Para que cualquier torta se vea apetitosa y bellamente, debe ser original. Simplemente haga fichas de nueces o chocolate, esto es ayer, pero cubra el postre con una guinda de espejo, donde puede hacer hermosas flores de una crema o masilla, este ya es un alto nivel de arte culinario. En este artículo le diremos cómo preparar un hermoso esmalte de espejo para un pastel en casa.
¿Cómo hacer un esmalte de espejo para un pastel?
Productos que deben usarse para preparar una formación de hielo:
- azúcar - 1/2 taza;
- jarabe de glucosa - 1/2 taza;
- azulejos de chocolate blanco (si no hay azulejos, luego tome 100 g de chocolate por peso);
- 2 cucharadas. agua.;
- 1/2 bancos de leche condensada;
- 1 cucharada. Gelatina (pero sin una diapositiva).;
- cualquier tinte (a menudo se usa, pero no se puede aplicar).
El proceso de cocinar esmalte en casa:
- Debe comenzar a mezclar azúcar con jarabe y luego agregue agua aquí. Ponga un chelín en el fuego medio y traiga el esmalte a un estado de este tipo para que el azúcar esté completamente disuelto.
- Después de eso, agregue la gelatina en la mezcla de azúcar.
- En un paisaje separado en un baño de agua, disuelva el chocolate blanco, agregue leche condensada en ella y mezcle bien.
- Tan pronto como se preparen 2 mezclas, deberán combinarse en una masa. Inmediatamente en esta etapa se agrega un tinte de alimentos, si necesita hacer un color de glaseado de espejo.
- Mezcle todo con un mezclador para que la espuma no esté formada. Si haces todo bien, entonces en el esmalte deberías verte a ti mismo (este es el efecto del espejo).
- Después de eso, cubra el contenedor en el que preparó el esmalte de la película de alimentos, y déjelo en el refrigerador durante 12 horas. Sin embargo, tenga en cuenta que antes de cubrir el pastel en la formación de hielo, deberá calentar el esmalte a 35 °, y el pastel en sí es al mismo tiempo que debería estar frío para que el condensado no se forma en su superficie.
- Cubrir el pastel está utilizando preferiblemente un vaso de medición con movimientos circulares. De modo que el esmalte se extendió uniformemente sobre toda la superficie del postre.
- Si tiene un esmalte, puede recogerlo en un contenedor separado, cubra la película de alimentos y almacenar 5 días en el refrigerador.
- Para que no arruinemos el esmalte, use un cuchillo caliente al cortarlo.
¿Cómo lograr diferentes tonos de glaseado de espejo?
El color del esmalte para decorar el pastel puede ser cualquiera. Aquí, lo principal es agregar un tinte y mantener la temperatura de cocción del esmalte:
- Si desea que el esmalte tenga un efecto de mármol, agregue un tinte hacia él sin agitar, y luego vierta un pastel congelado.
- Si desea que se cubra un pastel con una foto de varias sombras, entonces necesita agua simultánea de diferentes gafas de medición para que el esmalte se extienda y se fusione entre sí.
- Si desea que el esmalte sea blanco puro, agreguelo en lugar del dióxido de titanio DYE.
- Si necesita un tinte de café, en lugar de chocolate blanco inicialmente, use negro o leche. Simplemente puede agregar cacao en polvo al final de la preparación de glaseado. Este es el caso si necesita un espejo blanco y de chocolate.
Observando todas las recomendaciones anteriores, puede preparar de alta calidad, hermosa, pero con el delicioso esmalte de espejo.
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