Σπιτική μαρμελάδα από δαμάσκηνα θα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στα ακριβά εμπλοκές ψώνια και configuras. Η μαρμελάδα είναι καλύτερα να μαγειρέψουν χωρίς κόκαλα για χρήση τόσο σε πίτες ή πλέξιμο. Μαρμελάδα δαμάσκηνο μπορούν να συγκολληθούν φυσική γεύση, και μπορείτε να πειραματιστείτε με διαφορετικά ενδιαφέροντα πρόσθετα.
Σπλήνες, χωρίς δαμάσκηνα οστών παραδοσιακό
Πάρτε 1 kg της διαρροής, τα οποία είναι καλά διαχωρισμένα οστών. Αφαιρέστε τις ουρές και κόψτε το δαμάσκηνο σε δύο ίσα μέρη. Αφαιρέστε τα οστά. Δαμάσκηνα lay out στην πύελο και ρίχνουμε εκ των προτέρων παρασκευασμένο σιρόπι. Για το σιρόπι, θα χρειαστείτε ένα μισό φλιτζάνι νερό και μισό κιλό ζάχαρη. Κρατήστε δαμάσκηνα στο σιρόπι 4 ωρών, και στη συνέχεια να βράσουν σε αργά φωτιά για 15 λεπτά. Δώστε το μείγμα να κρυώσει και το αφήνουμε να πάρει βράση και πάλι. Θα πρέπει να διαρκέσει για άλλα 15 λεπτά. Θα δροσίσει τη μαρμελάδα για δεύτερη φορά και να θέσει εκ νέου στη σόμπα. Μετά την τρίτη δεκαπέντε λεπτά να βράσει, να τρέξει το billet για τα βάζα και να μπλοκάρει τους με τα καπάκια.
Μαρμελάδα δαμάσκηνο χωρίς οστά με δυόσμο
Γι 'αυτό μαρμελάδα, επιλέξτε τα δαμάσκηνα κίτρινα και πολύ γλυκιά. Στην φρούτα αφαίρεση των οστών και απλώστε τα έξω στην πύελο για το μαγείρεμα μαρμελάδα. Δαμάσκηνα Περάστε άμμο ζάχαρη - πάρτε μισό κιλό για κάθε χιλιόγραμμο καθαρίστηκε φρούτων. Όταν τα δαμάσκηνα είναι άδειο από το χυμό, και μπορεί να διαρκέσει έως και 8 ώρες, ανακατέψτε τη μάζα με μια ξύλινη κουτάλα και να στείλετε πιάτα στη φωτιά. Μετά το βρασμό τη φωτιά μαρμελάδα, τη μείωση και μαγειρέψτε πολύ 20 λεπτά. Μετά την πρώτη μαγειρική και την επακόλουθη ψύξη της μαρμελάδας, φέρει το αντικείμενο εργασίας για να βράσει και πάλι και να θέσει πολλά φύλλα μέντας σε αυτό. Τη δεύτερη φορά βρασμού η μαρμελάδα είναι επίσης 20 λεπτά. Hot μαρμελάδα δαμάσκηνο συσκευασίας σε βάζα μαζί με φύλλα μέντας.
Σοκολάτα Μαρμελάδα Δαμάσκηνο
Αυτή η μαρμελάδα είναι μάλλον θυμίζει μια παχιά πάστα σοκολάτας, η οποία είναι καλά αλειμμένο σε ζεστό τοστ. Για τη μαρμελάδα, θα χρειαστείτε:
- ώριμα δαμάσκηνο σκούρο - 2 kg?
- Ζάχαρη άμμο - 1 κιλό;
- Καλή ποιότητα σκόνη κακάου - 5 κουταλιές της σούπας.
- Κονιάκ ή βάλσαμο αλκοόλ σε βότανα - 2 κουταλιές της σούπας.
Αποστραγγίστε τα οστά και στρίψτε τα στο μύλο κρέατος. Τραβήξτε το δαμάσκηνο πουρέ με τη ζάχαρη και αφήστε τον να σπάσει. Στη συνέχεια, βάλτε το Billet στη φωτιά και μαγειρέψτε σε μια πολύ μικρή φωτιά για περίπου μία ώρα. Κατά το μαγείρεμα, το μίγμα παρεμβαίνει συνεχώς με το να καεί. Μετά την ώρα του μαγειρέματος, βάλτε τη σκόνη κακάο στην μαρμελάδα και ανακατέψτε καλά τα περιεχόμενα της λεκάνης. Βράστε τη μαρμελάδα για άλλη 1 ώρα. Στο τέλος, ρίξτε αλκοόλ στη μάζα του καφέ και αφήστε το να βράσει μερικά λεπτά. Έτοιμο κατάστημα εμπλοκών στο ψυγείο ή στο υπόγειο. Αυτή η μαρμελάδα μπορεί να γίνει ακόμη πιο γευστικά, αλλά στη συνέχεια είναι απαραίτητο να βάλουμε 100 g μαύρης σοκολάτας αντί για κακάο και να προσθέσετε 100 g υψηλής ποιότητας πετρέλαιο κρέμας. Είναι καλύτερα να μην διατηρήσετε αυτό το τεμάχιο εργασίας για το χειμώνα - πρέπει να χρησιμοποιηθεί για μια εβδομάδα.
Το δαμάσκηνο συνδυάζεται καλά με οποιοδήποτε φρούτο. Μπορεί να αναμειχθεί με κεράσια, ροδάκινα και βερίκοκα κατά τη μαγειρική μαρμελάδα. Αλλά αξίζει να φροντίσετε την ομορφιά του τεμαχίου. Για μαρμελάδα από δαμάσκηνα με βερίκοκα ή ροδάκινα δαμάσκηνων, πρέπει να πάρετε ανοιχτό χρώμα και με κεράσια - σκοτάδι. Η ζάχαρη θα χρειαστεί από 0,5 έως 1,2 κιλά, ανάλογα με τη γλυκύτητα των φρούτων.
0
600
