Cómo cocinar malvaviscos

Marshmallow - delicadeza dulce favorita, que no solo tiene un sabor delicado, sino también muy útil para el cuerpo. Según una receta tradicional, que está registrada en invitado, el Marshmallow se prepara sobre la base del puré de manzanas, una gran cantidad de azúcar y proteínas batidas. Pero eso agrega los fabricantes modernos a este increíble postre, para muchos sigue siendo un misterio. Por lo tanto, nada más sigue siendo cómo preparar los deliciosos mariscos por su cuenta.

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¿Qué ingredientes deberían estar preparando un malvavisco real?

El secreto de la estructura del aire, el aroma de fruta ligera y el suave sabor agridulce del malvavisco se encuentra en la elección de productos. Hay recetas suficientes para su preparación, pero la verdadera melcocha debe prepararse sobre la base de dichos componentes:

Manzanas con un alto contenido de sustancias pécticas, por ejemplo, Antonovka.
Azúcar (mejor si es polvo).
Huevos de gallina (en su mayoría utilizados solo proteínas).
Espesante (agar-agar, pectina, gelatina).
Ácido de limón o jugo de cítricos.

Es posible experimentar un poco de sabor, agregando un puré de bayas de frutas al malvavisco, por ejemplo, núcleo negro o albaricoque. En este caso, se requiere un aumento en la concentración del espesante. Y para los amantes de los productos de chocolate, puede preparar un malvavisco en glaseado de chocolate.

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Secretos de hacer malvaviscos

Si tiene algunos secretos culinarios, el Marshmallow en el hogar resulta ser un sabor no peor que la tienda, mientras que sin tener aditivos dañinos.

Solo las manzanas maduras son adecuadas para el malvavisco, que, al hornear, suavizar bien y convertirse en un puré grueso.
Para hacer el malvavisco, se necesita una corteza ligeramente densa y de azúcar, debe soportarlo por un tiempo en la habitación cálida y luego poner en el refrigerador.
El rescate el peso del malvavamiento debe estar completamente engrosado, solo se da vuelta para formar hermosas bolas de malvavisco.
Si desea almacenar malvavisco, necesita 1/3 del azúcar, reemplace la glucosa o la melaza.

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Cómo preparar el marshfish tradicional "Apple"

El valor biológico y el sabor característico de los malvaviscos dan manzanas.

componentes necesarios:

Manzanas - ½ kg.
Agua - ½ taza.
Azúcar - 0,75 kg.
Gelatina - 35-40
La proteína del huevo - 1 PC.

Cómo cocinar:

Remojar la gelatina en agua y se disuelven en el fuego.
A partir de azúcar y agua para soldar el jarabe.
Manzanas cocer en el horno hasta que la pulpa está completamente suavizó. A continuación, limpiar la piel y les verter con una batidora.
En el puré, añadir la proteína y batir esta masa de un mezclador 10 minutos.
Poco a poco se vierte la gelatina y el jarabe en la masa de manzana.
Con la ayuda de una jeringa de confitería, formar los malvaviscos y los puso en el refrigerador durante aproximadamente un día.

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Cómo hacer malvaviscos con gelatina hecha en casa

Esta es una de las recetas más asequibles tanto por la complejidad de la preparación y la composición cuantitativa de los productos.

Que necesitas:

La gelatina - 50 g (se puede tomar 8-10 g de agar-agar).
De azúcar - ½ kg.
ácido limón -. ¼ h L.
Agua - 125 ml.
refresco de alimentos - en la punta de una cucharadita.

pasos de preparación:

En primer lugar, hacer el jarabe: relleno de azúcar con agua y disolver a fuego lento.
Mientras tanto, se vierte la gelatina con una pequeña cantidad de agua para que barre. A continuación, llevar a ebullición el jarabe ligero y se vierte la gelatina. Todo el tiempo, interfiere con la masa para que no se convierta en una masa sólida.
Cuando el jarabe se vuelve homogénea, sacarlo de la estufa. Inmediatamente comienza a golpear a la licuadora durante 15 minutos o más tiempo hasta que empiece espesor.
A continuación, añadir el ácido cítrico con sosa y continúe batiendo un par de minutos.
Después de eso, que al final la masa de unos 25 minutos, y luego se extendió en las formas.
Se puede quitar el malvavisco después lleno de ella.