Βερίκοκο μαρμελάδα με πυρήνες

Το μαρμελάδα βερίκοκου είναι πολύ νόστιμο, αλλά αν είναι συγκολλημένο με πυρήνες, θα αποδειχθεί ότι είναι ένα πραγματικό βασιλικό πιάτο. Κάντε αμέσως μια κράτηση ότι η τεχνολογία του μαγειρέματος αυτής της γλυκύτητας είναι αρκετά χρονοβόρα, αλλά να μαγειρεύει τουλάχιστον ένα βάζο. Επιπλέον, η μαρμελάδα μπορεί να προετοιμαστεί με δύο τρόπους: πολύπλοκα και απλούστερα.

1

Βερίκοκο μαρμελάδα με εξελιγμένα πυρήνες

Για μια τέτοια μαρμελάδα, είναι κατάλληλα τα πολύ πυκνά βερίκοκα με καλά διαχωρισμένο οστό.

Πώς να το μαγειρέψετε:

• Τα βερίκοκα πλένουν και στεγνώνουν την πετσέτα.
• Στην κορυφή κάθε εμβρύου, κάντε μια τριγωνική τομή και αφαιρέστε μέρος του πολτού. Στην αντίθετη πλευρά, εισάγετε ένα μακρύ μπαμπού ραβδί στο βερίκοκο ή ένα σούσι και συμπίεση μέσω της άνω κοπής. Λεπτομερέστερα αυτό το στάδιο θα δείτε στην παρακάτω εικόνα.
• Κόψτε τα οστά βερίκοκου αποξηραμένα στο φούρνο. Είναι απαραίτητο έτσι ώστε να είναι καλύτερα να χωριστούν.
• Σφυρί κουζίνας για κοπή κρέατος ή με μια συσκευή για τροχαίο καρύδια για να σπάσει τα οστά και να αφαιρέσει τους πυρήνες τους.
• Σε κάθε βερίκοκο μέσω του άνω τριγωνικού ακροφυσίου εισέρχονται ένα νουκλεό.
• Ζυγίστε γεμιστό βερίκοκα για να προσδιορίσετε τον αριθμό της ζάχαρης για ένα σιρόπι (1 kg γεμισμένων βερίκοκων που θα χρειαστείτε 1 κιλό ζάχαρης).
• Συγκολλήστε ένα σιρόπι 1 kg ζάχαρης και 200 \u200b\u200bml νερού.
• Το ζεστό σιρόπι γεμίζει γεμιστά βερίκοκα γεμιστά με πυρήνες, οι οποίες προορίζονται σε μια ευρεία λεκάνη.
• Φέρτε τη μαρμελάδα βρασμού και κρατήστε το σε χαμηλή φωτιά για 3 λεπτά. Βεβαιωθείτε ότι αφαιρέστε τον αφρό ζάχαρης.
• Στείλτε μαρμελάδα από τη σόμπα και στέκεστε 24 ώρες, καλύπτοντας το πυελικό με μια πετσέτα.
• Μια μέρα αργότερα, φέρτε ξανά τη μαρμελάδα και βράστε τα ίδια 3 λεπτά.
• Συνεχίστε με το ίδιο πνεύμα (μαγειρική και 24ωρη επιμονή) και επάνω.

Σύνολο για μαγειρεμένες μαρμελάδες υψηλής ποιότητας με πυρήνες, θα χρειαστείτε τρεις ημέρες: τέσσερα βρασμό και τρία αποσπάσματα. Μετά την τέταρτη φορά, τρέξτε τη μαρμελάδα στις τράπεζες.

2

Βερίκοκο μαρμελάδα με πυρήνα απλά

Τα βερίκοκα παίρνουν πάρα πολύ πυκνή (1 kg) έτσι ώστε να σώσουν την υφή τους.

• Καθαρίστε τα στεγνά βερίκοκα κομμένα σε δύο μισά.
• Τα οστά, μετά την ξήρανση τους στο φούρνο, διασκορπίζονται και αφαιρέστε τους νουκλειστές.
• Στη λεκάνη, διπλώστε τα μισά βερίκοκα και πυρήνα και τα ρίχνετε εκ των προτέρων με ένα μαγειρεμένο σιρόπι. Για σιρόπι, πάρτε 1 kg ζάχαρης και 100 ml νερού.
• Βράζουμε μαρμελάδα σε τρεις δεξιώσεις: 5 λεπτά βρασμού και 12 ώρες κατάταξης.
• Ρίξτε τις μαρμελάδες βερίκοκου με νουπλάλη σε βάζα και στείλτε το στο ψυγείο ή αποθήκη.

Οι μαρμελάδες βερίκοκου μπορούν να συγκολληθούν όχι μόνο με πυρήνες, αλλά και με καρυδιά, αμύγδαλο ή φουντούκι. Καλά με βερίκοκα συνδυάζονται με κανέλα ή τζίντζερ - μικρά κομμάτια από αυτά πρέπει να τοποθετηθούν στον προτελευταίο ενισχυτικό και να αφαιρέσουν με το τελευταίο.