Πώς να τορκωθεί ντομάτες για το χειμώνα στο βαρέλι

Οι ντομάτες του σκάφους είναι ένα υπέροχο σνακ για βότκα. Με βρασμένες εύθρυπτες πατάτες και πικάντικη ρέγγα τέτοιες ντομάτες εργάζονται επίσης ασύγκριτες. Διαφέρουν από τα κρεβάτια που μπορούν να απορριφθούν με φυσική ζύμωση.

Οι ντομάτες βαρέλι έχουν μια απότομη γεύση, σαν ανθρακούχα, που πολλοί πραγματικά. Αυτή η ευκρίνεια εμφανίζεται αν τα αλάτι τους σε δρύινα βαρέλια. Αλλά αν δεν είναι δυνατό να αγοράσετε ένα δρύινο βαρέλι, θα βγαίνει εντελώς με ένα ασβέστη ή ακόμα και κεραμικό. Οποιοδήποτε βαρέλι αλατόνερο προετοιμάζεται σωστά: Πλύνετε ζεστό νερό με σόδα. Επίσης, θεραπεία και ξύλινο κύκλο που θα συνδέονται με τις ντομάτες. Προετοιμάστε ένα κομμάτι γάζας, έλασης σε διάφορα στρώματα, και αυτό το μέγεθος έτσι ώστε το ύφασμα να καλύπτει το άνω στρώμα ντομάτας.

Ντομάτες για αλάτισμα Επιλέξτε μεσαίο μέγεθος, πυκνό και ομοιογενή φωτεινή κόκκινη ζωγραφική. Εάν οι ντομάτες λυπούν χωρίς ουρές, τότε θα είναι έτοιμοι σε ένα μήνα και ένα μισό, και αν με ουρές, στη συνέχεια σε δύο ή δύο και μισό.

Στο κάτω μέρος του στρώματος βαρέλια σε 3-4 cm για να βάλει πικάντικα βότανα: ομπρέλες άνηθο και χρώματα φύλλα. Προσθέστε 10 δόντια σκόρδου και ένα τέταρτο μέρος της μεσαίας πιπεριάς τσίλι. Στα μπαχαρικά τοποθετούν ελεύθερα τις πλυμένες ντομάτες. Μετά από πέντε σειρές ντομάτας, βάλτε ξανά τα μπαχαρικά. Ανάλογα με το ύψος του βαρελιού, μπορείτε να πάρετε 5-10 κοινά επίπεδα. Το πιο πρόσφατο στρώμα θα πρέπει να είναι μπαχαρικά, ενώ πριν από την κορυφή των βαρελιών θα πρέπει να παραμείνουν ελεύθερα 15 cm - για την τοποθέτηση μιας ξύλινης κούπας και μια έξοδο αφρού, η οποία θα σχηματιστεί κατά τη διάρκεια της ζύμωσης.

Προετοιμάστε άλμη από 10 λίτρα κρύου νερού ελατηρίου και 1 κιλό πέτρας μη ιωδιακό αλάτι. Ρίξτε τις ντομάτες με άλμη, βάλτε τα μαγειρεμένα γάζα, και στην κορυφή υπάρχει ένας ξύλινος κύκλος σε αυτό, το οποίο πρέπει να είναι μικρότερο από τα βαρέλια του αυχένα. Στον ξύλινο κύκλο, βάλτε οποιαδήποτε καταπίεση (μπορείτε ακόμη και ένα κατάλληλο δοχείο με κονσερβοποιημένα αγγούρια). Και τώρα παραμένει μόνο να περιμένετε, όταν οι ντομάτες στον αχυρώνα ώριμα. Κάθε 5-6 ημέρες θα χρειαστεί να κατεβείτε στο υπόγειο, αφαιρέστε τον αυξανόμενο αφρό και ξεπλύνετε μια σερβιέτα γάζας σε καθαρό ζεστό νερό.

Δεν χρειάζεται να τοποθετήσετε πρόσθετα μπαχαρικά σε ντομάτες βαρελιών, εκτός από εκείνες που περιγράφονται παραπάνω. Μια πλούσια και πλούσια γεύση από αδέσποτες ντομάτες επιτυγχάνεται λόγω της φυσικής ζύμωσης και διακοπεί από αυτά τα γευστικά φύλλα της σταφίδας ή της tarhuna. Καλή όρεξη!