Στη μέση του καλοκαιριού, η καλλιέργεια των κυμάτων χαμηλών θερμίδων αρχίζει. Μανιτάρια θα ενθουσιάσει τα μανιτάρια μέχρι τα τέλη του φθινοπώρου. Hospipes προτιμούν καυτό άλατα των κυμάτων. Μανιτάρια θα βγει με τραγανή και αρωματική, και ο χρόνος για το μαγείρεμα απαιτείται λιγότερο, αν συγκρίνει κανείς με αλάτισμα κρύο.
Ετοιμάστε ένα κύμα σε αλάτισμα με ένα ζεστό τρόπο
Συλλέξτε φρέσκα, δεν υπερώριμα μανιτάρια περίπου το ίδιο μέγεθος. Μην σπάσει τα μανιτάρια ντίζελ. Μετά από μια βόλτα στη φύση, προχωρήστε στο σπίτι με την επεξεργασία των κυμάτων:
- Διαχωρίστε ροζ κύματα από το λευκό. Κάθε τύπος παρασκευάζεται χωριστά?
- Καθαρίστε προσεκτικά τα μανιτάρια από το έδαφος και τα μικρά κλαδιά?
- Κόψτε το μανιτάρι με το κάτω μέρος των ποδιών με ένα μαχαίρι. Για τουρσιά, συνήθως επιλέγουν κάποιο πυκνό και φρέσκα καπέλα. Μεγάλα καλύμματα κομμένα σε κομμάτια ή άδεια όσο επιθυμείται?
- Ξεπλύνετε τα κύματα κάτω από τρεχούμενο νερό και μετατόπισης για ένα χρόνο σε μια ξεχωριστή κώλο.
Προετοιμάστε τα συστατικά για ζεστό άλατα
Προετοιμάζω:
- 1 kg των κυμάτων?
- 3 τεμ. δάφνης φύλλο?
- 2 τεμ. ομπρέλες ομπρέλα?
- leaflers σταφίδα και κεράσι?
- μεγάλο φύλλο σκατά?
- 2 μεγάλα σκόρδο δόντια?
- 10 μαύρο μπιζέλια πιπέρι?
- 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια αλάτι (δεν ιωδιούχου).
Γαρύφαλλο, το κύμινο, αρωματικά χρήση μπιζέλι πιπέρι κατά βούληση. Ετοιμάστε τις τράπεζες ή ειδικές δεξαμενές για τα τουρσιά.
Solim Κύματα ζεστό
Το ζεστό τρόπο δεν απαιτεί μακροχρόνια μανιτάρια έτσι ώστε πικρία βγει. Outping αντικαθιστά βράζει σε αλατισμένο νερό. Αν τα μανιτάρια είναι πολύ - διαιρούνται και να αντιμετωπίσουν με τη σειρά. Μην βράζετε όλα τα worshi στο ίδιο νερό, που θα σκουρύνει και να αρχίσει να pattering. Ξεκινώντας:
- Βάλτε μια κατσαρόλα με νερό στη φωτιά και αναμονή για το βράζουμε?
- Βάλτε σε ένα ελαφρώς αλατισμένο δάφνη βρασμού του νερού, πιπέρι και κεράσι φύλλα με σταφίδα. Όλα άλας, που αναφέρεται στην συνταγή, δεν εμπίπτουν κοιμάται μέσα στο νερό?
- Κάτω τα κύματα σε μια κατσαρόλα με νερό μετά μπαχαρικά?
- Θερμάνετε τα κύματα των 15-25 λεπτών. Βεβαιωθείτε ότι έχετε καθαρίσει την κλίμακα.
- Τοποθετήστε τα περιποιημένα μανιτάρια στο σουρωτήρι. Το επιπλέον υγρό θα έρθει μαζί τους. Άλλαδα δεν χτυπάτε, είναι απαραίτητο για περαιτέρω χρήση. Ρίξτε το σε άλλο τηγάνι. Έτσι, αντιμετωπίστε όλα τα κύματα αν υπάρχουν πολλοί από αυτούς.
- Ξεπλύνετε τα ψυγμένα μανιτάρια κάτω από το τρεχούμενο νερό.
- Τοποθετήστε τα κύματα σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή άλλη παραλαβή για τουρσιά. Προσθέστε το σκόρδο, άνηθο, το υπόλοιπο του αλατιού και ρίξτε ζεστό άλμη στο οποίο μαζεύονται τα μανιτάρια. Κορυφή για να βάλετε το γαμημένο φύλλο?
- Βάλτε μια μικρή καταπίεση στα μανιτάρια. Βλέπε ότι τα καπάκια δεν βγαίνουν από την άλμη και είχαν σταλεί πλήρως σε αυτό. Καλύψτε το κρέμασμα με ένα καθαρό πανί, ένας ξύλινος κύκλος, βάλτε το φορτίο στην κορυφή.
- Αφαιρέστε τον κώλο με ψυγμένα κύματα στο ψυγείο ή σε κρύο κελάρι. Μετά από μια εβδομάδα, δοκιμάστε νόστιμα αρωματικά μανιτάρια.
Κλινόμαστε το ζεστό νερό αλατιού
Θέλετε να κυλήσετε κουτιά με αλμυρά μανιτάρια και να τα αποθηκεύσετε το χειμώνα στο κελάρι; Αυτό μπορεί να γίνει, αλλά περισσότεροι από δύο μήνες δεν κρατούν τα κύματα, επειδή θεωρούνται υπό όρους βρώσιμα. Τα μανιτάρια αλατισμένα από τον παραπάνω τρόπο βγάζουν μια μέρα από ένα τηγάνι και μπορείτε να κυλήσετε τα κενά σε γυάλινα βάζα. Μην δοκιμάσετε τα μανιτάρια, δεν είχαν ακόμα κοιμηθεί εντελώς!
Πλύνετε και στεγνώστε τις τράπεζες στο φούρνο για 3 λεπτά. Βγάλτε αμέσως τα μανιτάρια σε ζεστά πιάτα, ρίξτε το άλμη στο οποίο μπορούν να αλατιστεί και να κυλήσουν τα καπάκια. Οι τράπεζες τραβούν το κάτω μέρος, τοποθετήστε το επιλεγμένο μέρος και καλύψτε το ζεστό πράγμα ή κουβέρτα. Μετά από μια μέρα, πάρτε το στο κελάρι και σε δύο εβδομάδες θεραπεία με αρωματικά μανιτάρια συγγενών και φίλων.
Τα κύματα αναπτύσσονται κάτω από πεσμένα φύλλα ή κρύβονται στο γρασίδι. Βρείτε τους σκληρά. Αλλά αν καταφέρατε να βρείτε αυτά τα μανιτάρια, θα κάνετε ένα εξαιρετικό μπέλι για το χειμώνα.
0
535
