Πώς να προετοιμάσει ένα φύλλο σφολιάτας

Απαλό σφολιάτας είναι μια ολόκληρη τέχνη που βγαίνει από κάτω από το έμπειρο χέρι της μαγειρικής. Αλλά ποιος είπε ότι αυτή η γνώση είναι αδύνατο να μάθει; Έχοντας στο χέρι επαρκώς τις απαραίτητες πληροφορίες, τον ελεύθερο χρόνο και τα φρέσκα προϊόντα, μπορείτε να μαγειρέψετε γλυκά ριπή αέρα και ψωμάκια που δεν πωλούνται πουθενά στα ταμεία των αστικών καταστήματα!

1

Πώς να μαγειρέψουν την ζύμη σε κεφίρ

ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ:

• αλεύρι σίτου - 500 g
• Κεφίρ - 300 ml.
• Κοτόπουλο αυγό - 1 τεμ.
• Βούτυρο κρέμα - 220 γρ
• Αλάτι - 1 SH-ka.

Διαδικασία μαγειρέματος:

• Ένα φρέσκο \u200b\u200bαυγό, το κεφίρ, το αλάτι χτυπημένη σε ένα βαθύ μπολ. Στη συνέχεια το αλεύρι add και Παπανικολάου όλα τα συστατικά μαζί. Κατεψυγμένα έλαιο διαχωρίζεται με ένα μαχαίρι σε λεπτό ορθογώνια.
• Η ζύμη τυλίγεται έως 5 mm πάχος. Για να τεθεί το τρίτο μέρος του ελαίου στη μέση, διπλωμένο στη μορφή ενός φακέλου, ρολό μέσα στη δεξαμενή, στη συνέχεια φορές και να περάσουν από το ξύλινο κυλώντας καρφίτσα. Ως εκ τούτου, θα πρέπει να ληφθούν περισσότερα από 30 επίπεδα. Σφολιάτας θεωρείται έτοιμος.

2

Πώς να προετοιμάσει ένα σφολιάτας για τη μπύρα

ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ:

• αλεύρι σίτου - 4 ος-on.
• Μπύρα είναι ελαφρύ - 1 st-n.
• Βούτυρο κρέμα - 250 γρ
• Soda - 1/2 C.L.
• Αλάτι - 1,5 ppm

Διαδικασία μαγειρέματος:

• Κρεμώδης χρήση πετρελαίου μόνο κατεψυγμένα, κρύα μπύρα. Μετάβαση αλεύρι από κόσκινο, προσθέτουμε το αλάτι, τη σόδα, ένα ποτήρι τριμμένο σε τρίφτη του πετρελαίου και μπύρα.
• Εκδώσει απαλό κομμάτι της ζύμης, αφήστε στο ψυγείο για 2 ώρες. Roll και διπλώνεται στη μέση, και έτσι πολλές φορές.
• Αφήστε τη ζύμη και πάλι στο ψυγείο για 2 ώρες. Μετά το τέλος του χρόνου, το προϊόν είναι κατάλληλο για ενσωμάτωση.

3

Πώς να προετοιμάσει Puff Ζύμη για Lemon οξύ

ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ:

• αλεύρι σίτου - 600 g
• κρέμα Βούτυρο ή μαργαρίνη - 600 g.
• Lemonic οξύ - 1/4 κουτ.
• Αλάτι - 1,5 ppm
• Νερό - 1,5 St-on.

Διαδικασία μαγειρέματος:

• Είναι αντικαταστάθηκε με 50 g νερού από όλη την ποσότητα του αλκοόλ (μπράντυ, βότκα). Πρώτη παρασκευή ενός διαλύματος κιτρικού οξέος Impring πλαστικότητα:. 2 κουτ. Ζεστό νερό αναμιγνύεται με 1 κουτ. Λιμ. K-σας. Και συνομιλία πριν από τη διάλυση.
• Σε βαθιά δοχεία, πλύνετε τη ζύμη από αλεύρι, νερό, αλάτι, αλκοόλη και 1/4 κουταλάκι. κιτρικό οξύ. Τα υπολείμματα του διαλύματος αποθηκεύονται σε ψυγείο σε κλειστό γυάλινο βάζο.
• Στον μαυροπίνακα, πασπαλισμένο με αλεύρι, σπίτι τη δοκιμή της δοκιμής, τοποθετείται στο ψυγείο για 30 λεπτά. Μετά την κύλιση, τοποθετήστε τη μέση της μαργαρίνης ή του πετρελαίου, σφραγίστε τη μορφή ενός φακέλου αλληλογραφίας, ξαναπατήστε τον τροχό. Στη συνέχεια, διπλώστε δύο φορές και βγάλτε ξανά, για να κάνετε έως και 30 στρώματα. Στο τέλος, αφήστε το προϊόν σε ένα μπολ κάτω από μια καθαρή πετσέτα για 2 ώρες.

4

Πώς να προετοιμάσετε μια ζύμη σε ζύμη

ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ:

• αλεύρι σίτου - 600 g
• Βουτύρου κρεμώδη - 200 g
• Στεγνό ζύμης - 7
• Γάλα - 130 ml.
• Κοτόπουλο αυγό - 1 τεμ.
• Νερό - 90 ml.
• Ζάχαρη - 3 ppm
• Αλάτι - 1 κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

• Το νερό και το γάλα πρέπει να θερμαίνονται σε θερμοκρασία δωματίου. Στο νερό, ρίξτε ξηρή μαγιά και 1 κουτ. Sugar Sand, Αφήστε για 20 λεπτά. Πριν από το σχηματισμό ενός καπέλου.
• Ρίξτε αλεύρι με οξυγόνο, παρακάμπτοντας μέσα από ένα κόσκινο, αναμείξτε με ζάχαρη και υπολείμματα άλατος, τριμμένα με κρεμώδες λάδι.
• Το ψίχουλο λείανσε πλήρως μεταξύ των παλάμες και προσθέτει ένα αυγό, ζεστό γάλα. Για να ρίξετε τη μαγιά στο αλεύρι, ζυμώστε τη μπάλα μεσαίου μαλακότητας, κοντά στο κρύο για 2 ώρες.

5

Πώς να προετοιμάσετε μια ζύμη στρώματος σε λάδι βλάστησης

ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ:

• αλεύρι σίτου - 600 g
• Φυτικό έλαιο - 0,5 st-on.
• Αλάτι - 1 SH-ka.
• Νερό - 0,5 st-on.

Διαδικασία μαγειρέματος:

• Το φυτικό έλαιο χύνεται σε ένα ποτήρι με νερό. Στο μπολ παρεμβάλλεται με αλεύρι και νερό με βούτυρο. Συλλέξτε μια μπάλα από τη ζύμη και διατηρήστε στο πλάι των 30 λεπτών.
• Ρυθμίστε σε 1 σφαίρα με πάχος 5 mm, λιπάνετε τον πίνακα με φυτικό έλαιο, εάν είναι απαραίτητο. Διπλώστε δύο φορές, ανατρέξτε και έτσι έως και 5 φορές.

Η τελική ζύμη μπορεί να χρησιμοποιηθεί αμέσως στον προορισμό ή να το αποθηκεύσει στον καταψύκτη μέχρι να είναι απαραίτητο. Για να το κάνετε αυτό, διαιρέστε το προϊόν σε τεμάχια (ή μπάλες), τυλίξτε στο φιλμ τροφίμων, τοποθετήστε το δοχείο. Αυτός ο τύπος δοκιμής αποθηκεύεται σε χαμηλές θερμοκρασίες με διαφορετικούς τρόπους, για παράδειγμα, μια κατάχρηση στην καταψύκτη περίπου 1 μήνα, και στο ψυγείο 2 ημέρες. Είναι αδύνατο να παγώσετε και να ξεπαγώσετε! Ακόμα και ορισμένοι τύποι τελικού ψησίματος φούσκα διατηρούν τη γεύση τους στα -25 δευτερόλεπτα!