Πώς να μαγειρέψετε τα chanterelles

Όταν υπάρχουν μανιτάρια στη συνταγή, βγάζει μια γαστρονομική αριστούργημα. Μετά από όλα, αυτά τα μανιτάρια κατέχουν μια ελκυστική γεύση ξηρών καρπών και φρούτων, καθώς και νότες πιπεριού. Οι μέθοδοι μαγειρέματος σετ: Είναι βραστά, τηγανητά, στιφάδο, ψήνουν, μαρινάτα και ξηραίνονται. Διαθέτουμε αρκετές εξακριβωμένες συνταγές για μανιτάρια.

• ξινή κρέμα - 150 γρ?
• chanterelles - 400 g?
• Κρεμμύδια - 1 PC.;
• Σκόρδο - 2 δόντια;
• Φρέσκα πράσινα μαϊντανό?
• πιπέρι και αλάτι?
• φυτικό λάδι.

Μικρή περικοπή chanterelle, αφήνουν όπως είναι. Cook μανιτάρια σε βιασμού 10-15 λεπτά, στέλεχος. Εν τω μεταξύ, στο τηγάνι ακούει το λάδι. Κόψτε τα κρεμμύδια με το σκόρδο και τα τηγανίζουμε. Προσθέστε μανιτάρια και σβήνουν 20 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε την ξινή κρέμα και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει μια συνοχή βαμβάκι. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέτουμε το αλάτι και το πιπέρι, στη συνέχεια συμπληρώστε φρέσκο \u200b\u200bμε ένα φρέσκο \u200b\u200bπράσινο.

• chanterelles - 450 g?
• Κρεμώδες έλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• άλας.

Στην κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και ρίχνουμε τα μανιτάρια. Μαξιλάρι 10 λεπτά, ανακατεύοντας ομοιόμορφα για να εξατμισθεί το υγρό. Λίγα λεπτά πριν την ετοιμότητα, προσθέτουμε το αλάτι. Παρακολουθήστε τα μανιτάρια δεν καίει, θα πρέπει να αγοράσει καραμέλα χρώματος.

• chanterelles - 250 g?
• Ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• φρέσκο \u200b\u200bκρεμμυδάκι, άνηθο?
• αλουμινόχαρτο;
• αλάτι πιπέρι.

Σε ένα πιάτο Mix: αλάτι, πιπέρι, χόρτα και λάδι. Προσθέστε τα μανιτάρια και ανακατεύουμε καλά. Στείλει το φύλλο ίσια, απλώστε το μείγμα και τυλίξτε στο φάκελο. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C και κτύπημα 20 λεπτά μανιτάρια. Στη συνέχεια, ανοίξτε το αλουμινόχαρτο και αφήστε το να σταθεί άλλα 5 λεπτά. Μανιτάρια θα πάρετε μια χρυσή απόχρωση.

• chanterelles - 3 kg?
• νερό - 0,5 l?
• Ζάχαρη - 1 φλιτζάνι?
• Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Ξύδι (9%) - 1 φλιτζάνι?
• Φυτικά έλαια ¾ γυαλιά?
• Γαρύφαλλο - 2 τεμ .;
• τη δάφνη, το πιπέρι?

Γεμίστε τα μανιτάρια με βραστό νερό και βράζουμε 20 λεπτά σε αδύναμα θερμότητας. Μαρινάτα: Μπαχαρικά, αλάτι, ζάχαρη και το ξύδι - Mix και αφήνουμε να πάρει βράση. Βρασμένα μανιτάρια Προσθήκη στο καυτό μαρινάδα και να διαπραγματευτούν άλλα 5-7 λεπτά. Αποστειρωμένο τράπεζες συμπληρώστε τα μανιτάρια και ρίχνουμε το τελικό μαρινάδα. Καλύψτε το καπάκι και roll up.

• chanterelles - 0,5 kg?
• Πατάτες - 0,5 kg?
• Μαστού - 200 g?
• Κρεμώδες 15% - 150 ml?
• Στερεά τυρί - 100 g?
• Φυτικά έλαια - 7-8 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• βολβός;
• αλάτι πιπέρι.

Κρεμμύδια κομμένα μισά δαχτυλίδια και τα τηγανίζουμε μέχρι να διαύγεια. Προσθέστε μανιτάρια και αναμονή στη φωτιά για 8-10 λεπτά. Βάλτε σε μικρούς κύβους. Στήθη βρίσκονται αυθαίρετα κατά την κρίση της. Τυρί αλέσει σε ένα τρίφτη χοντρό. Λιπάνετε το Πετρέλαιο στο Συμβούλιο, έτσι ώστε sticks τίποτα. Βάλτε ένα μέρος της πατάτας στο κάτω μέρος της πατάτας, και το αλάτι. Top add κρέας, πατάτες, αλάτι, πιπέρι. Απλώστε και τα μανιτάρια. κρέμα Συμπληρώστε και πασπαλίζουμε με τυρί από πάνω. Ψήνουμε στο φούρνο για 40 λεπτά σε θερμοκρασία 180ºС.

Chanterelles είναι 80% που αποτελείται από νερό, είναι σίγουρος ότι θα μανιτάρια μέχρις ότου το υγρό έσκασε επάνω. Κατά το μαγείρεμα, θα μειωθεί σημαντικά. Τα μανιτάρια περιέχουν ένα αριθμό βιταμινών, αμινοξέων και θεωρούνται, ίσως, μία από τις ασφαλέστερες μανιτάρια. Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα μανιτάρια σε θερμοκρασίες άνω των 10 ° C έως 24 ώρες. Κατά τη διαδικασία του μαγειρέματος, δεν χάνουν το χρώμα και ευχάριστη οσμή και να γίνει μια κορώνα πιάτο από το γιορτινό τραπέζι. Προετοιμασία με έμπνευση!