Cómo hacer crema de proteínas

¿Cuántas tortas existir en el mundo? Probablemente no leer. Se distinguen por puntos de vista, el gusto, el llenado. Pero la crema es especialmente importante. Después de todo, si usted elige el mal gusto o muy grasa, todas las obras irán a la bomba, ya que no consigue un aspecto decente, y más aún el sabor no obtiene. Afortunadamente, hay una manera de salir. En este artículo, encontrará recetas para una deliciosa crema de proteína que no dejará indiferente a los más golosos más ávidos.

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Consejos de preparación de proteínas Crema

Antes de empezar a cocinar, usted debe aprender pequeños secretos, cómo hacer la crema a resultar incluso más delicioso.

Tenga cuidado, en la proteína separada, ni los restos de las yemas ni el grifo de la grasa no deben caer, de lo contrario las proteínas serán malos.
Para hacer la cocina, todos los productos son frescos, se recomienda enfriar los platos en los que se hayan preparado.
Unas gotas de zumo de limón y una pizca de sal hará que sus proteínas cuando la flagelación es aún más suave y esponjosa, y la espuma se hará más fuerte.
Lo más importante, no hay que olvidar que el recipiente en el que se va a vencer a las proteínas, necesariamente debe estar limpia y seca, en otro caso, que no se ve proteínas bien batidas.

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clásica crema de proteínas

Para preparar la deliciosa crema mayoría de las proteínas, se necesita:

3 huevos medias (primera categoría);
100 ml de agua;
1 taza de azúcar;
pellizcos sal y un par de gotas de ácido de limón.

Asimismo, no se olvide de los útiles de cocina:

2 moldes de metal;
mezclador;
placa de profundidad y una cacerola de agua en maceta;
cuchara;
taza.

En primer lugar mezclar el azúcar con el agua y poner en el fuego. Llevar a ebullición y hervir el jarabe en el fuego lento.
Mientras tanto, separados proteínas a partir de yemas. Se recomienda lavar los huevos en primer lugar, ya que evita muchas enfermedades. separados Sexuales proteínas Enviar enfriamiento en la nevera.

Cuando la densidad de SIROP permitirá a rodar la pelota, proceder a las proteínas para batir. Es necesario vencerlos antes de la formación de una espuma gruesa que no caiga después de la finalización del proceso.

No detenga el mezclador, ingrese cuidadosamente el jarabe de azúcar en proteínas. Después de que todo el jarabe resulta estar en un tazón, continúe latiendo hasta que la crema se enfríe. Para acelerar este proceso, use platillos de agua fría: sumérgete en la parte inferior del tazón.

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Crema de proteínas con gelatina.

Ingredientes:

2 cucharadas. l. gelatina;
9 cucharadas. l. agua hervida fría;
5 proteínas;
1 cucharadita. ácido cítrico;
1.5 taza de azúcar.

La gelatina vierte agua y déjala durante una hora y media por hinchazón. Después de la expiración de la fila para disolver la gelatina, no hervir hervir. Proteínas blancas con una cucharadita de ácido cítrico y azúcar. No deteniéndose para vencer, ingrese la gelatina.
La crema de consistencia se obtiene como "leche de aves", puede ser simplemente así, puede cubrirse con chocolate o uso en la preparación de pasteles y pasteles.