Εκείνοι που αγαπούν τα ψάρια και τα πιάτα από αυτό σίγουρα θα είναι σε θέση να εκτιμήσουν το σκουμπρί αλατιού. Ο ευκολότερος τρόπος είναι να το αγοράσετε στο κατάστημα, τώρα θα βρείτε μια πολύ μεγάλη γκάμα. Αλλά είναι πολύ πιο νόστιμο και πιο χρήσιμο να το προετοιμάσετε μόνοι σας.
1
Το σκουμπρί θυμίζει λίγο πολύ από μια πολύ γνωστή ρέγγα, επομένως, είναι παρόμοια με τις μεθόδους τραγουδιού. Μπορείτε να φτιάξετε αυτό το πιάτο δύο κύριους τρόπους: στεγνώστε (χωρίς αλατόνερο) και σε άλμη. Ποια επιλογή επιλογής είναι θέμα γεύσης και χρόνου διαθεσιμότητας.
2
Ο πρώτος τρόπος να τραγουδήσει το σκουμπρί είναι στεγνό. Αυτό θα απαιτήσει φρέσκο \u200b\u200bσκουμπρί και σύνολο μπαχαρικών. Το αλάτι υπολογίζεται με βάση τις αναλογίες - 1 κουταλιά της σούπας ανά 1 κιλό ψαριών. Ο Scumbin πρέπει να καθαριστεί από πτερύγια, δέρματα και εσωτερικά. Μετά από αυτό, κόπηκε σε ένα πλάτος περίπου 3 cm.
3
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ένα φύλλο δάφνης είναι ανάμεικτα, 5 μπιζέλια αρωματική πιπεριά και 5 g μαύρου εδάφους πιπέρι, 5 αστέρια από γαρίφαλα, γη κορίανδρο - 2 g, μουστάρδα ξηρά στην άκρη του μαχαιριού, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Άλατα και 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Ζάχαρη, 1 κουτ. Ξύδι και φυτικό έλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
4
Τελευταίο, το οποίο παραμένει, είναι να κόψει κάθε κομμάτι ψαριών στο αρωματικό μείγμα και να το βάλει σφιχτά σε ένα γυαλί, ψαλμωδισμένο ή κεραμικό δοχείο. Το υπόλοιπο μίγμα διανέμεται από πάνω. Σε αυτή τη μορφή, βάλτε το scape στο ψυγείο σε τρεις ημέρες, μετά την οποία θα είναι έτοιμη για ένα πολύ νόστιμο και ορεκτικό ψάρι.
5
Για σκουμπρί σε άλμη, θα χρειαστούν τα ίδια καρυκεύματα και μπαχαρικά όπως στην προηγούμενη συνταγή. Η βάση για τη μαρινάδα μπορεί να βελτιωθεί το γυαλί πετρελαίου ανά χιλιόγραμμο ψαριών. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το συμβατικό βραστό νερό όπου προστίθενται τα απαραίτητα συστατικά. Επίσης, η άλμη μπορεί να γίνει πιο πικάντικη αν προσθέτετε μπαχαρικά σε βραστό νερό και peck όλα περίπου 5 λεπτά.
6
Στη μαρινάδα, μπορείτε να προσθέσετε ένα τόξο ή σκόρδο σε φέτες σε φέτες. Θα δώσουν μια ευχάριστη απότομη γεύση, εκτός αν φυσικά σας αρέσουν αυτά τα πρόσθετα. Πολλοί οικοδέσποινα προτιμούν να σώσουν τους άπορους στην άλμη, καθώς εξοικονομεί χρόνο σημαντικά. Αυτό το πιάτο είναι απαραίτητο για να σχηματίσουν μόνο 12-15 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου και 2 ώρες στο ψυγείο μέχρι να ολοκληρωθεί η ετοιμότητα.
7
Τα ψάρια για αλάτισμα μπορούν να ληφθούν τόσο φρέσκα όσο και κατεψυγμένα. Στη δεύτερη περίπτωση, θα πρέπει να τεμαχιστεί και να βυθιστεί σε μπαχαρικά, χωρίς απόψυξη και μετά από λίγες ώρες για να συγχωνευθεί ο θανατηφόρος χυμός. Το Skumbrian μπορεί να καθαριστεί προσεκτικά και μπορείτε να το αφήσετε, αλλά σε αυτή την περίπτωση το τελειωμένο πιάτο μπορεί να επιδιορθωθεί. Τα ψάρια μπορούν να χωριστούν με διάφορους τρόπους. Κόψτε τα στρογγυλά κομμάτια, μαζί, διαχωρίζοντας φιλέτα από τα οστά ή να κοιμηθείτε το σφάγιο εξ ολοκλήρου.
Το Sloated στο σπίτι σκουμπρί θα είναι ένα εξαιρετικό σνακ σε ένα εορταστικό τραπέζι ή ένα νόστιμο συστατικό του μαρούλι των ψαριών. Πριν από την εξυπηρέτηση, το πιάτο μπορεί να διακοσμηθεί με χόρτα, κρεμμύδια ή λεμόνι - θα δώσει όχι μόνο ένα ορεκτικό ορεκτικό, αλλά και να τονίσει επίσης τη γεύση και το άρωμα αποσυναρμολόγησης.
0
2002
