Πώς να ξεφύγουν από την ήσυχη στο σπίτι νόστιμο

Kizhuhu είναι ένα ψάρι από την οικογένεια σολομό, των οποίων το κρέας είναι τόσο ήπια και ζουμερό ότι κυριολεκτικά λιώνει στη γλώσσα. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να την προετοιμάσει, αλλά πάνω απ 'όλα από τις συνταγές των μεθόδων τραγούδι. Το τελικό φιλέτο ψαριού μετά από αυτό εξυπηρετείται, το πότισμα με το χυμό λεμονιού και πασπαλισμένα με χόρτα.
Για την προετοιμασία της αυτό το ψάρι κατάλληλο για σχεδόν κάθε πλαϊνή μπάρα ή σαλάτα, είναι απαραίτητο να κατανοήσουμε τις λεπτές αποχρώσεις των αλάτισμα του.

1

συνταγή Καμτσάτσκι

Στην Περιφέρεια Καμτσάτκα, η Kizhuhu αποτιμάται πολύ υψηλό, οπότε η συνταγή για αλάτισμα του γίνεται στην τελειότητα. Δεν απαιτεί ειδικά συστατικά ή μακράς ασθενείας του χρόνου, πράγμα που σημαίνει ότι ακόμα και απρόσμενους επισκέπτες θα είναι ευχαριστημένοι με ένα νόστιμο πιάτο.
Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• Kizhch
• Ένα μίγμα από αλάτι και ζάχαρη
• Τριμμένο πιπέρι
• Το πετρέλαιο και το χυμό λεμονιού
• Ανηθο

Μαγειρική Μέθοδος:

1. Ψάρια καθαρό, πλύσιμο και να αφαιρέσετε όλες τις ταινίες. Στη συνέχεια ξηραίνεται με μια χαρτοπετσέτα και να προχωρήσει. Αφαιρέστε το κεφάλι και ο σκελετός, αφήνοντας φιλέτα με το δέρμα.
2. Αλάτι και ζάχαρη αναμιγνύονται σε αναλογίες 3: 1, αλλάζοντας την ποσότητα σε κουταλιές. Μαύρο πιπέρι προστίθεται σε αυτό το μίγμα, προσπαθώντας να μην το παρακάνετε.
3. Φιλέτο λιπαίνουν αυτό το μίγμα, δεν αγγίζουν το δέρμα. Στη συνέχεια να λάβει το δοχείο γυαλί ή κεραμικά - το αλάτισμα των ψαριών είναι απαράδεκτη στα μεταλλικά πιάτα. Οι Παρασκευασμένα ψάρια διπλώνονται μέσα στο δοχείο κατά τέτοιο τρόπο ώστε το δέρμα να είναι κάτω.
4. Επάνω στο πετρέλαιο φιλέτο και χυμό λεμονιού χύνονται, πασπαλισμένες ψιλοκομμένο άνηθο και καλύπτεται με ένα καπάκι. Σε μια τέτοια κατάσταση, για περίπου μία ώρα, Kizhuh πρέπει να σταθεί στην κουζίνα, τότε μεταφέρεται στο ψυγείο.
5. Μετά από 24 ώρες, τα ψάρια θα είναι έτοιμο. Αν αποδείχθηκε πάρα πολύ, τότε μέρος συνιστάται κατάψυξη. Κατά την απόψυξη, Kizhuho δεν χάνει τη γεύση του.

2

Συνταγή με άλμη

Η άλμη είναι ένας από τους πιο γρήγορους τρόπους για ύπνο με Kizhuh. Επιπλέον, χάρη στα καρυκεύματα εισέλθουν σε αυτήν, ψάρι φιλέτο αποκτά πραγματικά εκπληκτικό γεύση και άρωμα.
Για το μαγείρεμα θα πρέπει:

1. 500 ml νερού
2. 90 g Sololi.
3. 60 g Sakhara
4. Μαύρο πιπέρι
5. 2 φύλλα δάφνης
6. τσίμπημα κόλιανδρο

Μαγειρική Μέθοδος:

1. Ψάρια Καθαρίζουμε και πλένουμε, αφαιρώντας όλες τις γραμμές. Νερό βράσει και, μέχρι να ψυχθεί, διαλύουμε το αλάτι σε αυτό με τη ζάχαρη. Μετά από αυτό, τα μπαχαρικά συσκευασμένα σε αυτό.
2. Ψάρια διαχωρίζεται σε τμήμα φέτες και να τεθούν σε ένα δοχείο με υψηλές πλευρές. Προσθέστε το πιπέρι και τη δάφνη σε αυτό. Άλμη ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου.
3. Το ψυχθέν άλμης χύνεται μέσα στο δοχείο έτσι ώστε η Kizhuch καλύφθηκε πλήρως. Κλείστε το δοχείο με ένα μικρό καπάκι και να θέσει το Genet από πάνω, πιέζοντας φιλέτο ψαριού.
4. Το δοχείο τοποθετείται στο ψυγείο και μετά από 24 ώρες η Kizhuhu θα είναι έτοιμο. Η άλμη συγχωνεύονται πριν από την αποστολή σε μια ήσυχη στο τραπέζι.

3

Αρχική Συνταγή

Αυτή η συνταγή μοιάζει με αλάτισμα πέστροφα, άλλωστε, ανάλογα με το μέγεθος των κομματιών τμήματος, μπορεί να απαιτήσει πολύ ή λίγο χρόνο για την τροφοδοσία κρέατος.
Για το μαγείρεμα θα πρέπει:

• 2 φύλλα δάφνης
• 1 κιλό ψαριού χωρίς κόκαλα
• 80 g Soli.
• 60 g Sakhara
• 60 g του ελαιολάδου
• Chipping μαύρο πιπέρι
• Μουστάρδα

Μαγειρική Μέθοδος:

1. Ψάρια επιθεωρήσει την παρουσία των οστών, αφαιρέστε το υπόλοιπο. Καθαρίστηκε το κρέας πλένεται κάτω από τρεχούμενο νερό και ξηραίνεται με μια χαρτοπετσέτα.
   φύλλα Λαύρας, σπόρους μουστάρδας και πιπεριές συνθλίβονται. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το αλάτι με ζάχαρη και άλλα καρυκεύματα θρυμματισμένο.
2. Τότε παίρνουν ένα γυάλινο ή πλαστικό δοχείο με υψηλές πλευρές, ένα μικρό μίγμα καθηλωμένα στο κάτω μέρος της σεζόν, στην κορυφή του θέσει τα κομμάτια μερίδας ψαριού του πυθμένα του πυθμένα. Στην κορυφή, όχι τρίψιμο, το υπόλοιπο μέρος του καρύκευμα είναι rawped.
   Το φιλέτο προετοιμασμένοι για το αλάτισμα διαβρέχεται με το ελαιόλαδο, έτσι ώστε να μην το Harde. Στη συνέχεια, το δοχείο είναι καλυμμένο με ένα καπάκι και να κρατήσει σε ένα δροσερό μέρος περίπου 18 ώρες.
3. Για να μειωθεί ο χρόνος του σολομού, ενώ το κόψιμο, μπορεί να κοπεί σε πολύ λεπτές. Αυτό θα μειώσει τη διαδικασία αποκρούσεις τόσο πολύ ότι θα πάρει μόνο 2 ώρες έως ότου ολοκληρωθεί.
   Πριν το σερβίρισμα στο τραπέζι, το υγρό που απελευθερώνεται από το κρέας στραγγίζεται. Το αλάτι από το κρέας ξύνεται με ένα μαχαίρι. Δεν χρειάζεται να πλύνετε το φιλέτο.

4

Συνταγή με ελαιόλαδο

Ο συνδυασμός του πετρελαίου και τα κρεμμύδια δημιουργεί μια καταπληκτική γεύση που πελεκημένη φιλέτο απορροφά κατά τη διάρκεια του αλατιού. Αυτή η συνταγή απαιτεί δύο ημέρες αλάτι, γιατί σε λιγότερο χρόνο το λάδι δεν θα έχουν χρόνο για να απορροφήσει.
Για το μαγείρεμα θα πρέπει:

• Φιλέτο Kizhi
• Αλάτι με ζάχαρη
• Κρεμμύδι
• Ελαιόλαδο

Μαγειρική Μέθοδος:

1. Φιλέτο φιλέτο ετοιμάζει, αφαιρώντας όλα τα κόκκαλα από αυτό και αφήνοντας το δέρμα. Η χωρητικότητα διπλώνει το φιλέτο του ψαριού με στρώματα, εναλλάσσοντας τα με ένα μίγμα ζάχαρης με αλάτι. Μετά από αυτό, είναι κλειστό με μια μεμβράνη τροφίμων και 24 ωρών. Κρατήστε το στο κρύο.
2. Πάρτε τα κρεμμύδια στις ίδιες ποσότητες πώς χρησιμοποιούνται πολλά φιλέτα, καθαρά και κομμένα δαχτυλίδια. Φέτες κρεμμύδια είναι αναμιγνύεται με πηνίο και λάδι. Πρέπει να κλείσει το φιλέτο ψαριού εξ ολοκλήρου.
3. Χωρητικότητα κλείνει με μια ταινία και αποστέλλονται στο κρύο και πάλι. Ένα μίγμα ελαίου και κρεμμύδια στη συνέχεια χρησιμοποιείται με την πλευρά πιάτο.

Αρκετά Kizhcho στο σπίτι είναι αρκετά απλή. Δεν απαιτεί ειδική κυκλοφορία ή ειδικά συστατικά. Το μόνο που έχετε να αποθήκευση του πλούτου είναι η υπομονή.