¿Te gusta cocinar los pasteles y decorarlos? ¡Está bien! Pero si está cansado de las rosas tradicionales de la crema y la nuez banal, aprenda cómo hacer fugas de chocolate. Ahora están decorados con sus obras maestras, los pasteles más famosos y los pastelizan son elementos de belleza y originalidad.
¿Qué son las fugas de chocolate?
El sublifting se forma cuando la masa líquida de chocolate de tiras desiguales comienza a drenar desde los bordes del pastel a lo largo de sus lados y un accidente cerebrovascular en una posición natural. A alguien ama fluir más frecuente y delgado, alguien, más voluminoso y solo en una pequeña parte de la superficie lateral. Snorzka para la fabricación de esta decoración viene con el tiempo, pero al menos el más sencillo de aprender a hacerlo.
Hay muchas recetas para la masa de chocolate para la inclinación. Chocolate aplicado y convencional, y cacao suelto, e incluso una gruesa crema de chocolate, que generalmente se usa para el enganche en sándwiches. Naturalmente, que cualquier masa es el primer plástico, y luego bellamente congelado en el pastel, se agregan otros componentes al ingrediente principal.
Receta de masa de chocolate para etiquetas usando chocolate negro convencional.
Necesitará productos tan simples:
- Chocolate negro con contenido de cacao de al menos 70% - 100 g;
- Crema empaquetada 10% FATTY - 70 ml
Cómo preparar mucho:
- Rotura de chocolate en trozos pequeños. Ponlo en un vaso o un cuenco inoxidable.
- Para verter chocolate crema fría.
- Ponga los platos con crema futura en un baño de agua caliente y, congravando constantemente los contenidos, logran su homogeneidad y estanqueidad.
- En lugar de agua puedes usar el microondas. Coloque un tazón de vidrio en el horno varias veces, cada vez que se encuentra en solo 30 segundos. Después de cada calentamiento individual, la masa mezcle a fondo la cuchara.
- Masa de chocolate para decorar el uso de pastel mientras ella todavía está caliente.
Receta de masa de chocolate para etiquetas con cacao en polvo.
Ingredientes:
- Polvo de cacao - 4 cucharaditas con la parte superior;
- Aceite cremoso al menos 80% de grasa - 50 g;
- Azúcar - 4 cucharadas con una colina muy pequeña;
- Leche con grasa 3.2% - 45 ml (3 cucharadas).
Receta:
- En el cubo con un fondo grueso mezclar todo cacao y azúcar.
- Añadir leche a ellos y la mitad del aceite. Aceite antes de esto ligeramente suavizado.
- Knucking se puso el fuego más mínimo o en un baño de agua.
- Constantemente teniendo contenido, agregue residuos de aceite en él. Hazlo en ese momento cuando la primera parte del aceite se derrite completamente.
- Tan pronto como la crema de chocolate en el cubo se vuelva plástica, brillante y sin granos individuales, conservándola desde la estufa y comience a decorar un pastel.
Receta de masa de chocolate para etiquetas con una crema de chocolate de lata
Puede usar esta masa de chocolate cuando no tenga tiempo para cocinar el chocolate o la crema de cacao. Lo más importante es elegir una crema de chocolate convencional en un frasco sin agregar nueces. Gram 100 pastas colocadas en una taza y derritiéndolo en un baño de agua o en el microondas al estado del rendimiento.
Trabajo preliminar antes de aplicar fugas de chocolate en un pastel.
Para que los artículos en su pastel resultaran estén limpios, siga estas reglas.
- Después del conjunto completo del pastel y la destrucción de su parte superior y los lados de la gruesa crema, este último se alinea con una espátula culinaria. Todas las superficies deben ser suaves.
- Ponga el pastel durante 3-4 horas en el refrigerador, debe ser completamente frío.
- Masa de chocolate para inclusiones fresco (si está fuertemente caliente) o calienta en un baño de agua (si ya ha logrado congelarse) a un estado grueso, pero fluido.
Tecnologías para aplicar la inclinación de chocolate en el pastel.
Hay tres tipos de aplicación de masa de chocolate fluida por pastel:
- Con la ayuda de la confitería, un método bastante conveniente, pero si tiene habilidad trabajando con este gadget de cocina. Por lo tanto, puede salir del medio del pastel y decorar la parte superior de cualquier decoración adecuada.
- Con la ayuda de una cuchara regular. La desventaja de este método es que en una cuchara puede reclutar un poco de crema. La masa principal de chocolate se enfriará en este momento y tendrá que calentar periódicamente a la temperatura deseada.
- Con la ayuda de una espátula culinaria. El método es muy conveniente, porque en la torta puede verter toda la crema abrigada a la vez, y luego dispersarla cuidadosamente y enviarla a los bordes para que comience a acudir.
Algunas fugas de chocolate en el pastel son hermosas, pero un poco aburridas. No olvides usar bayas frescas, nueces, galletas finas, frutos confitados: son maravillosos combinados con chocolate no solo en gustos, sino también en apariencia. Ejemplos de la decoración de pasteles que puedes ver en este video.
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