Πώς να κάνετε τα δαμάσκηνα στο σπίτι;

Νόστιμα και όμορφα δαμάσκηνα σήμερα μπορούν να αγοραστούν σε οποιαδήποτε αγορά ή σε ένα σημαντικό σούπερ μάρκετ. Κοιτάζοντας ένα πολύ χρήσιμο προϊόν, αυτό το yummy, ωστόσο, μπορεί να είναι επικίνδυνο για την υγεία. Αυτό ισχύει μόνο για αγορασμένα δαμάσκηνα, τα οποία ορισμένοι αδίστακτους κατασκευαστές γίνονται με την προσθήκη υγρού καπνού, γλυκερόλης ή ενώσεων θείου. Αυτές οι ουσίες ενισχύουν τη γεύση και δίνουν τη λάμψη και την ελαστική αποστράγγιση και την ελαστικότητα.

1

Δαμάσκηνα για δαμάσκηνα

• Εάν έχετε την ευκαιρία να αγοράσετε καλά φρέσκα δαμάσκηνα το φθινόπωρο ή να αναπτυχθούν στον κήπο σας, τότε μάθετε πώς να κάνετε σπιτικά δαμάσκηνα. Η εμφάνιση του θα χάσει την αγορά, αλλά η γεύση και η χρησιμότητα θα είναι στο ύψος.
• Για την κατασκευή της λιχουδιάς, τα μεγάλα δαμάσκηνα μπλε είναι κατάλληλα. Τέτοιες ποικιλίες θεωρούνται ότι είναι: Ουγγρικά, Rencle Karbyshev, Adygei δαμάσκηνο, μπλε πουλί. Τα φρούτα σε όλες αυτές τις ποικιλίες έχουν πολύ σκοτεινό δέρμα και το βάρος κάθε δαμάσκηνου φτάνει τα 35-40. Επίσης, αυτές οι αποχετεύσεις είναι ένα μικρό οστό, αλλά είναι πολύ σφιχτό χαρτοπολτού.
• Για την κατασκευή σπιτικών δαμάσκηνων, επιλέξτε τα πιο ώριμα δαμάσκηνα, τα οποία είναι ελαφρώς παγωμένα όταν πιέζετε. Δώστε προσοχή στην ακεραιότητα των φρούτων - δεν πρέπει να έχουν τρύπες από σκουλήκια ή ρωγμές στο δέρμα. Εάν η αποστράγγιση του οστού είναι καλά αφαιρεθεί και, στη συνέχεια, αφαιρέστε το. Εάν είναι προβληματικό να πάρετε ένα κόκκαλο, στη συνέχεια αποξηραμένα δαμάσκηνα απευθείας με αυτό.

2

Φυσικά δαμάσκηνα

Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για πολύ γλυκές αποχετεύσεις:

1. Αποστραγγίστε τα οστά. Δαμάσκηνα πλύση κάτω από τρεχούμενο νερό. Διαδώστε τα σε ένα στρώμα στο ύφασμα για βόσκουν.
2. Προετοιμάστε ένα διάλυμα σόδας 100 g σόδα και 10 λίτρα νερού. Βράστε το και αποσυνδέστε τη φωτιά. Περιμένετε να ψύξετε σε 90 μοίρες. Δημιουργήστε μια λύση σε μια ευρεία λεκάνη, στην οποία θα είναι βολικό για τα κάτω δαμάσκηνα.
3. Βάλτε τα δαμάσκηνα στο σουρωτήρι και κάτω για 30 δευτερόλεπτα σε θερμό διάλυμα. Μετά την λεύκανση στο διάλυμα σόδας δαμάσκηνα, απόκρυψη με καθαρό ζεστό νερό για να σχεδιάσει ξηρού ιστού. Έτσι, θεραπεία πάντα έτοιμη για την ξήρανση. Εάν είναι απαραίτητο, ελαφρά θέρμανση του διαλύματος σόδας σε νερό έτσι ώστε να έχει μια σταθερή θερμοκρασία ενενήντα-σταδιακή.
4. Κύλιση μετά τη λεύκανση δαμάσκηνο αποσυντίθενται σε ένα στρώμα επί των ψήσιμο φύλλα, που καλύπτεται με χαρτί περγαμηνής.
5. Τοποθετήστε το κόσκινο με δαμάσκηνα σε προθερμασμένο φούρνο. Η θερμοκρασία του σε αυτό το στάδιο θα πρέπει να είναι μέσα σε 48-50 βαθμούς. Ξηράνετε στο φούρνο 5 ώρες. Εάν ο φούρνος δεν έχει εσωτερική φυσά, στη συνέχεια να κρατήσει την πόρτα μισάνοιχτη.
6. Αφαιρέστε τα δαμάσκηνα από το φούρνο και ελαφρώς τα ανακατεύουμε έτσι ώστε να κατεβείτε από το χαρτί. Δώστε τα δαμάσκηνα να κρυώσει εντελώς.
7. Η δεύτερη φορά που η θερμοκρασία του κλιβάνου, αλλά μέχρι 70 βαθμούς. Τοποθετήστε τους αντιπάλους με δαμάσκηνα και στεγνώστε τα φρούτα και πάλι 5 ώρες. Κρατήστε το φούρνο με την ανοικτή ή ενεργοποιήστε το φύσημα.
8. Μετά τη δεύτερη ξήρανση των δαμάσκηνων, δροσερό και πάλι και μην ξεχάσετε να τα ανακατεύουμε.
9. Ήδη καλά αποξηραμένα δαμάσκηνα για τρίτη φορά στο φούρνο για 3-4 ώρες. Θερμοκρασία Αυτή τη φορά έρχεται με 90 βαθμούς. Προσέξτε για τα δαμάσκηνα. Αν κάποια από αυτά αποξηραμένα λίγο νωρίτερα από τους άλλους, τότε αυτά αντανακλούν και να τους φέρει στον πίνακα ψύξης.
10. Draised δαμάσκηνα δροσερό δροσερό το δωμάτιο δροσερό. Κρατήστε τους εκεί 10. Από τον αέρα δροσερό για τα δαμάσκηνα, ένα επιπλέον πυκνό φλοιό σχηματίζεται, αλλά στο εσωτερικό θα παραμείνει ελαστική.
11. Κρατήστε το σπίτι δαμάσκηνα σε χάρτινους σάκους και σε ένα μέρος δροσερό.
12. Χρησιμοποιούμε τα δαμάσκηνα χωρίς κόκαλα σε σαλάτες, γλυκά, πιάτα με κρέας. Με τα οστά, είναι κατάλληλο μόνο για το μαγείρεμα νόστιμα χειμώνα κομπόστες.

3

Δαμάσκηνα σπιτικά ζάχαρη

Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη μόνο για τον αγωγό, το οποίο οστό είναι καλά διαχωρισμένα. Καλή ουγγρική και μπορείτε ακόμη και να το πάρετε λίγο αναξιόπιστα.

1. Μεγάλες δαμάσκηνα κομμένα κατά μήκος σε δύο μέρη και αφαιρέστε τα οστά. Ζυγίστε μισά - θα χρειαστείτε 3 κιλά.
2. Όλα τα δαμάσκηνα απλώστε σε ένα ευρύ λεκάνη στρώματα, μιλώντας κάθε άμμο ζάχαρη. Ζάχαρη Πάρτε ακριβώς 1 kg. Τα δαμάσκηνα ανεβάζετε την κορυφή - έτσι θα αρχίσει να αλληλεπιδρά με τη ζάχαρη γρηγορότερα.
3. Δώστε τα δαμάσκηνα να σταθεί 10-12 ώρες, έτσι ώστε να αφήσει το χυμό.
4. Tase με τα μισά δαμάσκηνο σε σιρόπι ζάχαρης Αποστολή σε μια πολύ αργή φωτιά και περιμένετε ολόκληρο το βρασμό. Βράστε όχι περισσότερο από πέντε λεπτά. Βεβαιωθείτε ότι τα δαμάσκηνα δεν βράζουν, αλλά σαν να καλύπτονται σε σιρόπι ζάχαρης. Με μια τέτοια απαλή θερμική επεξεργασία, ο νεροχύτης θα διατηρήσει πλήρως το σχήμα του.
5. Απενεργοποιήστε τη φωτιά και αφήστε το σύνολο μισά να κρυώσει στο σιρόπι.
6. Έχοντας ψύχεται μισά να βάλουν το κόσκινο στη στοίβα του σιροπιού από αυτά. Στο μέλλον, αυτό το σιρόπι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το μαγείρεμα τυρί ή, για παράδειγμα, να το τροφοδοτήσει στις τηγανίτες.
7. Τα γλυκά μισά αποστράγγισης αποσυντίθενται σε ένα στρώμα στα φύλλα ψησίματος, που καλύπτονται με χαρτί ψησίματος.
8. Τοποθετήστε το φούρνο με θερμοκρασία 40 μοίρες. Ξηρά δαμάσκηνα για 2 ώρες με μια ελαφρώς πόρτα Ajar.
9. Αυξήστε τη θερμοκρασία του φούρνου σε 60 και στεγνώστε το δαμάσκηνο για άλλες 2 ώρες. Μην ξεχνάτε ότι ο φούρνος δεν χρειάζεται να κλείσει το φούρνο.
10. Δώστε τα δαμάσκηνα να κρυώσουν δεξιά στο φούρνο και στη συνέχεια αφαιρέστε τους αντιπάλους από αυτό. Τα δαμάσκηνα ανακατεύονται έτσι ώστε να κατεβούν από το χαρτί.
11. Nitens βάλτε στο περβάζι, αλλά αν δεν υπάρχει ήλιος σε αυτό. Μπορείτε να φιλοξενήσετε σε μια άλλη κατάλληλη θέση.
12. Τα δαμάσκηνα καλύπτουν γάζα και στεγνώστε τα μέχρι την εσωτερική ελαστικότητα και στερεό ανώτερο στρώμα για 20-24 ώρες.
13. Τελειωμένα δαμάσκηνα που τοποθετούνται σε μικρά χαρτοσακούλες. Με τη σειρά τους, τα τοποθετείτε σε συσκευασίες πολυαιθυλενίου και σε ένα τέτοιο διπλό πακέτο, στείλτε τα δαμάσκηνα ζάχαρης στην καταψύκτη.
14. Παραδώστε δαμάσκηνα από το ψυγείο ανάλογα με τις ανάγκες και κρατήστε το στη ζεστή κουζίνα για 1 ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα αποξηραμένα μισά είναι εγκαταλελειμμένα και θα είναι τέτοια ώστε να τους είχαν ετοιμάσει.

Σε αυτό το βίντεο θα δείτε πώς να μαγειρεύετε τα δαμάσκηνα στο σπίτι από τις ποικιλίες που δεν ταιριάζουν καθόλου για αυτό το billet.