Η Ivasi ρέγγα συνδέεται για πολλούς με αναμνήσεις παιδικής ηλικίας, για τους καλούς σοβιετικούς χρόνους. Εκείνη την εποχή, οι μετρητές των καταστημάτων δεν έσπασαν μακριά από την αφθονία, όπως τώρα, αλλά υπήρχε ένα λίπος και πολύ ήπια γεύση στο νερό ρέγγα (αν και στην πραγματικότητα, δεν είναι μια ρέγγα, όπως το καλέσαμε , αλλά μια ποικιλία από σαρδίνη). Το ψάρι δεν είναι πολύ μεγάλο, το βάρος του είναι περίπου 150 g, και το μήκος είναι περίπου 30 cm.
Για μεγάλο χρονικό διάστημα δεν ήταν προς πώληση και εδώ, μετά από ένα τέταρτο του αιώνα, στις θάλασσες της Άπω Ανατολής, το θρυλικό ψάρι επαναλήφθηκε. Αγορά το Ivasi είναι ένα εργοστάσιο ασθενοφόρο, αλλά μερικές φορές είναι πολύ αλμυρό, οπότε είναι καλύτερο να το αγοράσετε σε μια παγωμένη μορφή και να αλατίσετε στο σπίτι. Έτσι θα λειτουργήσει και θα γευσταθεί και πιο χρήσιμο.
Συγκόλληση Ivasi στο σπίτι
Έτσι ώστε να διατηρηθεί η γεύση των ψαριών, πρέπει να υποτιμηθεί σωστά. Πρέπει να παραμείνει για κάποιο χρονικό διάστημα στο ψυγείο για απόψυξη σε θερμοκρασία περίπου 5 μοίρες. Σε καμία περίπτωση δεν μπορεί να αποψυχθεί με ζεστό νερό ή φούρνους μικροκυμάτων. Το Ultimate Ivasi ξεπλύνετε τακτοποιημένα κάτω από το πίδακα του κρύου νερού, όχι τρία, αφού το κρέας είναι πολύ ήπιο. Δεν είναι απαραίτητο να το εντείνουμε. Προετοιμασία μαρινάδας.
Συστατικά:
Για την παρασκευή της ρέγγας Ivasi σπιτικά (2-3 ψάρια), θα απαιτηθούν τα ακόλουθα συστατικά:
- Salt Stone - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
- Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
- Bay Leaf - 2 τεμάχια.
- Γοητευτικό πιπέρι - 5 μπιζέλια.
- Γαρύφαλλο - 2 Kusta.
- Μαύρη πιπεριά - 1 ώρα. Κουτάλι
- Άλλα μπαχαρικά (γαρύφαλλο, κόλιανδρο κ.λπ.) - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
- Νερό - 1 l.
Βήματα προετοιμασίας:
- Συνδέουμε όλα τα συστατικά, κοιμόμαστε στο νερό και φτάνουμε σε μια μικρή φωτιά. Αφήνουμε μέχρι την πλήρη ψύξη.
- . Έτοιμα Ivasi απλώστε το μαρινάρισμα και άδεια για τρεις ημέρες σε ένα χώρο κρύο. Δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε την καταπίεση, δεδομένου ότι τα ψάρια είναι πολύ ήπια και το βάρος μπορεί να επιδεινώσει την εμφάνισή του. Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, η άλμη θα σκουρύνει και να αποκτήσουν μια χαρακτηριστική μυρωδιά πικάντικη.
- Τρεις ημέρες αργότερα, ο παστά ψάρια είναι έτοιμη. Μετά το μαγείρεμα, η ρέγγα μπορεί να αφεθεί στην άλμη για περίπου μια εβδομάδα, αλλά αν κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου δεν το τρώνε, το καλύτερο είναι να το πάρει, καθαρά από τους άσκησης, το κεφάλι και το δέρμα, κομμένα και το βάζουμε σε ένα δοχείο ή σε ένα γυάλινο βάζο, ρίχνουμε εξευγενισμένο έλαιο. Ivasi που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο θα αποθηκευτούν για αρκετές εβδομάδες. Εάν περισσότερα ψάρια κοιμάται, μπορείτε να πάρετε από την άλμη και βάλτε στην κατάψυξη.
Είναι μόνο ένας από τους πολλούς τρόπους για να τραγουδήσει Ivasi με τα χέρια τους, στο σπίτι. Αλατισμένα Ivasi και στην ίδια καλή, και διάφορα σνακ και σαλάτες. Καλή όρεξη!
0
472
