Πώς να φτιάξετε τη ζύμη χωρίς αυγά;

Εάν κάνετε την ανάλυση των συνταγών τεστ μαγειρικού μαγειρέματος, αποδεικνύεται ότι σχεδόν όλοι έχουν αυγά στη σύνθεσή τους. Τι κάνει τους ιδιοκτήτες αυτούς, στην οικογένεια των οποίων υπάρχουν συγγενείς που πάσχουν από αλλεργίες στα αυγά; Ή, για παράδειγμα, στο σπίτι δεν υπήρχαν αυγά, αλλά για την προετοιμασία ενός προϊόντος αλευριού επειγόντως; Υπάρχει μια διέξοδος - οι συνταγές ζύμης αποθέματος χωρίς αυγά. Αποδεικνύεται ότι τα πιάτα από μια τέτοια δοκιμή είναι αρκετά δυνατές και λαμβάνονται πολύ νόστιμα.

1

Ζύμη χωρίς αυγά για το πραγματικό ψωμί χωριό

Πολλοί οικοδέσποινα ψήνουν σπιτικό ψωμί. Εάν βάζετε αυγά στη ζύμη, τότε το ψήσιμο θα μοιάζει με κορεσμό. Αλλά ψημένο χωρίς αυγά, θα αποδειχθεί ότι είναι ένα πραγματικό χωριό, ο οποίος προετοιμάζει σε ρωσικούς φούρνους.

1. 400 g κοσκινιστή αλεύρι με δύο κουταλάκια του γλυκού αλάτι και ένα μισό κουταλάκι του γλυκού ξηρού ζύμης. Εάν θέλετε να πάρετε το σκοτεινό ψωμί, στη συνέχεια 50 γραμμάρια αλεύρι αντικαθιστούν σε ένα τέτοιο αριθμό πίτουρο σίκαλης.
2. Ρίξτε αλεύρι σε ένα μπολ και προσθέστε 300 γραμμάρια δροσερού νερού.
3. Χρησιμοποιώντας ένα μεγάλο κουτάλι ή λεπίδες ζυμώστε τη ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, απλά αναμειγνύετε όλα τα συστατικά πριν από την κατάσταση όταν η ζύμη γίνεται ζύμη με ιξώδη μάζα.
4. Καλύπτουμε ένα μπολ και αφήνουμε τη ζύμη για ζύμωση για 12-14 ώρες.
5. Βάλτε ένα μεγάλο ξύλο κοπής με αλεύρι και βάλτε την αυξημένη ζύμη σε αυτό. Από το μπολ, πάρτε το με τη βοήθεια μιας λεπίδας, επειδή λόγω της σκληρής δομής του, δεν θα το κάνετε με τα χέρια σας.
6. Ζύμη από ψηλά, επίσης, πιπιλίζουν με αλεύρι και τώρα, με τη βοήθεια των χεριών, διπλώστε το τετράπλευρο. Θα υπενθυμίσει μια διαδικασία, πώς θα κάνατε ένα φάκελο αλληλογραφίας από το χαρτί.
7. Από το ληφθέν τεστ κώμα, σχηματίζουν ένα στρογγυλό κενό. Για να το κάνετε αυτό, απλά σφίξτε το στις άκρες στη μέση, σχηματίζοντας μια μπάλα.
8. Δώστε τη δοκιμή να έρθει κάτω από την πετσέτα για άλλες δύο ώρες.
9. 20 λεπτά πριν από την έναρξη του ψησίματος, ενεργοποιήστε το φούρνο και δεξιά στο κρύο τοποθετήστε το Bowler Cast-Iron με ένα καπάκι.
10. Ζεστά σχήματα αφαιρέστε απαλά έξω από το φούρνο και το διαδραματίζετε μέσα με αλεύρι ή πίτουρο.
11. Αυξήθηκε στον όγκο της δοκιμής της δοκιμής για να μετακινηθεί σε ένα ζεστό δοχείο και να το καλύψει αμέσως με ένα καυτό καπάκι. Στείλτε στο φούρνο.
12. Τα πρώτα 20 λεπτά ψήνουν ψωμί κάτω από το καπάκι. Η θερμοκρασία κρατήσει 200 \u200b\u200bμοίρες.
13. Μετά από 20 λεπτά, αφαιρέστε το καπάκι από το σχήμα και χτυπήστε το ψωμί χωρίς αυγά για άλλα 15 λεπτά.

Λεπτομερής τεχνολογία για τη δοκιμή μαγειρέματος χωρίς αυγά και το επόμενο ψησίισμά του, θα δείτε στο βίντεο, το οποίο θα αναρτηθεί στο τέλος αυτού του άρθρου.

2

Ζύμη χωρίς αυγά για αεροδρόμια

Για πρωινό, μπορείτε να κάνετε πολύ τρυφερά τηγανίτες για τα οποία χρειάζεστε τα πιο απλά προϊόντα:

• 0,5 λίτρα της Κέφαλκυρας ή μαύρου γάλακτος.
• 4 κουταλιές της άμμου ζάχαρης.
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
• 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα.
• 2 φλιτζάνια αλεύρι.

Μαγείρεμα:

1. Ανακατέψτε το Kefir, το αλάτι, τη ζάχαρη και το αλεύρι με ένα χτύπημα. Θα πρέπει να έχετε μια τρυφερή συνέπεια μιας μάζας που μοιάζει με ξινή κρέμα.
2. Βάλτε τη σόδα στη ζύμη και ανακατέψτε ξανά. Δώστε τη δοκιμή να σταθεί 5 λεπτά.
3. Τηγανίζουμε τηγανίτες σε φυτικό έλαιο, αλλά αναγκαστικά κάτω από το καπάκι. Με ένα τέτοιο ψήσιμο, θα αποδειχθούν πλούσιοι και αέρας.

3

Ζύμη χωρίς αυγά για τις καλύτερες τηγανίτες

Διαθέτοντας κάποια ιλύ για να γυρίσετε τις τηγανίτες σε μια κατσαρόλα, μπορείτε να τα μαγειρέψετε χωρίς αυγά. Οι τελευταίοι είναι υπεύθυνοι για το ιξώδες της δοκιμής και αν είστε άπειροι άπειροι, οι τηγανίτες σας χωρίς αυγά μπορούν να σπάσουν. Στη συνέχεια, αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για το ψήσιμο των καλύτερων τηγανίτες σε ειδικές ηλεκτρικές baseballins που δεν απαιτούν στροφή ψησίματος.

1. 2 φλιτζάνια αλεύρι, 3 μεγάλα κουτάλια ζάχαρης, τσίμπημα αλατιού, σόδα τσίμπημα - μίγμα.
2. 2 κουταλιές της σούπας φυτικής πετρελαίου και 2 κουταλιές της σούπας λιωμένο πετρέλαιο κρέμα - μίγμα. Προσθέστε 200 ml θερμού γάλα σε αυτά.
3. Τα υγρά συστατικά εισέρχονται σε στεγνή και σφήνα, ζυμώστε τη ζύμη τηγανίτα.
4. Κάνετε λεπτές τηγανίτες χωρίς αυγά με οποιονδήποτε τρόπο βολικό για σας.

4

Ζύμη χωρίς αυγά για εορταστικά cupcakes

Περιμένουμε τους επισκέπτες και θέλουμε να καταθέσουν σπιτικό ψήσιμο στο τσάι, τότε αυτή η συνταγή θα σας βοηθήσει να τα αντιμετωπίσετε με νόστιμα cupcakes χωρίς αυγά. Θα χρειαστείτε:

• Αλεύρι κοσκινισμένο - 400 g;
• Μήλα χωρίς δέρμα, ψιλοκομμένο με μικρό κύβο - 200 g;
• Ζάχαρη άμμο - 100 g;
• Αλάτι - 0,5 Ch. L.;
• Σκόνη αρτοποιίας - 1,5 κουταλιά της σούπας.
• Κρέμα πετρελαίου δωματίου - 50 g;
• Γάλα οποιουδήποτε περιεχομένου λίπους - 200 ml.

Τεχνολογία μαγειρέματος:

1. Γυρίστε το φούρνο σε αυτό ζεστό έως και 200 \u200b\u200bμοίρες. Μικρά σχήματα για τα cupcakes λιπαίνουν τα φυτικά λάδια.
2. Ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι και τη ζύμη ζύμης.
3. Πετρέλαιο κύλισης με ζάχαρη στη βελγίδα.
4. Γλυκό λάδι, φέτες μήλα και μίγμα αλεύρων με ένα κουτάλι.
5. Βάλτε τη ζύμη στο καλούπι και ψήστε το cupcakes στο χρώμα του Ruddy.

5

Ζύμη χωρίς αυγά για τα μπισκότα τυριού των παιδιών

Ένα άλλο επιδόρπιο νίκης που τα παιδιά αγαπούν πάρα πολύ. Αυτό το cookie μπορεί να τους δοθεί στο σχολείο για εύκολο σνακ.

1. 150 μαλακό πετρέλαιο κρέμα κύλισης από 280 g αλεύρου στο ψίχουλο.
2. 200 g τυριού εξοχικό σπίτι Μετάβαση μέσω του μύλου κρέατος, ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι σε αυτό.
3. Ανακατέψτε τη μάζα πετρελαίου αλευριού με τυρί cottage και προσθέστε αλάτι σε αυτούς (τσίμπημα), ζάχαρη (1 κουταλιά) και ένα breakler ζύμης (1 κουταλάκι). Ελέγξτε τη μαλακή ζύμη.
4. Βάλτε τη ζύμη στο διοικητικό συμβούλιο, πασπαλισμένο με αλεύρι και ρίξτε το σε ένα λεπτό στρώμα.
5. Με τη βοήθεια ειδικών εσοχών, να κάνετε μια φιγούρα του σχήματος ή απλά να το κόψετε με μικρά ορθογώνια.
6. Κάθε φιγούρα είναι μια πλευρά για να βουτήξει σε μεγάλη άμμο σακχάρου και να τα βάλει σε ένα φύλλο, το ζάχαρη επάνω. Φύλλο πριν από αυτό είναι κολλημένο σε περγαμηνή.
7. Ψήνουν μπισκότα τυριού εξοχικό σπίτι χωρίς αυγά στο φούρνο στους 180-190 μοίρες.

6

Ζύμη χωρίς αυγά για τραγανό και απαλό κέικ Ναπολέοντα

Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών κέικ Napoleon, αλλά το πιο σημαντικό είναι ότι είναι απαλά τραγανά κέικ. Θα αποδειχθούν ακριβώς όπως αν δεν χρησιμοποιείτε τα αυγά για να προετοιμάσετε τη δοκιμή.

1. 200 κρύα μαργαρίνη κρέμας και 3 ποτήρια κοσκινισμένο αλεύρι διάσπαρτα με κρύα χέρια σε ένα ομοιογενές ψίχουλο. Τα χέρια βυθίζονται περιοδικά σε παγωμένο νερό και στεγνώστε τα καλά με μια πετσέτα.
2. Προσθέστε ένα τρίτο ενός κοπαδιού βότκα και το ένα τρίτο των παγετώνων γυαλιών νερού.
3. Ζύμη ζυμώστε πολύ γρήγορα, ώστε να μην έχει χρόνο να ζεσταθεί.
4. Διανέμετε τη ζύμη σε 8 ή 10 μέρη και τοποθετήστε το ένα το άλλο στον καταψύκτη για 2 ώρες ή περισσότερο.
5. Πριν το ψήσιμο, πάρτε τη ζύμη από τον καταψύκτη σε μια μπάλα και όταν βλέπει λίγο, ρίξτε τα λεπτά κέικ από αυτό.
6. Ζητώντας τα κέικ στο ζεστό φούρνο στο ρόδινο. Πριν τοποθετήσετε στο φούρνο, τα κέικ σφίγγονται σε πολλά μέρη για ένα πιρούνι.
7. Τα έτοιμα κέικ θα κρυώσουν εντελώς, και στη συνέχεια να τα πλοηγηθούν με κρέμα. Έτσι, ότι ο Ναπολέοντας αποδειχθεί τραγανός, δεν βάζετε στην κορυφή του κέικ και μην το πιέσετε καν με τα χέρια σας. Βάση με κρέμα, τα κέικ θα πέσουν λίγο και το κέικ θα λάβει την απαραίτητη μορφή.

7) Ζύμη χωρίς αυγά για την πραγματική ανατολική Cheburekov

Σίγουρα τουλάχιστον μια φορά στη ζωή έφαγε πραγματικά chebureks. Έχουν μια πολύ απαλή ζύμη μέσα και τραγανή και φούσκα - έξω. Αν θέλετε να εκπλήξετε το σπίτι σας αυτό το πιάτο, θυμηθείτε τη συνταγή για τη ζύμη Cheburchny χωρίς αυγά.

1. 200 g ελαφρώς ζεστό γάλα και 50 g θερμαινόμενου μείγμα πετρελαίου. Εδώ, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας συνηθισμένη βότκα ή αραιωμένο μέχρι 40 βαθμούς ιατρικής αλκοόλης.
2. Υγρό μάζα αλατούχου μια γενναιόδωρη πρέζα αλάτι και βάλτε ένα μαχαίρι άμμου ζάχαρης στην άκρη.
3. 500 g κορυφαίου αλεύρι αλεύρι αναζητούν και να βάλουν μια διαφάνεια σε ένα μπολ. Κάντε μια κατάθλιψη στο λόφο.
4. Στην εμβάθυνση, σταδιακά ρίξτε το υγρό συστατικό και ζυμώστε τη ζύμη, σφίγγοντας το αλεύρι στο αλεύρι από τις πλευρές.
5. Τέλος, ζυμώστε τη χαιρετιστική ζύμη χωρίς αυγά στο διοικητικό συμβούλιο.
6. Κείμενο Ας σηκωθούμε για ένα μπολ με 20 λεπτά, και στη συνέχεια να σχηματίσουν czebureks από αυτό με κρέας ή τυρί γεμίσματος.
7. Τηγανίστε τα chebureks σε μια μεγάλη ποσότητα ψιλοκομμένου λαχανικού.

8

Ζύμη χωρίς αυγά για ουκρανικά hacks με cracker

Το νόστιμο και το δείπνο διατροφής μπορεί να χρησιμεύσει για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο - το σπίτι σας από αυτούς θα χαρεί.

1. 1 φλιτζάνι οποιουδήποτε ανθρακούχου νερού και 1 κουταλάκι του γλυκού μίγματος αλατιού προσθέτοντας ένα ζευγάρι κουτάλια λαχανικών σε αυτούς.
2. Ρίξτε υγρή μάζα σε ένα μπολ και βάλτε 3 φλιτζάνια αλεύρι σε αυτούς. Ταραχή.
3. Συμβούλιο αλήθεια με αλεύρι και βάλτε τη ζύμη σε αυτό. Τοποθετήστε το σε μια ομαλή κατάσταση. Το αλεύρι στη ζύμη παρεμβαίνει όχι πολύ ώστε να μην γίνει πολύ τραχύ και στερεό.
4. Διανέμουν τη ζύμη σε διάφορα μέρη και κάθε κυλίνδρους σε ένα μακρύ λεπτό λουκάνικο.
5. Η Solkaski κόβεται σε κομμάτια, όχι περισσότερο από 2 cm. Τα πτυσσόμενα καλύπτουν την πετσέτα έτσι ώστε να μην τολμούν.
6. Βάλτε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό και τηγάνι με φυτικό έλαιο (3-4 κουταλιές της σούπας)
7. Ενώ το λάδι θερμαίνεται, κόψτε το μικρό λίπος με στρώματα κρέατος (150 g) και με δύο μεγάλους λαμπτήρες κρεμμυδιού.
8. Salo και κρεμμύδια που τοποθετούνται στο τηγάνι και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά στο ρόδινο και των δύο προϊόντων.
9. Ενώ τα φτυάρια προετοιμάζονται, τολμούν όλοι οι χορευτές σε αλατισμένο νερό και τα χτύπησαν στο κόσκινο για να ξεφύγουν το επιπλέον υγρό.
10. Ο Gangushki βγει σε ένα κεραμικό μπολ και τα ρίχνει με ζεστά κροτίδες.

Και τώρα η υποσχέθηκε συνταγή βίντεο για το ψωμί, το οποίο παρασκευάζεται χωρίς αυγά και ένα μακρύ ζύμωμα.