Πώς να το pickle seler στο σπίτι

Η αλατισμένη ρέγγα είναι ένα παγκόσμιο σνακ. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί από ξεχωριστά κομμάτια ή να κάνει το κύριο συστατικό στο πιάτο. Αλλά τα πιο νόστιμα ψάρια σπιτικής μαγειρικής, στο κατάστημα που δεν αγοράζει. Εάν δεν ξέρετε πώς να αλατίσετε τη ρέγγα, τότε αυτό το άρθρο θα σας βοηθήσει.

1

Πώς να χαιρετήσετε το searer στο σπίτι - την επιλογή του σφαγίου

Πριν από τη λήψη της αλιείας, δώστε ιδιαίτερη προσοχή στην επιλογή του προϊόντος κατά την αγορά. Η γεύση και το άρωμα του τελειωμένου πιάτου εξαρτάται άμεσα από την ποιότητα του σφαγίου.

• Βάλτε τα προτίμησή σας φρέσκο \u200b\u200bψάρι με στολή του δέρματος και χωρίς ζημιά. Αγοράστε σφάγια με κεφάλια, καθώς είναι ένας δείκτης της ποιότητας των ψαριών.
• Grooms σε φρέσκα κόκκινα ψάρια, διαφανή μάτια. Πάντα να μυρίζει το προϊόν, ακόμη και αν είναι παγωμένο. Με σάπια μυρωδιά μπορείτε να αισθανθείτε σε κάθε περίπτωση.
• Αν θέλετε να μαγειρέψετε περισσότερα τολμηρά κρέατα, τότε αγοράστε τα ψάρια με γάλα. Τα σφάγια με χαβιάρι θα έχουν ξηρό κρέας. Για να προσδιορίσετε το γάλα ή το χαβιάρι από τα ψάρια, πιέστε ελαφρά τα δάχτυλά σας αλιεία κοντά στην ουρά. Μέσα από μια μικρή τρύπα, τα περιεχόμενα συμπιέζονται με τα οποία θα δείτε το αποτέλεσμα.
• Μπορείτε να προσδιορίσετε την υψηλής ποιότητας φρέσκια παγωμένη ρέγγα σε διαφανή κυρτά μάτια, ομοιόμορφους πόνους της φλούδας και πιέζονται έναντι των πτερυγίων.

2

Πώς να το pickle seler στο σπίτι με τον ολλανδικό τρόπο

Υπάρχουν πολλές κλασικές συνταγές μαγειρικής. Αλλά ιδιαίτερα νόστιμο κρέας που παρασκευάζεται με τον ολλανδικό τρόπο. Το χαρακτηριστικό του είναι ότι η ρέγγα θα αλάτι μικρά κομμάτια με την προσθήκη λαδιού σε ένα βάζο με κρεμμύδια, καρότα και λεμόνι.

Θα χρειαστείτε τέτοια προϊόντα για 2 κάρτες:

• Λουκ με μεσαίου μεγέθους καρότα - 1 τεμ.
• Το ήμισυ του λεμονιού.
• Θαλασσινό αλάτι - 2 ώρες.;
• Ζάχαρη άμμο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Φυτικό έλαιο (ηλιέλαιο ή ελιά).
• Φύλλα δάφνης, μαύρο και αρωματικό πιπέρι - για να δοκιμάσετε.

Συνταγή:

• Κατεψυγμένα σφάγια ξεπαγώνουν σε θερμοκρασία δωματίου ή σε κρύο νερό. Ξεχωριστή ψάρια σε φιλέτο κατά συμβατικό τρόπο. Αν δεν ξέρετε πώς να το κάνουμε, στη συνέχεια, ανοίξτε την κοιλιά, να πάρει όλα τα εσωτερικά και ξεπλύνετε καλά από το εσωτερικό.

• Στη συνέχεια, κόψτε το κεφάλι, το πάνω πτερύγιο και να πάρει μια βαθιά τομή στο πίσω μέρος του σκελετού.

• Για να αφαιρέσετε το δέρμα από τα ψάρια, θα αφήσει εύκολα με ένα μαχαίρι από την πλευρά του κεφαλιού και αφαιρέστε δραματικά από το κρέας. Την ίδια στιγμή κατέχουν ένα σφάγιο με ελεύθερο χέρι.

• Κάντε μια τομή στην κορυφογραμμή κοντά στην ουρά, στη συνέχεια, αφαιρέστε το κρέας με τη σπονδυλική στήλη με ένα μαχαίρι. Κάν 'το από την άλλη πλευρά του ψαριού.

• Καθαρίστε τα τελικά τμήματα του φιλέτου και πάλι από την οστά, ξεπλύνετε και στεγνώστε με απορροφητικό χαρτί.

• κρέας κομμένο σε τμήμα κομμάτια. Κρεμμύδια κομμένα τα κάτω με ημικρίκια, τα καρότα δαχτυλίδια, και λεμόνι - φέτες.

• Ετοιμάστε τις μικρές τράπεζες. Επιπλέον, δεν χρειάζεται να τα αποστείρωση. Στο κάτω μέρος, βάλτε μια μικρή ποσότητα καρότα, κρεμμύδια, λεμόνι και μπαχαρικά.

• Top λαχανικών θέσει ένα στρώμα ψαριών. Προσπαθήστε να τοποθετήσετε τα κομμάτια όσο πιο κοντά ο ένας στον άλλο.

• Ομοιόμορφα πασπαλίζουμε το κρέας με μια πρέζα αλάτι και δύο σάκχαρα.

• Στη συνέχεια βάζουμε το στρώμα των λαχανικών και μπαχαρικών και πάλι, πάνω από τα ψάρια. Εναλλακτική στρώσεις μέχρι να εκπληρώσει την τράπεζα.

• Χωρητικότητα Συμπληρώστε με λάδι και βάλτε μαριναρισμένο ρέγγα για μια ημέρα σε ένα χώρο δροσερό ή στο ψυγείο.

• Σερβίρετε το αλάτι ρέγγας με μαύρο ψωμί, τα κρεμμύδια και τα καρότα.

3

Πώς να searer ύπνο στο σπίτι όλη την

Δεν είναι λιγότερο νόστιμο είναι το ψάρι που παρασκευάζεται εν γένει. Είναι και άλατα μεγαλύτερο χρονικό διάστημα από ό, τι κομμάτια, αλλά από αυτή τη γεύση γίνεται όλο και πιο έντονη.

Προϊόντα για τη συνταγή που χρειάζεστε - μόνο το αλάτι και τα ψάρια. Ωριμασμένο έτοιμα κομμάτια κρέατος.

• Ας καθαρίσουμε κάθε σφάγιο, κόψτε το στομάχι και καθαρό καλά. Για ομοιόμορφη άλατα, κάνει μία μεγάλη τομή κατά μήκος της κορυφογραμμής.

• Πλένουμε το ψάρι καλά, φορές σε ένα μεγάλο δοχείο και να γεμίσει με κρύο νερό. Αφήστε το για μερικές ώρες, το αίμα βγήκε από το κρέας.

• Ενώ το ψάρι είναι εμποτισμένο, να προετοιμάσει ένα ισχυρό στερεό διάλυμα. Σε κρύο νερό, διαλύει το ποτήρι άλατος, στη συνέχεια, προσθέστε το σε μια μικρή ποσότητα. Ελέγξτε την αντοχή του μίγματος του μίγματος με πατάτες ή ωμό αυγό. Αν στην επιφάνεια, αυτό σημαίνει ότι η λύση είναι έτοιμη.

• Φέρτε το μίγμα σε βρασμό και να αφαιρέσετε από τη σόμπα. Έτσι, το άλας τελικά θα διαλυθούν και το σύνολο σκουπίδια και ακαθαρσίες που ήταν για το αλάτι θα πέσει στο κάτω μέρος.
• Μετά εξαντληθεί το ψάρι, να το πάρει έξω από το νερό, εξάπλωση πάνω στο τραπέζι και επιτρέψτε μου να στεγνώσει. Αλλά μην το αφήσετε για πολύ ώρα στον αέρα, διαφορετικά το κρέας θα πρέπει να σχιστεί.

• Στο κάτω μέρος του μεγάλου δοχείου, τοποθετήστε το με ένα λεπτό στρώμα αλατιού.

• Κρέας από όλες τις πλευρές σε αγαπητό αλάτι, και επίσης ξυπνήστε καλά στην κοιλιά κάθε σφαγίου. Ετοιμάζεται η μεταφορά ψαριών στο δοχείο.

• Στην κορυφή, πασπαλίστε ένα αλάτι σφαγίων.

• Στη συνέχεια, στο δοχείο, γεμίστε το ψυγμένο διάλυμα άλατος. Μέσα σε δύο ημέρες, τα ψάρια μπορούν να καταναλωθούν. Αλλά μπορείτε να αφήσετε το κρέας να αλάτι μια άλλη μέρα, αν προτιμάτε μια πιο πλούσια γεύση.

• Εντός δύο τριών ημερών, τα ψάρια πρέπει να ληφθούν από τη μαρινάδα, να ξεπλύνετε καλά και να στεγνώσουν. Το κατάστημα σφαγίων μπορεί να είναι απλά στο ψυγείο ή ακόμα και κατάψυξη.
• Τροφοδοτήστε στο τραπέζι σε φέτες στα κομμάτια του κρέατος, καρυκεύματα με φυτικά λάδια και κρεμμύδια.

Συνταγές άλατος ρέγγας στο σπίτι πολύ, αλλά δοκιμάστε έναν ασυνήθιστο τρόπο να μαγειρέψουν τα ψάρια. Αυτό θα σας βοηθήσει να συνταγοποιήσετε με φωτογραφίες βήμα προς βήμα. Καλή όρεξη!

Σχετικά με το πώς να μαγειρέψετε ένα χαμηλής κεφαλής πικάντικη αίθουσα Sear look στο βίντεο: