochaine étape de la cuisson Carbonara est une cuisine spaghetti:

Mettez des spaghettis dans de l'eau salée en ébullition et faites-les bouillir légèrement moins que celle spécifiée sur l'emballage.
Le temps de cuisson est réduit de 1 à 1,5 minutes, puis Spaghetti va sortir "al-dente" (légèrement croustillant à l'intérieur).
Lorsque vous fusionnez de l'eau de Spaghetti, laissez un verre de ce courageux, qui passe ensuite dans la sauce.
La décoction verse dans le seau et laissez-la sur la plus petite chaleur de sorte qu'elle ne se refroidit pas.

Alors que les spaghettis sont bouillis et que le bacon repose sous le couvercle, faites la deuxième partie de la sauce:

Sur la petite râpe, du fromage de soda.
Dans un bol profond, mélanger (ne pas battre) deux œufs crus et un jaune.
Pratiquez dans les œufs fromage, partout et mélangez bien pour une fourchette.

Et commencez maintenant "Collecte" Carbonar:

Allumez le feu sous la poêle à frire et réchauffez le bacon 1 minute.
Dans la casserole avec le bacon, mettez les spaghettis pliés sur la passoire.
D'en haut sur les spaghettis, verser la sauce au fromage d'œufs.
Prenez des pinces de cuisine spéciales ou deux bouchons et mélangez les mouvements de spaghettis "Top-Down". Il est nécessaire que le mélange soit nécessaire de manière à ce que le bacon soit de dessous et la sauce d'en haut complètement distribuée sur des spaghettis.

Au cours de l'agitation sur une casserole chaude, le fromage avec des œufs sera fondu et mélangé - il s'avère une sauce épaisse, semblant crémeuse. Cette sauce doit envelopper chaque spaghettine individuelle et est un "fort-surprise" de plats. En raison de la sauce spaghetti aura l'air soyeux.

Si cela ne s'est pas produit et que Spaghetti s'est avéré être sec, vous avez une autre minute pour sauver Carbonar:

Sans retirer la casserole du feu, versez deux ou trois cuillères à soupe de spaghetti, que vous avez laissées après la cuisson des spaghettis.
Remuer les spaghettis à nouveau.
Si la sauce s'est avérée ne pas être suffisamment soyeuse, verser une bravoure à deux cuillerées et mélanger à nouveau.

La sauce peut ne pas se révéler la cohérence, car elle devrait, en raison de la qualité du fromage ou de la fraîcheur des œufs. Par conséquent, le fromage est préférable d'acheter un fabricant éprouvé et les œufs prennent le plus frais. Traditionnellement, Carbonar est préparé à partir de spaghettis, mais avec un plat, vous pouvez expérimenter - faire cuire toute autre pâte.