Κάθε οικοδέσποινα φτιάχνει τηγανίτες με επώνυμα συνταγή. Κάποιος προτιμά τη μαγιά ζύμης, κάποιος κρέμα, και κάποιος είναι σύνηθες για το γάλα. Σε αυτό το άρθρο θα σας πει πώς να προετοιμάσει μια διαφορετική ζύμη για τηγανίτες.
Πώς να μαγειρέψουν ζύμη για τηγανίτες μαγιά
Για δοκιμή ζύμη θα χρειαστείτε προϊόντα:
- αλεύρι σίτου - 3 ποτήρια?
- μαγιά - 30 g (νωπά) ή 7 g (ξηρό)?
- Γάλα - 1 l?
- Αυγά - 2 τεμ .;
- Ζάχαρη - 4-5 κουταλιές της σούπας .;
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού?
- Φυτικό έλαιο - 4 κουταλιές της σούπας.
Ξηρή μαγιά ανακατεύουμε με το αλεύρι και ρίχνουμε το βάρος με ζεστό γάλα. Όλα είναι καλά αναδευόμενο. Αν η μαγιά που είναι υγρό, στη συνέχεια, προ-διαλύουν το γάλα, και στη συνέχεια ανακατεύουμε με το αλεύρι. Faceproof Καλύψτε την πετσέτα και να το στείλετε σε ένα μέρος ζεστό. Περιμένετε για την αύξηση της δύο φορές.
Φορέστε τα αυγά με τη ζάχαρη και το αλάτι. Προσθέστε φυτικό έλαιο σε αυτά.
Το μίγμα των αυγών-ελαίου είναι ρίχνει μέσα στο αυξανόμενο στρώμα και ανακατεύουμε τη ζύμη. Δώστε του να σταθεί για 20 λεπτά σε ζεστασιά. Όταν η ζύμη να γίνει αέρα και φυσαλίδες θα εμφανιστούν σε αυτό, ξεκινήστε bakeing τηγανίτες. Πριν ρίχνει τη ζύμη στο τηγάνι, να είστε βέβαιος να χωρίσει και να λερώσει το φυτικό έλαιο ή ανάλατο λαρδί.
Ψήστε τηγανίτες και από τις δύο πλευρές και ενώ είναι ακόμα ζεστό νερό με ζεστό πατήσαμε λάδι. Για τηγανίτες μαγιά, τροφοδοτούν τη χτυπημένη κρέμα γάλακτος ή κρέμα γάλακτος.
Πώς να μαγειρέψουν ζύμη για τηγανίτες παρασκευάζεται στο κεφίρ
Πάρτε τα εν λόγω προϊόντα:.. Κεφίρ ή ξινόγαλο - 0,5 l, αυγά - 4 τεμ, Αλεύρι 2, 5 κουταλιές της σούπας, αλάτι και ζάχαρη - 1 πρέζα, σόδα harated από δάγκωμα - 1 κουταλιά της σούπας, βραστό νερό - 2 ποτήρια, Φυτικά έλαια - 2 κουταλιές της σούπας.
- Αυγά ανακατεύουμε με κεφίρ, αλάτι και ζάχαρη.
- Πληκτρολογήστε το αλεύρι και τη σόδα και ανακατεύετε καλά. Θα έχετε μια πολύ παχιά ζύμη, όπως για τηγανίτες.
- Ρίξτε βραστό νερό μέσα στη ζύμη και ιδρώτα τη ζύμη με ένα χειροκίνητο σφήνα ή ανάμικτη.
- Στο τέλος, προσθέστε το φυτικό έλαιο. Είναι απαραίτητο, προκειμένου να μην λιπαίνει το τηγάνι όταν το ψήσιμο τηγανίτες.
Δεδομένου ότι οι τηγανίτες σας δεν είναι γλυκές, τότε τα εφαρμόστε με μέλι ή μαρμελάδα. Οι τηγανίτες κρέμας είναι μάλλον παχύ και στην τρύπα. Με τον τύπο, μοιάζουν με ζύμη, αλλά έχουν ένα πιο απαλό και λεπτό.
Πώς να μαγειρέψετε τη ζύμη για τηγανίτες στο γάλα
Αν θέλετε να ψήσετε πολύ λεπτές τηγανίτες, τότε κάνετε τη ζύμη για αυτούς στο γάλα.
- Πάρτε μαζί τη ζάχαρη (2 κουταλιά της σούπας) και τα αυγά (4 τεμ.).
- Στην προκύπτουσα μάζα, άντλησε το αλεύρι (400 g) και προστίθεται άλας (1/3 του C.L.). Εισάγετε το αλεύρι σταδιακά και ζυμώστε τη ζύμη καλά - δεν πρέπει να υπάρχουν σβώλους σε αυτό.
- Δώστε μια πυκνή δοκιμή για να σταθείτε 2-3 λεπτά, και στη συνέχεια να το εκτρέψετε ελαφρώς ζεστό γάλα (1 L). Ανακατέψτε τη ζύμη χρησιμοποιώντας τον αναμικτήρα.
- Στείλτε τη ζύμη στην άκρη για 20 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέστε κάποιο φυτικό λάδι χωρίς να μυρίζετε για τηγανίτες (2 κουταλιές της σούπας).
- Ανακατέψτε ξανά τη ζύμη και ξεκινήστε τις φρυγμένες τηγανίτες.
Τα λεπτά τηγανίτες του γάλακτος είναι κατάλληλα για την πλήρωση. Μπορείτε να τους βάζετε ψημένα με μπαχαρικά κιμά, γλυκό βάρκα, βρασμένα σε λάδι κρέμας με κομμάτια ζάχαρης φρούτων ή φρέσκα μούρα.
Προετοιμάστε τη ζύμη για τηγανίτες είναι αρκετά απλή, ειδικά αν χρησιμοποιείτε μίξερ και παρατηρήστε αυστηρά τις αναλογίες. Είναι πολύ πιο δύσκολο να ψήνουμε τηγανίτες - μερικές φορές κολλάει στην επιφάνεια των πιάτων και όταν στρέφεται. Για να μην συμβεί, αγοράστε τον εαυτό σας ένα ειδικό τηγάνι με επικάλυψη teflon και ποτέ δεν μαγειρεύετε σε αυτό τίποτα άλλο από τη τηγανίτες. Πριν το ψήσιμο τηγάνι, ζεστό και καίει καλά με λάδι.
0
539
