Como hacer glaseado

El esmalte es el chocolate, el azúcar. Cubre la parte superior de los productos de confitería: pasteles, pasteles, bollos, pan de jengibre y galletas. Debe ser moderadamente gruesas y no muy líquido.

Varios tableros para cocinar y aplicar esmaltes:

Para que la superficie de la torta o de otro producto para mirar incluso, que necesita ser lubricante finamente mermelada, y luego la formación de hielo, o primera Lubricar los esmaltes con una capa fina, y entonces más grueso.
Después de la cocción, el esmalte se enfríe un poco, y luego que ya se aplican.
La glaseada en caliente no puede ser agua con una crema crema, pero si es necesario, luego cubra la crema con un atasco, a pesar de la cacao o azúcar en polvo, y luego aplique el esmalte.
El glaseado de chocolate en el gusto se combina con brandy, ron, vainilla y fichas de coco.

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¿Cómo hacer el chocolate de glaseado grueso?

Tal sabor se parece a un chocolate amargo, grueso, adecuado para lubricar la parte superior de los pasteles.

Para el esmalte necesitas:

100 g crema agria;
3 cucharadas. Cucharas de azúcar;
2 cucharadas. cucharas de crema de mantequilla;
3 cucharadas. Cucharas de polvo de cacao.

Cocinando:

Mezclamos la crema agria con azúcar y cacao, cocinando en un fuego lento todo el tiempo revolviendo hasta que espese, unos 10 minutos.
Intervencionamos el aceite, deje que se disuelva, continúe nadando mientras el esmalte no tiene un brillo brillante.
Inmediatamente mancha el pastel inmediatamente, y se enfrió, espesa.

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¿Cómo hacer un esmalte de chocolate que no requiera la cerveza?

Tal esmalte no se endurece durante mucho tiempo, puede ser aplicado a las tortas calientes y frías, bollos y galletas.

Para el esmalte de chocolate necesitas:

1 cucharada. Cuchara de patata de almidón;
3 cucharadas. Cucharas de cacao seco, agua y azúcar en polvo.

Cocinando:

Nos mezclamos con un cacao de polvo y almidón, vierte agua helada y hemos visto bien. Gótico está listo.

3
¿Cómo hacer glaseado de chocolate, qué confiters profesionales usan?

Para el glaseado profesional que necesita:

1 cucharada. Una cucharada de mantequilla, leche condensada y polvo de cacao.

Cocinando:

Pase el aceite, agregue cacao a él y leche condensada, y puede lubricar pasteles, eclairs, pasteles y bollos.

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Como hacer un glaseado de limón?

Limón glaseado es adecuado para la lubricación de donuts, galletas, pasteles, magdalenas y pan de jengibre.

Para el glaseado de limón, se necesita:

2 cucharadas. cucharadas de jugo de limón y agua caliente;
200 g de azúcar en polvo.

Cocinando:

Mezclamos el jugo con agua caliente, añadimos el azúcar en polvo y frotar hasta que el glaseado es brillante. Puede lubricar pastas frescas.
También puede preparar un esmalte baya, sólo que en lugar de jugo de limón es necesario agregar el puré de bayas: fresas, frambuesas, grosellas negro o rojo, cerezas, arándanos.

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Cómo hacer una grasa de esmalte para decorar tartas?

Para el glaseado de proteínas, se necesita:

1 taza de polvo de azúcar;
1 huevos de proteínas;
el jugo de limón a su gusto.

Cocinando:

Mezclamos la proteína enfriado y azúcar en polvo, frotar, mientras que la masa no se molesta, añadiendo un poco de jugo de limón, nos gusto. glaseado listo debe ser brillante, brillante.
Aplicamos el esmalte de los pasteles, y lo ponemos en un ambiente cálido horno, o secas, que pone sobre la mesa.

6
Como hacer azúcar glas con gelatina?

El esmalte con gelatina no se derrumbará en el producto acabado, adecuado para magdalenas, pasteles y bollos.

Para el azúcar glaseado que necesita:

1 taza de azúcar;
1 cadena. instante gelatina cuchara
2 cadena. cucharas de cacao en polvo;
6 cucharadas. cucharas de agua.

Cocinando:

Gelatina llenar 2 cdas. cucharadas de agua hervida fría y dejar que se hinchan 5-10 minutos.
Azúcar verter el agua restante, y cocer jarabe, revolviendo hasta que se disuelve todo el azúcar.
Añadimos la gelatina e interferir hasta que se disuelva por completo.
Estamos azotada con un mezclador hasta que se moleste, 2-3 minutos.
Esmalte Delim en 2 partes: una - blanco, el otro estañado en otro color (amarillo, naranja -, jugo de zanahoria cúrcuma;, burdeos rosa - jugo de remolacha, el verde - ortiga con jugo de espinaca; púrpura - el jugo de col roja, marrón - cacao polvo, café soluble).
La parte superior de la magdalena se falla en un pincel en un esmalte blanco, ya caer a una caída de otro color, y luego hacemos una divesty, se asemeja a un patrón de mármol o las estrellas.
Tales un esmalte se congela rápidamente (en 5 minutos).

Ahora hemos aprendido cómo preparar el glaseado, que se puede decorar tartas, bizcochos, bollos y pasteles.