Puff ζύμη ψήσιμο συνταγές διακρίνονται για την εξαιρετική απαλότητα, τη βιομηχανία αέρα. Πίτες, πίτες και κουλουράκια είναι πολύ ήπια, εύθρυπτο, κυριολεκτικά λιώνει στο στόμα. Για καλό ψήσιμο θα πρέπει να έχετε αρκετό ελεύθερο χρόνο, ένα σταγονίδιο του επιμονή και την επιθυμία να πάρει το αποτέλεσμα της υψηλής ποιότητας, δηλαδή λαχταριστά, ο οποίος θα είναι ευτυχισμένη και ενήλικες και τα παιδιά.
Pullen σωλήνα ζύμη-πρωτεΐνη
ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ:
- Ζύμη.
- αλεύρι σίτου - 2 ST-on.
- Κρόκο - 2 τεμ.
- Νερό - 1 st-n.
- Αλάτι - 1/4 κουταλάκι του γλυκού
- Ο χυμός του λεμονιού - 15 toces.
Εγκατάσταση:
- Βούτυρο κρεμώδη - 200 g
- σιτάλευρο - 3 ppm
Κρέμα:
- Πρωτεΐνη - 3 τεμ.
- Ζάχαρη - 6 κουταλιές της σούπας.
- Νερό - 1/4 st-on.
- Ο χυμός του λεμονιού - 6 σταγόνες.
Επιπροσθέτως:
- Πούδρα - σκόνη ζάχαρης.
- Λίπανση - αυγό 1 κοτόπουλο.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Προσθέστε 2 κρόκους, το νερό, το χυμό λεμονιού και το αλάτι σε ένα μπολ. Μετά διάλυση του άλατος, ρίχνουμε την ποσότητα του αλευριού που απαιτείται από τη συνταγή για τη δοκιμή. Για να το ζυμώνουμε μέχρι ομοιογένειας, βαθμιαία προσθήκη νερού ή αλεύρι, ανάλογα με την κατάσταση (παχύ, υγρό). Για να ζυμώνετε την μπάλα, να κρύψει με μια πετσέτα και να διατηρήσει την πλευρά των 30 λεπτών.
- Στη συνέχεια, συνθλίψει το βούτυρο, το αλεύρι, το οποίο προορίζεται για τη σειρά. Ζύμη ρολό σε σχήμα σταυρού. Στη μέση για να θέσει ένα κομμάτι του πετρελαίου με το αλεύρι, κοντά 4 πέταλα και τεντώστε το πλάστη, διπλώστε σε 4 επίπεδα και την εκ νέου κίνηση. Καθαρίστε μια καθαρή πετσέτα και το αφήνουμε για 10 λεπτά. Το πάχος του στρώματος είναι 10 mm.
- Πωλούνται κάτω από τις στρώσεις ως αρκετές φορές μέχρι περίπου 200 σχηματίζονται πετρελαίου και ζύμη Becks. Την τελευταία κύλισης, κόψτε τη ζύμη λωρίδες και «κολλήσει» τους στο σπιτικό κώνους, έντυπα για τους σωλήνες. Σπειροειδής να μετατρέψει τις λωρίδες στα σωληνάρια. Βάλτε σε ένα ταψί και ψήστε στους 200 ° C περίπου 15 λεπτά.
- Τα καλούπια αφαιρούνται, κρέμα παρασκευάζεται: ζάχαρη, θερμότητα θερμότητα σε μια κατσαρόλα. Θα πρέπει να είναι ως εξής: Ρίχνουμε μια κουταλιά του σιροπιού σε μία πλάκα και πιέζοντας ένα κουταλιά πυθμένα, αμέσως προσπαθήσει να τραβήξει το νήμα ζάχαρη. Αν αποδειχθεί, το σιρόπι είναι έτοιμο. Λευκό πρωτεϊνών σε έναν ανάμικτη σε αφρό. Σταδιακά ρίχνουμε το σιρόπι ζάχαρης εκεί, χτύπησαν και πάλι, προσθέστε χυμό λεμονιού. Σωλήνες γεμίσει με κρέμα και μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι.
Puff-ζύμη μηλόπιτα
Ζύμη:
- αλεύρι σίτου - 500 g
- Κρεμώδες βούτυρο - 300 g
- Κρύο νερό - 150 γρ
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Πλήρωση:
- Μήλα - 900 g
- Παξιμάδι παξιμάδι - 1/4 κουταλάκι του γλυκού
- Κανέλα - 1/2 C.L.
- αλεύρι σίτου - 25 g.
- Ζάχαρη - 150 g
- 1/2 χυμό λεμονιού.
- Κρεμώδης βούτυρο - 30 γρ.
- Άμυλο - 25
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Αλεύρι, το αλάτι, μείγμα το βούτυρο, προσθέστε κρύο νερό. Για να ζυμώνουμε ένα ομογενές μπάλα και αφήστε το στο ψυγείο για 2 ώρες.
- Τα μήλα καθαρίζονται από φλούδα και συμπαγούς πυρήνα, σπόρους, κομμένα σε λεπτές φέτες. Ανακατεύουμε με μοσχοκάρυδο, κανέλα, λεμόνι, ζάχαρη, άμυλο, αλεύρι και λιωμένη κρεμώδες έλαιο.
- Από την κύρια μάζα του ψύχθηκε δοκιμής, ξεχωριστή 2/3 και ανοίγουμε τον κύκλο με διάμετρο με μία διάμετρο 35 cm. Μοιραστείτε το σε ένα ειδικά προετοιμασμένο στρογγυλό καλούπι έτσι ώστε η ζύμη είναι λίγο στη θάλασσα. Με υπολείμματα, τα πόδια το πλάστη και κόβεται πλάτους 2 cm επί των λωρίδων.
- Στη μέση της φόρμας για να θέσει ομοιόμορφα τη γέμιση. Στη συνέχεια κάνει ένα κελί των ταινιών, λυγίζετε τα άκρα του εσωτερικού πίτας. Πίτα λιπαίνει το αυγό και ψήνουμε στους 200 C για 50 λεπτά. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη, να θέσει στο τραπέζι σε ζεστό μορφή.
Γλυκό σφολιάτας
ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ:
- Σφολιάτας - 500 g
- Μαρμελάδα, μαρμελάδα - 150 g.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Ήδη το τελειωμένο ρολό ζύμης με ένα πάχος 5 mm και διαλύονται σε μικρά τετράγωνα των 10 cm ανά πλευρά. Από τα μέσα για να σχεδιάσει ένα κουταλάκι του γλυκού μαρμελάδα και γυρίστε τις γωνίες με το ομοίωμα ενός γυρίζονται ανεμόμυλο. Για να γίνει αυτό, κόψτε τις άκρες και να θέσει όλες τις λεπίδες του προς τα δεξιά.
- Βάλτε τα προϊόντα σε ένα ταψί, λιπαίνονται με λάδι. Χτυπάμε τον κρόκο και να το εφαρμόσετε στην επιφάνεια της δοκιμής. Έτσι θα συστρέφονται καλύτερα μπισκότα. Ψήνεται 20 λεπτά στους 190 S.
Μαγείρεμα στο σπίτι στερεών ευχαρίστηση, το άρωμα του ψησίματος είναι ευχάριστα εξαπλώνεται γύρω από την κουζίνα. Όχι μόνο τα γλυκά μπορεί να ψηθεί από τη σφολιάτα. Η γέμιση είναι ιδανικό για κιμά, μανιτάρια, λαχανικά για το κρέας με κρέας ή χωρίς αυτό. Μερικές συνταγές είναι 100 ετών, πράγμα που σημαίνει ότι, όπως το ψήσιμο αγάπησε μεγάλη-γιαγιάδες μας, η οποία αυξάνει σαφώς τη δημοτικότητά του.
0
414
