Πώς να χαιρετίσουν τα αγγούρια στο σπίτι νόστιμο

Σε αντίθεση με τα αγγούρια της απόρριψης, τα οποία για μακροχρόνια αποθήκευση και οξεία γεύση προετοιμάζονται με ξύδι, δεν έχουν αλμυρό αγγούρι στη σύνθεσή τους από ξύδι που δεν έχουν. Το οξύ και η οξύτητά τους επιτυγχάνεται εις βάρος της φυσικής ζύμωσης. Με την ευκαιρία, τα αλάτι λαχανικά είναι πολύ χρήσιμα για το σώμα από το ναρκωτικό - δεν ερεθίζουν τη γαστρεντερική οδό. Δεν είναι όλοι οι οικοδεσπότες αλατισμένα αγγούρια είναι νόστιμα. Τώρα θα σας πούμε για τα μυστικά της προετοιμασίας τους και να περιγράψουμε αρκετές προσιτές συνταγές.

1
Τι πρέπει να φτιάξετε αλατισμένα αγγούρια με νόστιμα

Υποχρεωτικές συνθήκες

Αγγούρια για αλάτισμα Αγοράστε ή αναπτύσσονται μόνο ειδικές ποικιλίες αλάτι. Σε σακουλάκι με σπόρους υπάρχει πάντα μια ένδειξη, για την οποία είναι κατάλληλη αυτή η ποικιλία. Εάν είναι γραμμένο ότι ο βαθμός είναι σαλάτα, στη συνέχεια στα δοχεία τέτοια αγγούρια δεν μπορούν να τεθούν. Σε περίπτωση ζύμωσης, θα γίνουν μαλακά και neappety. Οι ιστιοπλοϊκές ποικιλίες είναι κατάλληλες για ναυτιλία και για το SOLKA. Σε μερικές τσάντες μπορεί να υποδειχθεί ότι η ποικιλία είναι κατάλληλη για αλάτισμα και για σαλάτες. Αυτά τα λαχανικά μπορούν επίσης να αλατηθούν σε τράπεζες ή άλλες δεξαμενές. Όταν αγοράζετε φρέσκα αγγούρια στην αγορά, σίγουρα θα ζητήσετε από τον πωλητή, τι είδους βαθμό σας προσφέρει.
Για αλάτισμα, χρησιμοποιήστε μόνο την άνοιξη ή το νερό από το φρεάτιο. Το συνηθισμένο του γερανού, στο οποίο υπάρχει χλώριο, δεν είναι κατάλληλο για χύνοντας λαχανικά. Ατηρίζεται τη διαδικασία ζύμωσης και δίνει λαχανικά μια εξωτερική γεύση.
Πάρτε αλάτι για αλάτισμα μόνο πέτρινη τραπεζαρία. Πολύ μικρό, το λεγόμενο "επιπλέον", για κενά δεν είναι κατάλληλο. Δεν έχει πολλά μικροσκοπικά που αφαιρούνται από αυτό κατά τη διάρκεια του καθαρισμού. Επίσης, είναι επίσης αδύνατο να πάρει αλάτι με περιεχόμενο ιωδίου. Ονομάζεται επίσης "ιωδιωμένο" και μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο για την ικανοποίηση έτοιμων πιάτων.
Μπαχαρικά για αλατιστικά αγγούρια είναι κατάλληλα, εκτός από τα κρεμμύδια. Αυτό το μπαχαρικό στη ζύμωση αποκτά όχι μια πολύ ευχάριστη μυρωδιά και τα αγγούρια διακινδυνεύουν επίσης να πάρουν "με μια σύντηξη".

2
Συνταγή για αλατισμένα αγγούρια που ονομάζονται "αδέσποτα"

Η διαδικασία προετοιμασίας για τέτοια αγγούρια είναι αρκετά μακρά, αλλά λαμβάνονται από τραγανά και πολύ αρωματικά.

Στο κάτω μέρος των καθαρισμένων δοχείων τριών λίτρων, βάλτε ένα στρώμα οποιουδήποτε καρυκευμένου πράσινου: ένα φύλλο φραγκοστάφυλο και κεράσια, χρένο, ομπρέλες άνηθο, πιπέρι μπιζέλια, φύλλα δάφνης.
Τα αγγούρια κόβουν τις συμβουλές. Τοποθετήστε τα σφιχτά στις τράπεζες.
Σε κάθε βάζο τριών λίτρων, ρίξτε 1 λίτρο κρύου νερού, στο οποίο διαλύονται 3 κουταλιές της σούπας αλάτι. Πάρτε αλάτι με μια διαφάνεια.
Εάν ο επένδυση λίτρων αλμυρού νερού δεν καλύπτει πλήρως τα αγγούρια, τότε το κλάσμα του παραμένουν κρύο νερό, αλλά χωρίς αλάτι. Το νερό πρέπει να φτάσει στους ώμους των τραπεζών.
Πάνω από την τράπεζα, καλύψτε το καπάκι Caproic και γυρίστε το κάτω μέρος αρκετές φορές. Αυτή η διαδικασία θα επιτρέψει το αλάτι να κατανέμεται ομοιόμορφα υγρό.
Εγκαταστήστε τις τράπεζες στο τηγάνι - μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα φύλλο ψησίματος από το φούρνο. Είναι απαραίτητο έτσι ώστε το υγρό κατά τη διάρκεια της ζύμωσης να μην πλημμυρίσει τον πίνακα. Αφαιρέστε το κάλυμμα με τα δοχεία και αφαιρέστε κάθε τράπεζα με μια χαρτοπετσέτα Marlevary. Θα σώσει αγγούρια από το drozophil (μικρές μύγες που εμφανίζονται στους χώρους ζύμωσης).
Pold με τράπεζες Αφήστε στην κουζίνα για τρεις ημέρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η άλμη περιπλανιέται και ανεβαίνει. Το Lounge άλμπουμ είναι ένας δείκτης ζύμωσης υψηλής ποιότητας.
Την τέταρτη ημέρα, αποστραγγίστε ολόκληρη τη άλμη από τα δοχεία σε μια μεγάλη κατσαρόλα και να το βράσει.
Βραστό άλμη γεμίζουν τα αλατισμένα αγγούρια στις τράπεζες και γρήγορα τους στρέφονται με αποστειρωμένα καλύμματα.
Δώστε στις τράπεζες με αγγούρια για να κρυώσουν φυσικά και στη συνέχεια να τα αφαιρέσετε για αποθήκευση στην αποθήκη ή το υπόγειο.

3
Συνταγή για αλατισμένα αγγούρια που ονομάζονται "Αγγούρια σε αγγούρια"

Με αυτή την ασυνήθιστη συνταγή, χρησιμοποιήθηκαν οι γιαγιάδες μας, τα οποία αναπτύχθηκαν αγγούρια σε κρεβάτια σε πολύ μεγάλες ποσότητες. Συχνά έχουν αυξηθεί πάρα πολύ φρούτα, τα οποία δεν ενοχλούσαν σε τράπεζες, και στις γεύσεις τους δεν ήταν πολύ καλές. Αν έχετε τον δικό σας κήπο ή στην αγορά, τα ακαθάριστα αγγούρια πωλούνται, δοκιμάστε αυτή την αρκετά ενδιαφέρουσα συνταγή.

Fuely ένα κιλό μεγάλων ακαθάριστων αγγουριών και ένα κιλό αγγούρια μικρού μεγέθους. Θα χρειαστείτε επίσης 2 κουταλιές αλάτι, μερικά σκελίδες σκόρδο και ένα τσαμπί από άνηθο πράσινο.
Τα μεγάλα αγγούρια περιστρέφονται σε ένα μύλο ή σόδα σε ένα τρίφτη. Προσθέστε αλάτι, θρυμματισμένο σκόρδο σε μάζα αγγουριού και ψιλοκομμένο άνηθο. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Μικρή αγγούρια και τους ρίχνουμε με αγγούρι σε δοχεία λίτρο. Κατά την εφαρμογή, προσθέστε πολλά ένα μεγάλο κουτάλι, έτσι ώστε να μην υπάρχει κενό με αέρα στην τράπεζα. Συμπληρώστε τράπεζες με τα αγγούρια και αλμυρό μάζα τους στην κορυφή.
Κλείστε τη χωρητικότητα από καπάκια νάιλον και μεταφέρετε το αντικείμενο εργασίας στο ψυγείο ή το κρύο υπόγειο.

Έτοιμο αυτά αλμυρό αγγούρια σε αγγούρια θα είναι σε ένα μήνα. Είναι πολύ τραγανά και νόστιμα από ό, τι έκλεισε με άλμη.

4
Συνταγή για αλατισμένο αγγούρια σε βαρέλι

Οι ιδιοκτήτες του υπογείου στη χώρα ή σε ένα ιδιωτικό σπίτι μπορεί να προετοιμαστούν νόστιμα αγγούρια σε δρύινο βαρέλι ή κεραμικό δοχείο. Πίσσα πριν bookmarking τα τουρσιά φροντίστε να πλύνετε ζεστό νερό και στεγνώστε.

Προετοιμάζω:

Αγγούρια (10 kg)
dill σε ομπρέλες (300 g)
root ή Πράσινο Khrena (25 g)
σκόρδο φέτες (50 g)
Γκόρκι πιπέρι (10 τεμ.)
Φύλλα μαύρη σταφίδα και κεράσι (όπως είναι επιθυμητό από μία handstone)

Κάντε μια άλμης από 10 λίτρα νερού και 1 kg άλατος. Είναι κατ 'ανάγκην αναδεύεται καλά, έτσι ώστε το άλας διαλυμένο.
Στο βαρέλι, βάλτε τα αγγούρια και τα μπαχαρικά με τα στρώματα και χύστε όλο το αλατόνερο.
Χωρητικότητα ζευγαριού τριπλό μέρες Κρατήστε κλειστό χώρο με θερμοκρασία δωματίου έτσι άρχισε η ζύμωση. Για να αποφύγετε την έκχυση υγρού από το βαρέλι, βάλτε το επίχρυσο στα αγγούρια. Για να γίνει αυτό, πρώτα στους Marley λαχανικά, εγκαταστήστε ένα ξύλινο κύκλο πάνω του και να δώσει μια καθαρή πέτρα.
Την τρίτη ή τέταρτη ημέρα, μεταφέρετε τα αγγούρια στο υπόγειο κρύο.

Μπορείτε να δοκιμάσετε τα αγγούρια από το μπαρ σε ένα μήνα.