Ο χρόνος της ανεπάρκειας, και μια αλμυρή κοπάδι, έστω και κομμένο σε κομμάτια, μπορούν να αγοραστούν σε οποιοδήποτε κατάστημα παντοπωλείων. Αλλά η ρέγγα ενός σπιτιού ασθενοφόρο ξεπερνά ιδιότητες για ψώνια.
1
Επιλέξτε μια ρέγγα για αλάτισμα. Εάν δεν είστε ένας ψαράς και θα το κάνει στο κατάστημα, επιλέξτε μεγάλες σφάγια, χωρίς σκουριασμένα σημεία και ζημιές. ρέγγα διακοπές μπορεί επίσης να επιδιορθωθεί, αλλά πρέπει να είναι προκαθορισμένη σε -18 βαθμούς. Είναι απαραίτητο, προκειμένου για να σκοτώσει το δυνατόν παράσιτα. Αγορές κατεψυγμένα ρέγγας από αυτή την άποψη είναι πιο ασφαλές - το προϊόν έχει δοκιμαστεί πριν από την είσοδο της πώλησης και εκτίθενται σε ένα ταχείας κατάψυξης στην παραγωγή.
2
Ετοιμαστείτε carcond σφάγιο στο σολομό: απόψυξης στο θάλαμο ψύξης, που είναι, σιγά-σιγά, χωρίς να αιωρείται τα γεγονότα. Ξεπλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό και ξηραίνεται με ένα χαρτί ή τα συνηθισμένα πετσέτα. Διπλώστε σε ένα πλαστικό δοχείο με ένα καπάκι που κλείνει ερμητικά.
3
Ετοιμάστε ένα tuzluk για sledglass. Σε ένα λίτρο νερό - πάρετε την καλή φιλτραρισμένο νερό - 5 κουταλιές της σούπας. Αλάτι, 2 κουταλιές της σούπας. Σαχάρα. Καρυκεύματα: δάφνη, τα μπιζέλια πιπέρι, γαρύφαλλο, mayoran, ο βασιλικός, το τζίντζερ. Σε μια εμαγιέ κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το νερό, φέρνοντας σε σημείο βρασμού, ρίξτε τα μπαχαρικά και τα λεπτά να βράσει 5. Στη συνέχεια, μπορείτε να αφήσετε το δροσερό σε θερμοκρασία δωματίου.
4
Γεμίστε το ρέγγας στο tuzluk, κλείστε το δοχείο με το καπάκι και άδεια πάνω στο τραπέζι σε θερμοκρασία δωματίου για 4-5 ώρες. Τα ψάρια πρέπει να βυθίζονται πλήρως στο Tuzluk. Την ίδια στιγμή, το καλύτερο είναι να μην τη χρήση: ψάρια, φυσιολογικό ορό κάτω από την καταπίεση, πιο σκληρή από ό, τι αλμυρό χωρίς αυτό. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το δοχείο με ρέγγας στο ψυγείο για 4 ημέρες. Μετά από αυτό το διάστημα, τραβήξτε προς τα έξω ένα αλατισμένο ρέγγα, πλύνετε το χαρτί κουζίνας. Φυλάξτε στο ψυγείο όχι περισσότερο από μία ημέρα, στην κατάψυξη - όχι περισσότερο από 5 ημέρες, πυκνά στο πακέτο χωρίς πρόσβαση αέρα.
5
Βαμμένο και σχήμα ρέγγα είναι καλύτερα ρίχνει λάδι και αφήνεται στο ψυγείο σε μερικές ώρες. Αν θέλετε να το λάδι, μπορείτε να προσθέσετε μουστάρδα, μαγιονέζα ή μπαχαρικά.
Έχοντας μάθει να αλάτι ρέγγα στο σπίτι, θα λάβετε ένα εγγυημένο φρέσκο \u200b\u200bπροϊόν με τις δοκιμές γεύσης που μπορείτε να πάρετε ξεχωριστά κάτω από τα γούστα σας. Επιπλέον, δεν θα είναι εγγυημένα συντηρητικά και ενισχυτές γεύσης.
0
2065
