Πώς να σόλες καρπούζια

Δεν ξέρετε ακόμα για ένα τόσο νόστιμο πιάτο, όπως τα αλμυρά καρπούζια; Χάσατε πολλά, τα καρπούζια σε μορφή αλατιού είναι ιδανικά για διακοπές ή σαν σνακ για μεσημεριανό γεύμα. Είναι σταθερά σε βαρέλια ή τράπεζες, ακέραιους ή κομμάτια - σε όλη την επιθυμία σας. Συμπληρώστε ένα σημειωματάριο με μια υπέροχη συνταγή και το κελάρι είναι ένα νόστιμο τεμάχιο εργασίας.

1

Επιλέξτε καρπούζι για αλάτι

Για τα τουρσιά, επιλέξτε κόκκινο, λεπτό δέρμα, χωρίς να ξεπεράσει τα καρπούζια. Πολύ ώριμα μούρα στο κρεβάτι θα βγει άγευστα και ολισθηρό στην αφή. Μην αγοράζετε κατεστραμμένες και πολύ μεγάλες καλλιέργειες τήξης. Λοιπόν, αν μεγαλώνετε καρπούζια στο καλοκαιρινό σας εξοχικό σπίτι, δεν υπάρχουν επιβλαβή νιτρικά άλατα. Είναι καλύτερο να αλατίσετε να ταιριάζει με τα καρπούζια με πυκνό πολτό ροζ χρώματος. Η εύθραυστη σάρκα είναι ακατάλληλη για το τεμάχιο εργασίας για το χειμώνα. Η ιδανική επιλογή είναι μια καλλιέργεια τήξης που ζυγίζει όχι περισσότερο από δύο χιλιόγραμμα. Το Barrelt Solon περνά το Σεπτέμβριο, με την εμφάνιση δροσιάς. Στη θερμότητα είναι δύσκολο να επιτευχθεί η επιθυμητή θερμοκρασία για τη ζύμωση.

2

Ετοιμάζουμε να αλάττουμε καρπούζια

Προετοιμαστείτε για σφεντόνα:

• Πλύνετε τα καρπούζια με ζεστό νερό.
• Κόψτε τους κύκλους από αυτούς από τις πλευρές της ταξιανθίας μέχρι να εμφανιστεί το μείγμα.
• Στα πλυμένα καρπούζια, κάντε μερικές διατρήσεις κοφτερό ξύλινο ραβδί ή βελόνα. Είναι απαραίτητο τότε αν αλατούρα η κουλτούρα του Bachelor εξ ολοκλήρου. Τα βύσματα βελτιώνουν την παραλαβή της άλμης μέσα στο καρπούζι. Συνδέστε τα σημεία των διατρυπών συμμετρικά.
• Για τα τουρσιά στις τράπεζες, κόψτε το καρπούζι με ομαλούς κύκλους με πάχος 15-20 mm. Κόψτε τους κύκλους στα μέρη για να μπείτε στο βάζο.
• Να προετοιμάσει τράπεζες ή βαρέλια για το τεμάχιο εργασίας. Οι ράβδοι ξεπλύνετε με σόδα τροφίμων και αποστειρώστε για μερικά 10 λεπτά. Πλύνετε καλά το βαρέλι scold με βραστό νερό.

3

Solim καρπούζια σε βαρέλι

Προετοιμάστε καρπούζια μικρού ποσού. Τοποθετήστε τα σε ένα καθαρό βαρέλι. Λοιπόν, αν το βαρέλι είναι ξύλινο. Εάν δεν βρέθηκαν - πλαστικά δοχεία είναι κατάλληλα. Κάντε μια άλμη εκ των προτέρων με μία από τις ακόλουθες μεθόδους:

• Σε 10 λίτρα κρύου νερού, λαμβάνουν 400 g μεγάλου άλατος και 1,2 kg ζάχαρης. Διαλύστε τα θρεπτικά συστατικά στο νερό, ρίξτε το καρπούζι άλμη, τοποθετημένο σε δοχείο. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, πάρτε μια γλυκιά αλμυρή γεύση έτοιμων καλλιεργειών τήξης.
• Σε 10 λίτρα κρύου νερού, χρειάζονται 700 g ενός μεγάλου αλατιού. Η άλμη χύνονται καρπούζια, στην τελική μορφή θα είναι αλατισμένα. Η άλμη θα πρέπει να καλύπτει πλήρως τις καλλιέργειες του αγγελιοφόρου στη συσκευασία.
• Καλύψτε τα καρπούζια σε ένα βαρέλι της καθαρής γάζας ή ενός τμήματος του υφάσματος.
• Από ψηλά στο ύφασμα, τοποθετήστε την καταπίεση - ένας μικρός κάδος με νερό, μια πέτρα ή κάτι τέτοιο.

Αφήστε το δοχείο με καρπούζια στο διαμέρισμα για τρεις ημέρες, στη συνέχεια βγάλτε το στο κελάρι. Τρεις ή τέσσερις εβδομάδες δοκιμάστε νόστιμο πιάτο.

4

Solim καρπούζια σε τράπεζες

Η διαδικασία αλάτι της καλλιέργειας λάσπης στην τράπεζα θα διαρκέσει όχι περισσότερο από 30 λεπτά. Προετοιμάζω:

• 3 l βραστό νερό.
• Καρπούζι που ζυγίζει έως και 10 κιλά.
• 3 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια ζάχαρης.
• 3 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια μεγάλων αλάτων.
• 3 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια ξύδι.

Καρπούζι σε φέτες με κύκλους ομοιόμορφα θέση σε προετοιμασμένες τράπεζες τριών λίτρων. Γράψτε άλμη:

• Χύστε το νερό σε ένα τηγάνι και ρίξτε αλάτι.
• Βράστε ένα αλμυρό διάλυμα 10 λεπτών.
• Προφίλ άλμη πάνω από μια γάζα διπλωμένη σε τέσσερα στρώματα.
• Και πάλι βράστε το άλμη και προσθέστε ξύδι. Στη συνέχεια, μια άλλη μαζεύοντας.
• βράστε το άλμη για τελευταία φορά με την προσθήκη ζάχαρης.
• Εκτελέστε τα βράχια σε βάζα με καρπούζια και σφίξτε τα με καλύμματα.
• Γυρίστε τις τράπεζες ανάποδα και τοποθετήστε το στο καθορισμένο μέρος. Πάρτε τα με ζεστό πανί και μην αγγίζετε μέχρι να κρυώσετε.

Τοποθετήστε το τεμάχιο εργασίας για αποθήκευση σε κρύο σκοτεινό μέρος, καλύτερα - στο κελάρι. Μπορείτε να αποθηκεύσετε αλατισμένα καρπούζια σε τράπεζες και στο σπίτι, αλλά προ-αποστειρώστε το τεμάχιο εργασίας σε θερμοκρασία 100 μοίρες. Εάν δεν το κάνετε, τα καλύμματα στις τράπεζες που διογκώνονται και τα καρπούζια θα εξαφανιστούν.

Αλατισμένα καρπούζια παρακαλώ το ευχάριστο άρωμα και υπέροχη γεύση. Κάθε συνταγή μπορείτε να αναβαθμίσετε. Προσθέστε διάφορα μπαχαρικά, βότανα και μπαχαρικά - θα γίνει μια προσθήκη ιδανική και να δώσει τα pickup νέα αρωματικές νότες.