Πώς να φτιάξετε πίτες ζαχαροπλαστικής;

Σφολιάτας είναι αρκετά θερμίδες ψήσιμο, αλλά είναι τόσο νόστιμη! Στο τσάι μυρωδάτο πρωινό ή καφέ, με τραπεζαρία λάμπα, με ένα βράδυ ποτήρι γάλα - σε κάθε περίπτωση, αυτές οι πίτες θα έρθει στο δρόμο. Και αν δεν είναι ένα τεράστιο ποσό, θα είναι απολύτως μη βλάψει την εικόνα. Έτσι, έχουμε προετοιμάσει φούσκα γλυκά.

1

Πώς να κάνετε ζύμη για σφολιάτα;

Σφολιάτας ζύμη στο πλαίσιο της προετοιμασίας, αλλά μπορεί να κάνει αμέσως μια μεγάλη και διαιρούνται σε τμήματα, να παγώσει στην κατάψυξη. Στη συνέχεια, πάρτε από εκεί αν χρειαστεί και να προετοιμάσει κάθε νέο χρόνο ψησίματος με ένα νέο γέμιση.

Προϊόντα για σπιτικά σφολιάτας:

• Μαργαρίνη κρεμώδη (για το πρώτο μέρος της δοκιμής) - 1 πακέτο, δηλ 200 g?
• αλεύρι σίτου κοσκινισμένο (για το πρώτο μέρος της δοκιμής) - 2/3 ενός πολύπλευρη γυαλί?
• Egg των μεσαίου μεγέθους (για το δεύτερο μέρος της δοκιμής) - 1 pc?
• Αλεύρι (για το δεύτερο μέρος της δοκιμής) - 2 των ίδιων γυαλιών?
• Το νερό είναι κρύο (για το δεύτερο μέρος της δοκιμής) - περίπου 0,5 ποτήρια.
• Αλάτι (για το δεύτερο μέρος της δοκιμής) - 1 πρέζα?
• Ξύδι συνηθισμένο πίνακα 9% (για το δεύτερο μέρος της δοκιμής) - 1/4 κουτ.

Ζύμη Συνταγή μαγειρικής:

1. Κρύο μαργαρίνη διαταράξει την πολύ ρηχά ψίχα με ένα μαχαίρι. Κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας, προσθέστε το μέρος του αλευριού, το οποίο προορίζεται για τη συνταγή για το πρώτο μέρος της δοκιμής. Σε ένα μπολ, θα πρέπει να έχετε ένα τέτοιο ψίχα βούτυρο-αλεύρι.
2. Αυτή η ψίχα είναι πολύ γρήγορα συλλέγει τα χέρια στην μπάλα, αλλά σε καμία περίπτωση δεν υπάρχουν μάζας. Για Μαργαρίνη από ζεστά χέρια, δεν αρχίσει να λιώνει, τα χέρια πριν να μειώσει σε κρύο νερό και σκουπίστε καλά με μια πετσέτα. Μπολ τολμηρή σειρά δοκιμών στην άκρη και καλύψτε το με ένα μπολ.
3. Ένα μισό φλυτζάνι αλεύρι από το τμήμα που προορίζεται για το δεύτερο μέρος της ζύμης, ρίχνουμε μια διαφάνεια σε ένα μπολ. Προσθέστε το αλάτι στο αλεύρι. Κάντε μια κατάθλιψη στο λόφο.
4. Σε ένα άδειο ποτήρι, να σπάσει το αυγό και να σπάσει λίγο το πιρούνι. Ακολουθήστε ένα ποτήρι παρασκευασμένα νερό, έτσι ώστε τα υγρά μαζί με το αυγό ήταν μόνο 2/3 φλυτζάνια. Ανακατέψτε το με το αυγό.
5. Ρίχνουμε το νερό με ένα αυγό στο αλεύρι και μην ξεχάσουμε το ξίδι. Επίσης, ρίξτε εδώ.
6. Fur στο μπολ ενός υγρού ζύμης σε ένα μπολ, και στη συνέχεια να το θέσει στην πλακέτα, που είχαν συσσωρευτεί υπολείμματα αλεύρι (0,5 γυαλιά).
7. Κάντε μια ελαστική μαλακή ζύμη. Για την Ζυμώστε, χρησιμοποιήστε το μέρος του αλευριού που θα χύνεται το διοικητικό συμβούλιο.
8. Η προκύπτουσα ζύμη ρολό σε ένα ορθογώνιο στρώμα με πάχος 1 cm τουλάχιστον.
9. Βάλτε προετοιμασμένοι λίπος ζύμη παρασκευάζεται για την πρόσφατα έλασης ζύμη. Τα χέρια θα διανείμει έτσι ώστε να έχει επίσης γίνει ένα ορθογώνιο σχήμα, αλλά retroved από τις άκρες ενός φρέσκια ζύμη από 8-10 cm.
10. Πόλεμο οι ακμές ενός φρέσκου ζαχαροπλαστικής με ένα φάκελο και το προκύπτον παχύ ορθογώνιο πιέστε ελαφρώς τα χέρια.
11. Η προκύπτουσα φάκελο με το λίπος ζύμη μέσα Βάλτε σε μια επίπεδη πλάκα, πασπαλισμένες με αλεύρι. Μην καλύπτετε την πλάκα, αλλά απλά να το θέσω για 30 λεπτά στο ψυγείο.
12. Μετά από μισή ώρα, να πάρει το φάκελο και τραβήξτε το μέχρι το πάχος των 1,5-2 cm. Το προκύπτον δεξαμενή τυλίξει και πάλι ο φάκελος το έθεσε και πάλι στο ψυγείο για 30 λεπτά. Μην καλύπτετε τη ζύμη στην πλάκα, και θα βραχεί.
13. Επαναλάβετε τη ζύμη διαδικασία έκθεσης στο ψυγείο, το τροχαίο του και μετατρέποντας μέσα στο περίβλημα είναι 3-4 φορές. Πάνω από το κάνετε, τόσο πιο σφολιάτας θα πετύχει.

Εάν η συνταγή για ζύμη σφολιάτας σπίτι είναι πολύ περίπλοκη για σας, τότε να το αγοράσετε στο κατάστημα είναι έτοιμο.

2

Πώς να κάνει το γέμισμα για σφολιάτας;

Σφολιάτας μπορεί να κάνει απολύτως με οποιαδήποτε γέμιση. Πρέπει να είναι αρκετά παχύ, έτσι ώστε να μην ρέουν από τις πίτες.

• Μανιτάρι. Τυχόν ψιλοκομμένα μανιτάρια φωτιά με τα κρεμμύδια. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο βρασμένο ρύζι για όγκο.
• Κρέας. Βραστό συστροφή με βάση το κρέας μέσω του μηχανή κοπής κιμά και ανακατεύουμε με τηγανητά κρεμμύδια και κάθε μπαχαρικά.
• Αυγό. Βραστά αυγά Βάλτε ένα μαχαίρι και να προσθέσετε πολλά φρέσκα κρεμμυδάκια τους.
• Λάχανο. Αναμίξτε σε ίσες ποσότητες Sauer και φρέσκο \u200b\u200bλάχανο. Forex τους με ένα τόξο και μια μικρή ποσότητα πάστα ντομάτας.
• Ψάρι. Ψητά ή βραστά ψάρια φιλέτο Αλέστε το μαχαίρι και το ανακατεύουμε με τα κρεμμύδια και ενός άλλου καρυκεύματα πράσινο.
• Μούρο. Κάθε μικρό μούρο ρίχνουμε με ζάχαρη και άμυλο. Το άμυλο είναι απαραίτητη προκειμένου να τον χυμό που ρέει στη θερμότητα μεταποίηση μετατραπεί σε ένα παχύ σιρόπι.
• Καρπός. Πάρτε οποιοδήποτε πάχος πήδηξε και το ανακατεύουμε με ένα μικρό ποσό της λείανσης καρύδια.

3

Πώς να κάνει γλυκά σφολιάτας;

Για πίτες είναι επιτυχής, ακολουθήστε τους παρακάτω κανόνες:

• Ζύμη πάρει μόνο κρύο, δηλ Από το ψυγείο. Αν το αποθηκεύσετε στην κατάψυξη, τότε θα πάρει 30 λεπτά πριν από το μαγείρεμα, έτσι ώστε να είναι ελαφρώς συγκινημένος.
• Roll off της δεν είναι πολύ λεπτή ζύμη -. Αρκετό πάχος 0,5-0,7 cm Αν το κάνετε πιο λεπτές, τότε οι τραγανές στρώσεις στο ψήσιμο δεν θα γίνουν αισθητές.
• Μπουρεκάκια μπορεί να κάνει οποιοδήποτε σχήμα: πρότυπο, τριγωνικό, ορθογώνιο, στρογγυλό, με τη μορφή της ημισελήνου ή αστερίσκους. Όλα τα πρίσματα είναι κατασκευασμένα από τεστ για τη μη τυπική πίτες, κάνουν χρήση ειδικών καλουπιών για τη δοκιμή.
• Για να κάνετε μια πίτα για παράδειγμα ένα στρογγυλό σχήμα, να κάνει δύο κενά. Στο κάτω μέρος Βάλτε τη γέμιση και καλύψτε το επάνω.
• Σφολιάτας θεωρείται το πιο ενδιαφέρον στο σχέδιο για το σχηματισμό πίτες από αυτό. Προσπαθήστε να κάνετε πολύ όμορφο ανοιχτό πίτες από αυτό.
• Οι άκρες της ζύμης που αργότερα θα διαταραχθεί, να είστε βέβαιος να λιπαίνει το κτυπημένο αυγό.
• Γέμιση στις πίτες δεν τίθεται τέτοιο βαθμό ώστε να μην ρέει.
• Σχηματίζοντας τα μπιφτέκια πολύ γρήγορα, έτσι ώστε η ζύμη να μην είναι πάρα πολύ θερμαίνεται στο θερμό κουζίνα. Βάλτε τη γέμιση είναι επίσης αρκετά κρύο.
• Κάνοντας τις πίτες σε ένα deco κρύο, που καλύπτεται με περγαμηνή.
• Στην κορυφή των πίτες με μια χτυπημένη κρόκο και πασπαλίζουμε με σουσάμι ή ζάχαρη. Ομιλητές εξαρτάται από το τι συμπληρώνοντας τις πίτες στο εσωτερικό.
• Ψήστε σφολιάτας μπιφτέκια σε προχωρημένο στους 180 βαθμούς φούρνο μέχρι να ροδίσει το χρώμα και την αύξηση του όγκου.

Το βίντεο θα σας πει πώς να μαγειρεύουν πολύ γρήγορα σπιτικό φύλλο σφολιάτας για πίτες. Αυτή είναι η ζύμη, αν και λέγεται σφολιάτας, αλλά σύμφωνα με το μαγείρεμα διαφέρει τεχνολογία από το κλασικό. Παρ 'όλα αυτά, πίτες από αυτό είναι επίσης νόστιμα και όμορφα.