Πώς να χαιρετίσω τα μανιτάρια

Η επίλυση είναι ένας καλός τρόπος για να διατηρήσετε την ποιότητα και τη γεύση των μανιταριών για μεγάλο χρονικό διάστημα. Τα μανιτάρια κονσερβοποιημένα με αυτόν τον τρόπο θα χρησιμεύσουν ως εξαιρετική θεραπεία για διακοπές και λιχουδιά σε μια απλή εβδομάδα, από τότε μπορούν να αποτύχουν, να μαγειρέψουν την αρωματική σούπα και ακόμη και να πάρουν. Ο κύριος κανόνας του αλατιού είναι να συμμορφωθεί με όλες τις συνθήκες της διαδικασίας, καθώς η ασφάλεια του πιάτου εξαρτάται από αυτό. Τα μανιτάρια σε οποιαδήποτε μορφή με ακατάλληλη προετοιμασία μπορούν να οδηγήσουν σε δηλητηρίαση.

1

Πώς να χαιρετίσω τα μανιτάρια. Μέθοδοι διαλύτη

• Υπάρχουν δύο βασικές μέθοδοι τραγουδιού: κρύο και ζεστό.
• Ο μακρύτερος τρόπος είναι ο κρύος αλάτι. Χρειάζονται έως και 2 μήνες και βρίσκεται σε προ-εμβολιασμό και, διαφορετικοί τύποι μυκήτων απαιτούν διαφορετικές στιγμές για αυτό. Μετά από μούσκεμα, θα πρέπει να επιπλέουν τα μανιτάρια με αλάτι και να τα τοποθετήσετε κάτω από το φορτίο. Το Gudget, τα κύματα και οι πρώτες ύλες είναι στερεές με ψυχρό τρόπο.
• Το ξύλο, τα χοιρινά και οι ογκόλιθοι είναι τοξωτά αποκλειστικά από την καυτή μέθοδο, ώστε να μην πάρει δηλητηρίαση. Επίσης, αυτή η μέθοδος είναι καλή για τους υπόλοιπους μύκητες, συμπεριλαμβανομένου του πικρού χυμού. Οποιοδήποτε ευγενές μανιτάρια αλατώνεται από την καυτή μέθοδο, πράγμα που σημαίνει το προ-μαγείρεμα τους. Η ουσία της μεθόδου είναι ότι τα μανιτάρια πρέπει να χύνονται με ζεστό άλμη και να αφήσουν σε μια τέτοια κατάσταση σε μια συγκεκριμένη χρονική στιγμή και μετά το καπέλο.
• Υπάρχει μια ξηρή μέθοδος κατάλληλη για αλάτισμα πρώτων υλών και rhymes. Η ουσία της μεθόδου στην προκαταρκτική ξήρανση των μανιταριών για την απομάκρυνση του χυμού. Τα αποξηραμένα μανιτάρια κοιμούνται με αλάτι και αφήνονται σε αυτή τη μορφή για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αφού βάλτε μια ξηρή μορφή στο βάζο και έκλεισε σφιχτά.

2

Πώς να χαιρετίσω τα μανιτάρια. Μέθοδος ψυχρού

• Πριν από τη Solenia, οποιαδήποτε μέθοδος θα πρέπει να είναι προσεκτικά και κατάλληλα παρασκευασμένα μανιτάρια. Ξεπλύνετε καλά, καθαρίστε και κόψτε όλη τη βρωμιά.
• Καθαρίστε τα μανιτάρια πρέπει στη συνέχεια να μουλιάσει σε κρύο τρεχούμενο νερό. Pogbestos, Λευκό, πλέγματα, Πρώτες και Champignon, αρκετό χρόνο για 12-24 ώρες. Μαύρο αυλάκι και Gorkushki είναι εμποτισμένο 4-5 ημέρες. Είναι απαραίτητο να αλλάξει το νερό κάθε 3 ώρες και να κρατήσει τα μανιτάρια σε ένα μέρος δροσερό.
• Στη συνέχεια, θα πρέπει να κόβουμε τα μανιτάρια. Sydly άλατα, προ-αφαιρώντας τα πόδια, οι ζάντες είναι κατάλληλα για τοποθέτηση σε άλμη με πόδια και χωρίς αυτούς. Τα υπόλοιπα μανιτάρια, αν είναι μεγάλα, κομμένα σε κομμάτια, όχι περισσότερο από 6 cm.
• Ετοιμάστε καθαρό, σμαλτωμένο ή γυαλί.
• Στο κάτω μέρος της δεξαμενής, βάλτε τα ακόλουθα συστατικά: μερικά κλαδιά άνηθου, φυλλάδια από μια κερασιά, ένα blastmorerodein θάμνο και ένα ζευγάρι των φύλλων chrine. Μείνετε πάντα, έτσι ώστε το κάτω μέρος είναι πλήρως καλυμμένο με χόρτα. Flip το στρώμα άλας από ανωτέρω.
• Ένα μαξιλάρι πικάντικη έχει τον έξω έτοιμα τα μανιτάρια, περί τους για τα καπέλα. Βάλτε διάφορα στρώματα των μανιταριών, όχι περισσότερο από 6 cm σε πάχος.
• Κατά το πρώτο στρώμα των μανιταριών, το άλας και μπαχαρικά αποκοιμηθεί.
• Αλάτι τοποθετείται σε ποσοστό 50 γραμμάρια ανά 1 κιλό μανιτάρια.
• Η δάφνη, μαύρο αρωματικά μπιζέλια, γαρύφαλλο χρησιμοποιείται ως καρυκεύματα.
• Τα στρώματα των μανιταριών και μπαχαρικών συνεχίσουν να καθορίζουν στην κορυφή της δεξαμενής. Η πιο πρόσφατη στρώμα πασπαλισμένο και πάλι με μπαχαρικά.
• Το γεμισμένο δοχείο είναι καλυμμένο με ύφασμα ή πετσέτα, στη συνέχεια, τοποθετήστε το κάλυμμα με μία λαβή ή ένα ξύλινο κύκλο. Στη συνέχεια θα πρέπει να πατήσετε σε όλο το φορτίο.
• Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, η μάζα μέσα στο δοχείο θα αρχίσει να εγκατασταθούν, το οποίο σημαίνει ότι θα πρέπει να δοθεί νέα στρώματα των μανιταριών και μπαχαρικών μέχρι το δοχείο είναι γεμάτο με την κορυφή.
• Σε μια τέτοια μορφή, αλατούχο μανιτάρια κρατήστε 1,5 - 2 μήνες μετά από την οποία μπορούν να χρησιμοποιηθούν αμέσως ή να τεθούν σε τράπεζες.

3

Πώς να χαιρετίσω τα μανιτάρια. Hot μέθοδο

• Δράσεις με ζεστό άλατα και κρύα παρόμοια: μανιτάρια του είδους, καθαρά και κομμένα. Λίγο πριν από το υπόλοιπο καλείται να βράσουν τα μανιτάρια.
• Για το μαγείρεμα, θα χρειαστείτε τα εξής: 1 kg παρασκευασμένων μανιταριών, ένα ζευγάρι μαύρα κομμάτια πιπέρι, ένα φύλλο δάφνης, 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια Αλάτι, ένα ζευγάρι των σταφίδα φύλλα και τα αποξηραμένα γαρίφαλα.
• Το νερό χύνεται μέσα στο τηγάνι και διπλώστε τα απαραίτητα συστατικά, έπεσε μισή ώρα και αφαιρέστε τα μανιτάρια. Μανιτάρια πρέπει να πλυθεί με νερό και βάλτε σε ένα σουρωτήρι να στεγνώσουν λίγο.
• Στη συνέχεια, ο χρόνος του σολομού συμβαίνει με τον ίδιο τρόπο όπως στο κρύο τεχνολογίας μέθοδο. Τα στρώματα των μανιταριών και μπαχαρικών πικάντικα γεμίσει το δοχείο, καπάκι με ένα πανί, καπάκι, το φορτίο και να εκχωρήσετε σε ένα χώρο κρύο.
• Με μέθοδο της εν θερμώ λήψη των μανιταριών, την ετοιμότητά τους έρχεται σε λίγες ημέρες.

Για να φάει το χειμώνα ορεκτικά αλατισμένα μανιτάρια - μια ευχαρίστηση. Αρκεί να προετοιμαστεί και να τους αποσυντεθεί σε μια κατσαρόλα - τότε τα μανιτάρια και τα μπαχαρικά θα κάνουν τα πάντα για σένα. Καλή όρεξη!