Cómo hacer fugas en el pastel.

Las latas en el pastel dan un postre un aperitivo muy espectacular y apetitoso. Es por eso que experimentó confiteros y elige este método para decorar el pastel. No es necesario ser un especialista para crear el diseño original de un postre dulce. En nuestro artículo encontrará consejos simples y "trabajadores", cómo hacer hermosas fugas en el pastel.

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Receta de esmaltes para latas.

Es de la calidad del esmalte dependerá de la aparición de los sublishes. Si acaba de derretir la baldosa de chocolate, entonces no podrá hacerlo bellamente en el pastel. Tu atención es una receta de esmalte que es ideal para crear un dulce regalo.

Ingredientes requeridos:

gotas de chocolate - 100 g;
crema líquida (15% de grasa) - 80 ml.;
aceite cremoso - 1 cucharada.

Puedes usar gotas de confitería de chocolate blanco y negro. Al agregar el tinte de alimentos al esmalte blanco, obtendrá la sombra deseada o el color de las curvas.

1 paso: poner crema en una cacerola, encuadrada y hierva hervir;
2 Paso: gotitas de chocolate colocadas en una placa de vidrio profunda y vierta crema caliente;
3 Paso: agitando rítmicamente la cuña de la masa resultante hasta que adquiera el color del chocolate;
4 Paso: suaviza el aceite cremoso y agregue al chocolate, continuamos mezclando rítmicamente;
5 Paso: para preparar un baño de agua, colocar un plato con chocolate y continúe batiendo la masa con la ayuda de un batidor (agitado hasta que el chocolate esté completamente fundido y no haremos bultos en la misa);
6 Paso: dale un poco de esmaltes frescos antes de comenzar el pastel.

Las latas de este esmalte se obtienen muy elegantes, delgadas y ordenadas.

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Esmalte grueso para los sublistas expresivos.

Puede preparar un esmalte de chocolate, que creará el efecto de las Ottes volumétricas. Es adecuado para pasteles con una gran masa, como la boda.

Ingredientes requeridos:

gelatina - 2 g;
las aguas son cálidas - 1 cucharada.;
gotas de chocolate - 100 g;
crema líquida (15% de grasa) - 50 ml.

El esmalte absolutamente no tiene el sabor de la gelatina. Sigue siendo el mismo chocolate.

1 paso: sumerja la gelatina en agua tibia y se va a la hinchazón;
2 paso: crema e hervor en una cacerola y un jet fino vierte en la gelatina preparada;
3 Paso: mezclamos a fondo para que los bultos no se formen en él;
4 Paso: vierta la masa resultante en gotas de chocolate;
5 Paso: el chocolate se puso en un baño de agua, interfiere rítmicamente con una cuña para disolver completamente el chocolate.

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Comprobando correctamente el esmalte cocido

Después de preparar el esmalte, no se apresure a comenzar inmediatamente a decorar la obra maestra de confitería. Primero, el esmalte terminado debe verificarse para asegurarse de que se vea en el pastel.

1 Paso: tome un frasco de vidrio o un vaso con paredes lisas, envíelo al refrigerador durante 1 hora (aproximadamente una temperatura de este tipo será su pastel antes del inicio de su diseño);
2 Paso: banco frío que se da vuelta, vierta con cuidado una pequeña cantidad de glaseado con una cuchara de postre en las paredes del recipiente y vea lo que resulta;
3 Paso: si el humo no alcanzará el centro del banco, el glaseado resultó ser demasiado grueso y debe diluirse con crema tibia (si la masa resultó ser demasiado líquida, necesitas derretir un poco de chocolate. gotas);
4 Paso: el esmalte que ha pasado el cheque se puede usar para decorar el pastel.

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Decoración de pasteles por subteP

Cuando se preparó el esmalte y pasó el cheque, puedes comenzar a decorar el pastel. Puede trabajar con una cuchara de postre convencional para trabajar con hielo líquido, y es necesario usar un papel o una cornet de polietileno.

1 paso: en una cuchara, escriba el esmalte (debe estar cálido);
2 Paso: gire la cuchara hacia abajo para obtener un vidrio de él y moverse lentamente por toda la oficina de pasteles;
3 Paso: las gotitas comenzarán a aparecer en el pastel, no es necesario detener su movimiento (se detendrán);
Pastel decorado de 4 pasos para remover en el refrigerador para verter salidas.

Para que las fugas se vean bien, el pastel debe mantenerse en el refrigerador un par de horas.