Πώς να μαγειρέψετε τα ψάρια πίτα;

Παραδοσιακά, στις παλιές μέρες, οι πίτες με ψάρι στη Ρωσία παρασκευάστηκαν από ζύμη ζύμης. Ένα τέτοιο ψήσιμο είναι απλώς νόστιμο, αλλά όχι όλες οι ερωμένες είναι "φίλοι" με μια ζύμη σε ζύμη. Επιπλέον, είμαστε συνηθισμένοι σε μεγαλύτερη ποικιλομορφία στους πίνακες μας, έτσι ώστε η πίτα να μπορεί να παρασκευαστεί σε οποιαδήποτε άλλη δοκιμασία. Με την ευκαιρία, για την πλήρωση μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο φρέσκα, αλλά και κατεψυγμένα ψάρια και ακόμη και τα ψάρια κονσερβοποιημένα τρόφιμα.

1
Παραδοσιακό κέικ ψαριών

Για τη δοκιμή θα χρειαστείτε:

5 ή 6 φλιτζάνια αλεύρι - ανάλογα με την ποικιλία και τη γλουτένη.
2 φλιτζάνι γάλα σε 40 μοίρες.
2 μεγάλα κουτάλια λιωμένου πετρελαίου κρέμας - μπορεί να αντικατασταθεί με κρεμώδη μαργαρίνη.
2 κουταλάκια του γλυκού χωρίς άμμο ζάχαρης.
1 ωμά μεγάλο αυγό.
10 g ξηρό ζύμη.
1/2 τέχνη. μεγάλο. Αλας.

Για την πλήρωση ανάγκης:

1 κιλό φιλέτο ψαριών. Η πιο νόστιμη πίτα θα επιτύχει στον σολομό, αλλά μπορεί να αντικατασταθεί με οποιοδήποτε άλλο λιπαρό ψάρι. Τα ψάρια κόβονται σε μέγεθος κύβου 1 * 1 cm.
5 τεμάχια αυγών, βρασμένα βιδωμένα και στη συνέχεια συνθλίβονται στον κύβο middleweight.
2 μεγάλα λαμπτήρες κρεμμυδιού, ψιλοκομμένα από σέικρο και τηγανισμένα στη διαφάνεια σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου.
1 πρέζα πιπέρι και αλάτι στη γεύση.

Πώς να προετοιμάσετε αυτή την παραδοσιακή πίτα:

Μίγμα ζύμης και ζάχαρης. Προσθέστε μερικά κουτάλια αλεύρι και ρίξτε το ποτήρι γάλα σε αυτούς. Βάλτε σε ένα ζεστό μέρος και δώστε το να διπλασιάσετε.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το λάδι, το αυγό, το αλάτι. Βάλτε το μισό από το αλεύρι και ρίξτε το Opar. Γυρίστε όλα τα υλικά σε μια ομοιογενή μάζα με ένα μεγάλο κουτάλι.
Ρίχνουμε το δεύτερο μισό του αλευριού στο ταμπλό και να κάνει μια εμβάθυνση σε αυτό. Κατά την εμβάθυνση, βάλτε μια ομοιογενής μάζα με μαγιά και ζυμώνετε τη μαλακή ζύμη με τη βοήθεια των χεριών. Βάλτε τη ζύμη σε κατσαρόλα, λιπαίνονται με λάδι και καλύψτε το με ένα καπάκι. Ζύμη το αφήνετε σε ένα χώρο ζεστό, έτσι ώστε να έχει γίνει περισσότερο από δύο φορές.
Αδειάστε το τελικό ζύμη σε δύο μέρη και ρολό σε δύο πανομοιότυπα στρώματα στο σχήμα της αντιπολίτευσης.
Λιπάνετε το ψήσιμο φύλλο και να θέσετε την πρώτη ζύμη σε αυτό. Τοποθετήστε το γέμισμα σε αυτό: μικτή αυγά, τα ψάρια, ψητά κρεμμύδια, το αλάτι και το πιπέρι.
Ξεκινώντας κάλυμμα του δεύτερου στρώματος ζύμης. Οι άκρες των δύο στρωμάτων θα κρύψει.
Κόψτε το μέλλον κέικ σε διάφορα σημεία πιρούνι και να του δώσει λίγο περισσότερο σε ένα χώρο ζεστό.
Ψήστε την παραδοσιακή πίτα ζύμης με τα ψάρια για περίπου μία ώρα μέχρις ότου το κέικ γίνεται κατακόκκινη. θερμοκρασία μαγειρέματος - 200 βαθμούς.
Σερβίρετε κέικ τουλάχιστον ζεστά, ακόμα και κρύα - είναι σε οποιοδήποτε είδος πολύ νόστιμο.

2
Κρέμα Ψάρια Πίτα

Πολύ απαλό και νόστιμο, το κέικ με τη συνήθη ψάρια επιτυγχάνεται, αλλά αν χρησιμοποιείτε τη ζύμη κρέμα για αυτό.

200 g μαργαρίνη και 2 ποτήρια νερό Βάλτε στην κατσαρόλα και να τους φέρει σε σημείο βρασμού. Μαργαρίνη σε νερό πρέπει να διαλυθεί πλήρως.
Ρίξτε 2 κούπες αλεύρι και ανακατέψτε τη μάζα σε ομοιομορφία με ένα μεγάλο κουτάλι σε ένα καυτό υγρό λίπος. Μαζική ενοχλεί 2-3 λεπτά - κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα κρυώσει λίγο.
7 ή 8 φρέσκα αυγά εισέλθουν μέσα στη ζύμη ένα προς ένα. Μετά από κάθε εισαγωγή του επόμενου αυγού, η ζύμη ιδρώτα διεξοδικά το κουτάλι ή με έναν αναμίκτη με ένα ακροφύσιο ζύμη. Το τελικό ζύμη θα πρέπει να είναι πολύ ομαλή και ούτω που εκτείνεται πίσω από το κουτάλι.
Λιπάνετε το σχήμα ψήσιμο και να θέσει το ήμισυ τον έλεγχο σε αυτό. Wet χέρι ζύμη διανέμουν με τη μορφή με τέτοιο τρόπο ώστε να υπάρχουν μικρές πλευρές κοντά στα τείχη της μορφής.
Φιλέτο από 4 κομμάτια μπακαλιάρου ή καλό Κόψτε μεγάλα κομμάτια και το βάζουμε ομοιόμορφα στη ζύμη. Βάλτε το semiring της πρώτης τόξο (πάρτε 2-3 κομμάτια). Και τα ψάρια και τα κρεμμύδια είναι ένας εγκαύματα λίγο και ραβδί. Στο κρεμμύδι στην πλώρη, το γραμμάριο 50-70 κατεψυγμένα πετρελαίου κρέμα και, κατά βούληση, βάλτε μια χούφτα ψιλοκομμένο φρέσκο \u200b\u200bάνηθο.
Βάλτε το δεύτερο μέρος της δοκιμής και σκέδασης για ολόκληρη την γέμιση. Βοηθήστε τον εαυτό σας με βρεγμένα χέρια ή βρεγμένο με σπάτουλα σιλικόνης.
Κορυφαία Test Sattail Gram 100 οποιουδήποτε στερεού τυρί.
Πίτα το κέικ εκ των προτέρων από το φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς και ψήνουμε 40-50 λεπτά. Έτοιμο πίτας θα αυξηθεί σημαντικά σε όγκο και θα γίνει ένα όμορφο χρυσό χρώμα.

3
Κέικ με κονσερβοποιημένα ψάρια

Αυτό το κέικ γίνεται με οποιαδήποτε ψάρια κονσερβοποιημένα τρόφιμα, τα οποία είναι σε λάδι ή στο ζουμί του. Πρώτα κάνουν τη ζύμη:

200 g του ΚΟΝΚΑΡΔΕΣ χοιρινό (οπή λίπος) Stripe σε ένα ψίχουλο με δύο ποτήρια αλεύρι σίτου.
Προσθέστε 1 αυγό στην ψίχα, 1 φλυτζάνι kefira ή γαλακτοκομικών ορού και πρέζα άλατα. Ελέγξτε τη ζύμη και χωρίζουν αμέσως σε δύο ίσα μέρη. Αν το αλεύρι για τη ζύμη κατέληξε να είναι ένα μικρό, τότε θα προσθέσετε.
Βάλτε τη ζύμη στο ψυγείο τουλάχιστον 1 ώρα, αλλά είναι δυνατό για περισσότερο χρόνο.

Τώρα το κάνετε να συμπληρώσετε:

2 ή 3 βολβοί κομμένα σε πολύ λεπτά μισά δαχτυλίδια.
2 ή 3 ακατέργαστες πατάτες ισχύουν επίσης πολύ λεπτά. Είναι επιθυμητό οι κούπες των πατατών να είμαστε ακόμη και να λάμψουν.
Από ένα πρότυπο βάζο ψαριών σε κονσερβοποιημένα τρόφιμα σε ένα ξεχωριστό σουίνο Όλοι οι χυμός - είναι ακόμα χρήσιμο για εσάς. Φέτες ψαριών αποσυναρμολογούνται στις πλάκες. Εάν υπάρχουν οστά στα ψάρια, θα τα αφαιρέσετε.

Συλλέξτε πίτα με αυτόν τον τρόπο:

Φύλλο για το ψήσιμο λίπανση με λάδι ή λίπος, αλλά ελαφρώς.
Ρίξτε το πρώτο κομμάτι της ζύμης με τη μορφή του φύλλου και το βάζετε στο φύλλο. Οι άκρες της ζύμης πρέπει να κρεμάσουν λίγο.
Τοποθετήστε τη ζύμη για να τοποθετήσετε τα στρώματα: πατάτες, κρεμμύδια, ψάρια. Οι πατάτες και τα τόξα είναι λίγο.
Το δεύτερο κομμάτι της ζύμης επίσης κυλάει πάνω από τη μορφή ενός φύλλου και το έβαλε στο γέμισμα. Οι άκρες δύο στρώσεων κρύβονται γύρω από την περίμετρο.
Στο επάνω κρεβάτι της δοκιμής, είναι ομαλά στη μέση για να φτιάξει μια μικρή τρύπα και χύστε χυμό από κονσερβοποιημένα τρόφιμα σε αυτό.
Από ψηλά, επιχρίσουμε την πίτα με ένα κτυπημένο αυγό και ψήστε το σε ένα flush στο φούρνο στους 220 μοίρες.