Αγαπημένη λιχουδιά, αρχικά από την παιδική ηλικία - βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα, χωρίς τη συνταγή της μητέρας για ένα κέικ στο σπίτι. Στα ράφια των καταστημάτων, μπορείτε τώρα να βρείτε πολλούς διαφορετικούς τύπους βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος, διάφορες ποιότητες και κατασκευαστές. Για να είστε σίγουροι για τη φυσικότητα του προϊόντος, συγκολλώστε το συμπυκνωμένο γάλα στο σπίτι.
1
Υπάρχουν δύο τρόποι για να μαγειρέψετε το συμπυκνωμένο γάλα. Το πρώτο, το πιο εύκολο - να αγοράσετε ένα βάζο συμπυκνωμένου γάλακτος και να το μαγειρέψετε. Προσέγγιση με την απόλαρα την επιλογή του προϊόντος, πρέπει να γίνει σύμφωνα με το GOST και στη σύνθεση να μην έχει φυτικά λίπη ή έλαια. Η σύνθεση του καλού συμπυκνωμένου γάλακτος περιλαμβάνει το γάλα και τη ζάχαρη. Τοποθετήστε το κλειστό βάζο στην κατάλληλη κατσαρόλα και γεμίστε με νερό στην κορυφή. Πρώτα βράστε σε μια ισχυρή φωτιά, αφού βράζουμε, μειώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε περίπου 2-3 \u200b\u200bώρες σε αδύναμη θερμότητα. Είναι σημαντικό να διατηρηθεί συνεχώς το επίπεδο βραστό νερό, μην την αφήνετε να αγοράσει. Μετά από περίπου 2-3 \u200b\u200bώρες, είναι απαραίτητο να κρυώσει το συμπυκνωμένο γάλα, τον κόλπο του με κρύο νερό. Μπορείτε να ανοίξετε μόνο το πλήρως ψυχρό συμπυκνωμένο γάλα.
2
Στο φούρνο προετοιμάζουν επίσης βραστό συμπυκνωμένο γάλα στο λουτρό νερού. Ρίξτε σε βαθιά πιάτα νερού, σημειώστε το βάζο και κλείστε το φύλλο σφιχτά, ο χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου 2 ώρες. Ένας ακόμα ευκολότερος τρόπος για να μαγειρέψετε το συμπυκνωμένο γάλα στο φούρνο μικροκυμάτων. Ρίξτε το συμπυκνωμένο γάλα στη βαθιά δεξαμενή για το φούρνο μικροκυμάτων. Βράστε τη μέση ισχύ για περίπου 15 λεπτά, πρέπει να ανοίγετε περιοδικά την πόρτα και να ανακατεύετε προσεκτικά το συμπυκνωμένο γάλα.
3
Εάν θέλετε να μαγειρέψετε το συμπυκνωμένο γάλα σε μια πιο περίπλοκη συνταγή, μπορείτε να το μαγειρέψετε τον εαυτό σας από το γάλα και τη ζάχαρη. Να μαγειρέψετε περίπου 1,5 λίτρα. Συμπυκνωμένο γάλα, χρειάζεστε:
Γάλα - 3 λίτρα.
Ζάχαρη - 1 κιλό;
Σόδα τροφίμων - 1 κουτ.
Χυμός λεμονιού - 3 κουταλιές της σούπας.
4
Σε μια αρκετά μεγάλη κατσαρόλα, ζάχαρη ζάχαρης και χύστε όλο το γάλα. Βράζουμε σε μεσαία φωτιά, αναμίξτε συνεχώς μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη. Αφού έσπασε στο γάλα, περιμένοντας το βράχο του, αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε σόδα και χυμό λεμόνι. Προσέξτε, η σόδα προκαλεί ένα ενεργό σχηματισμό αφρού στο γάλα και έναν ήχο στήριξης. Και πάλι, βάζουμε το γάλα στη φωτιά και βράστε. Μετά την έναρξη του βρασμού, πρέπει να μετακινήσετε 3 ώρες, να μαγειρέψετε την αδύναμη φωτιά, τους αφροί γάλακτος λίγο και ήσυχα βράζει.
5
Όσο πιο ισχυρότερη είναι η φωτιά για το μαγείρεμα, όσο πιο γρήγορα το συμπυκνωμένο γάλα είναι συγκολλημένο, αλλά τόσο λιγότερο θα αποδειχθεί. Σταδιακά, το γάλα αρχίζει να αλλάζει το χρώμα, όσο περισσότερο μαγειρεύει, το πιο σκούρο και το παχύ γίνεται. Για να ελέγξετε το συμπυκνωμένο γάλα για ετοιμότητα και συνέπεια - ρίξτε το σταγονίδιο στην πλάκα. Εάν δεν εξαπλωθεί - το γάλα πάχους επάνω αν εξαπλωθεί - το γάλα είναι ακόμα υγρό. Θυμηθείτε επίσης ότι πυκνώνει λίγο όταν ψύχεται. Έχοντας επιτύχει την επιθυμητή συνέπεια, χύδην το συμπυκνωμένο γάλα στα βάζα.
Το βραστό συμπυκνωμένο γάλα χρησιμοποιείται ως γέμιση για μια ποικιλία επιδόρπια, κέικ. Οι σωλήνες βάφλας προετοιμάζονται με αυτό, αντλούνται τηγανίτες, τοποθετούνται σε κουάκερ, puddings. Με βάση το συμπυκνωμένο γάλα, παρασκευάζεται μια ποικιλία επιλογών κρέμας για κέικ. Και νόστιμα τα πάντα - να τρώνε συμπυκνωμένο γάλα από το κουτί. Φροντίστε να προσπαθήσετε να συγκολλήσετε τα σπίτια του συμπυκνωμένου γάλακτος, είναι νόστιμο, γλυκό και φυσικό.
Συμβουλές:"Πώς να κάνετε βραστό συμπυκνωμένο γάλα"
0
735
