Το ψήσιμο φαίνεται να είναι περίπλοκο και απρόσιτο για όσους θέλουν να περιποιηθούν με κάποια καινοτομία. Οι Newbies απωθούν πολλά στάδια, όχι μόνο παρασκευή, αλλά και παρασκεύασμα με τη μορφή δοκιμής ζύμωσης. Και, φυσικά, μπορείτε να συνεχίσετε με ασφάλεια να αγοράσετε ένα spart sedl. Αλλά δεν συγκρίνει με το φρέσκο, απλά έξω από το φούρνο, σπιτικό ψησίματος αυτο-προετοιμασία. Η ζωντανή ζύμη ζύμης θα είναι μια εξαιρετική επιλογή για τους οπαδούς των πίτες και τα κουλουράκια. Και η επαληθευμένη συνταγή για το μαγείρεμα θα αποδειχθεί η απλότητα της.
Πώς να μαγειρέψετε τη ζύμη για πίτες - συστατικά
Opara:
- Αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας. με πλημμύρα.
- Ζύμη - 40 g ή 14 - 15 g ξηρό.
- Γάλα - 350 ml.
- Ζάχαρη - 1,5 κουταλιές της σούπας.
Δουλειά:
- Φυτικό έλαιο 1 - 1.5 κουταλιά της σούπας.
- Το αλάτι είναι ένα τσίμπημα.
- Αλεύρι - 600 g. Σχεδόν 4 ποτήρια.
- Αυγά - 3 τεμάχια.
- Ζάχαρη - 150 g
- Κρέμα βουτύρου - 130 g
- Ζάχαρη βανίλιας - για να δοκιμάσετε, ένα ζευγάρι τσίμπημα.
Πώς να μαγειρέψετε τη ζύμη για πίτες - διαδικασία μαγειρέματος
- Πρώτον, δημιουργήστε ένα θρεπτικό μέσο ώστε να κερδίσει η ζύμη - Opar.
- Στο γάλα είναι κοντά σε θερμοκρασία στους 40 ° C, πρέπει να προσθέσετε ένα εκκρεμές αλεύρι για τις εισπνοές και τη ζάχαρη. Αναμειγνύονται καλά για τη διάλυση τους.
- Εάν είναι επιθυμητό, \u200b\u200bτο γάλα αντικαθίσταται πρόσφατα από το κεφίρ ή το γάλα σκι. Επιπλέον, το γεγονός ότι το ψήσιμο θα είναι πιο αργό από το πυροβολισμό, αλλά και θα χάσει τη λεπτή ποιότητα του. Μια επιλογή για την αντικατάσταση του γάλακτος είναι ένα σπιτικό ξινή κρέμα αναδεύεται.
- Τώρα τα πιάτα με την ανάγκη βάζο να τεθεί σε ένα μέρος στεγνό, χωρίς σχέδια για 40 λεπτά. Για μαγιά για να ξεκινήσει η ζύμωση. Και το καπέλο ήρθε από ένα παχύ αφρό.
- Μετά από ένα χρόνο, το καπέλο από τις φυσαλίδες θα αρχίσουν να έρχονται και τέλος. Αυτό είναι το μήνυμα προς τη διαθεσιμότητα των πιάτων.
- Παρουσιάστηκε Η ικανότητα της δημιουργίας μιας drift. Σε ένα άλλο πιάτο, ανακατεύουμε την καυστική το βούτυρο, τη ζάχαρη και τα αυγά. Μην αποκλίνουν και κτύπησε σε αφρό. Είναι αρκετό από το συνήθη ανάμιξη του συστατικού με μια σφήνα ή ένα αναμίκτη σε ένα αδύναμο ταχύτητα.
- Τα περιεχόμενα των δύο στήριξης συνδέεται, αλάτι και προστίθεται βανιλλίνη. Αναδεύεται για να ομογενοποιηθεί.
- Η φάση της προσθήκης αλεύρου είναι επιθυμητό να κάνουμε σταδιακά κοσκίνισμα το γυαλί εντός του υγρού και την ανάδευση. Αν υπάρχει εμπειρία στην εργασία με τη ζύμη, μπορείτε να ρίχνετε το αλεύρι σε ένα άλλο πιάτα, κάνει μια τρύπα και ρίξτε τη ζύμη εκεί, ανακατεύοντας.
- Όταν είναι αδύνατο να ανακατεύετε το κουτάλι ή μια άλλη συσκευή, αλλάξτε τη ζύμη στο τραπέζι και τα χέρια σας.
- Με την επάλειψη των χεριών με φυτικά έλαια ή βάζοντας τα γάντια φούρνο, θα πρέπει να ζυμώνετε τη ζύμη για 5 έως 10 λεπτά, έως ότου η απουσία κομμάτια. Και ενώ η ζύμη δεν παρέχεται, μαλακή και ελαστική. Δεν θα πρέπει να διαχωρίζονται με σταγόνες. Και αξίζει προσθέτοντας αλεύρι, αν το υγρό. Στο τέλος των αισθήσεων της ζύμης θα είναι αφράτο.
- Για τη ζύμη λίγο τριαντάφυλλο, που καλύπτεται με μια πετσέτα (δεν δαγκώνει) και βάλτε σε ένα ζεστό μέρος για 1,5 έως 2 ώρες.
- Μετά από αυτό το διάστημα, θα πάρει λίγο, χωρίς την προσθήκη αλευριού, για μεγαλύτερη ελαστικότητα. Τώρα η ζύμη είναι έτοιμη για την μοντελοποίηση τα απαραίτητα έντυπα.
Πώς να μαγειρέψουν ζύμη για πίτες - Συμβουλές και λάθη
- Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει το υγρό θα πρέπει να είναι ζεστό, αλλιώς η μαγιά θα καούν και δεν θα αυξηθεί.
- Αλεύρι είναι πάντα και το μόνο που χρειάζεται να κοσκινίσει και να επιλέξετε την υψηλότερη ποιότητα. Αυτό θα επηρεάσει την ευκολία της ζύμης.
- Εάν μετά την ανάδευση της ζύμης δεν αυξάνεται, μπορείτε να την ξεγελάσει, τη θέση της για 15 έως 25 λεπτά. στο ψυγείο. Και στη συνέχεια επιστρέφουν στο ζεστό και φιλόξενο χώρο.
- Επιπλέον δονήσεις και των ροών αέρα επηρεάζει τη δοκιμασία, γι 'αυτό είναι καλύτερα να καθαρίσει τα στάδια της αναψυχής της στην μη συμπεριληφθεί φούρνο.
- Θα πρέπει πάντα να επιλέγουν μόνο αγνά και φρέσκα υλικά για το μαγείρεμα στο σπίτι.
- Για να μην βάλετε τη ζύμη με αλεύρι και να μειώσει το κόλλημα της, μπορείτε να λιπαίνετε το διοικητικό συμβούλιο ή πίνακα, καθώς και τα χέρια σας με φυτικό λάδι. Χωρίς έντονη μυρωδιά και γεύση. Θα επηρεάσει και την εκπόνηση των προϊόντων.
- Bakeing σε μια θερμοκρασία των: 150 - 180 ° C σε προθερμασμένο φούρνο στη λειτουργία φούρνο ζαχαροπλαστικής με έναν ανεμιστήρα ενεργοποιημένο (αν υπάρχουν). Sdobu ανάγκη να λιπαίνει κρόκοι να μεταφέρει μια ευχάριστη λάκα και σε καμία περίπτωση να διαταράξει τα πρώτα λεπτά στο φούρνο μέχρι το στάδιο της εμφάνισης του φλοιού.
0
456
