Πώς να στεγνώσει τα δαμάσκηνα

Αποξηραμένα δαμάσκηνα είναι ένα νόστιμο και χρήσιμο αποξηραμένα φρούτα που πωλούνται στα καταστήματα όλο το χρόνο. Το κόστος και η ποιότητα των προϊόντων δεν είναι πάντα κατάλληλα από τον αγοραστή. Ως εκ τούτου, για τους λάτρεις της δαμάσκηνα υπάρχουν καλά νέα - δαμάσκηνα μπορεί να προετοιμαστεί εκ των προτέρων και στη συνέχεια να χρησιμοποιήσετε για την προετοιμασία των φαγητών.

1

Πώς να στεγνώσει τα δαμάσκηνα - αυτό plughs ταιριάζει

Για να πάρετε μια πολύ νόστιμο και χρήσιμο δαμάσκηνα, θα πρέπει να επιλέξετε το σωστό δαμάσκηνο για την ξήρανση. Δηλαδή, ώριμα «ουγγρική» είναι κατάλληλη, η ποικιλία μπορεί να ονομαστεί «ουγγρική» ή «Ιταλική ουγγρική». Αυτό το δαμάσκηνο ποικιλία είναι πολύ πυκνή δέρμα και τη σάρκα. Ακριβώς ό, τι απαιτείται για το στέγνωμα. Επιπλέον, «ουγγρική» έχει περισσότερη ζάχαρη από ότι σε άλλες ποικιλίες της αποστράγγισης και όχι τόσο πολύ οξύ. Το τέλειο ποικιλία δεν είναι μόνο για την ξήρανση, αλλά και για πρίσματα για το χειμώνα, επειδή το οστό είναι εύκολο να διαχωριστούν χωρίς ζημιές. Με την ευκαιρία, κάθε βαθμός «ουγγρική» είναι κατάλληλο για την ξήρανση. Αν έχεις έναν βαθμό «Ουγγρική μοβ» ή «ashanta», με τόλμη να προχωρήσει στα πρίσματα.

2

Πώς να ξηρά δαμάσκηνα - προετοιμασία

Είναι γνωστό ότι για το χειμώνα κενά, ελαστική, ωριμάζουν και ακέραια φρούτα είναι κατάλληλα. Αποστράγγισης θα πρέπει να κόψετε τα κλαδιά, και μην τρίβετε το δέντρο, τότε συλλογή δαμάσκηνο πέσει στο έδαφος. Εάν η άλλη επιλογή δεν παρέχεται, τότε μπορείτε να τρίψετε το κάπου κατάστημα το απόγευμα. Υπέρβαρα τα δαμάσκηνα πέφτουν στο έδαφος (μπορούν να χρησιμοποιηθούν για μαρμελάδες και μαρμελάδες), σάπια (θα πρέπει να ρίξει) και παρεξηγημένη. Το πρωί υπάρχει μια ευνοϊκή περίοδος για τη συλλογή ώριμων φρούτων.

Τα συλλεχθέντα δαμάσκηνα πρέπει να διπλώνονται μέσα στο καλάθι με τρύπες, αφήστε σε ένα καλά αεριζόμενο δωμάτιο για 3 ημέρες.

Ταξινόμηση: Τα ώριμα και να μην υποστεί ζημιά δαμάσκηνα επιλεγμένα, άγρια, σάπιο και αφιερωμένο εκτινάσσονται. Φύλλα και καρποί πρέπει να αφαιρεθούν, τα οστά - απαλά πάρουν. Δαμάσκηνα αποσυντίθενται σε μέγεθος, έτσι ώστε τα ημίση είναι περίπου το ίδιο μέγεθος.

3

Πώς να στεγνώσει τα δαμάσκηνα

Μπορείτε να στεγνώσετε το δαμάσκηνο στο φούρνο και σε ένα ειδικό ηλεκτρικό στεγνωτήρα. Όχι κάθε ερωμένη έχει μια τέτοια συσκευή, αλλά ο φούρνος είναι εγκατεστημένος σε κάθε διαμέρισμα ή σπίτι. Ως εκ τούτου, ο ευκολότερος τρόπος να μάθετε να στεγνώνετε το δαμάσκηνο στο φούρνο.

Πώς είναι σωστό:

• Για να πάρετε 1 kg ενός ξηρού τελικού προϊόντος, θα χρειαστεί να προετοιμάσετε περίπου 4,5 φρεσκοκομμένες αποχετεύσεις.
• Για να επιταχυνθεί η διαδικασία ξήρανσης, τα δαμάσκηνα μπορούν να είναι προεπιλογή: παραλείψτε σε βραστό νερό με την προσθήκη σόδα (15 g ανά 1 λίτρο υγρού) κυριολεκτικά για 30 δευτερόλεπτα, αφαιρέστε γρήγορα, ξεπλύνετε αμέσως σε κρύο νερό. Για να το κάνετε αυτό, μαγειρέψτε μια κατσαρόλα με κρύο νερό και βάλτε τη σειρά με μια σόμπα?
• Εάν κάνατε τα πάντα σωστά, τότε το αποτέλεσμα της εργασίας θα εφαρμοστεί αμέσως: το δέρμα θα είναι σε ένα μικρό πλέγμα. Ακριβώς αυτό που χρειάζεστε για να απαλλαγείτε από την υπερβολική υγρασία κατά τη διάρκεια της ξήρανσης.
• Εάν η πρώτη τηγανίτα αποδείχθηκε ένα κώμα και εμφανίστηκε στην επιφάνεια της αποστράγγισης μεγάλων ρωγμών ή γενικά, το δέρμα ξεφλούδισε, αυτό σημαίνει ότι είναι απαραίτητο να μειωθεί ο χρόνος του blanch και αντί 30 δευτερόλεπτα για να κρατήσετε δαμάσκηνα μέσα βραστό νερό για 20 δευτερόλεπτα.
• Μετά την παρασκευή του Blanching, τα δαμάσκηνα μπορούν να ξηρανθούν. Αυτό μπορεί να γίνει ως εξής: Προετοιμάστε τις νάρκες για ξήρανση στο φούρνο, τραγουδώντας χαρτί για το ψήσιμο, αποσυντίθεται δαμάσκηνα σε 1 στρώμα έτσι ώστε το δαμάσκηνο "παρακολούθησε" μια περικοπή?
• Θερμοκρασία ξήρανσης 45 μοίρες, διάρκεια - 3 ώρες. Θα παρατηρήσετε ότι το δέρμα θα ξεκινήσει σταδιακά τσαλακωμένο. Αμέσως μετά από ξήρανση 3-4 ωρών, τα δαμάσκηνα μπορούν να ανυψωθούν και να ρυθμιστούν ο χρονομετρητής αλυσίδας ορείχαλκου στους 80 μοίρες (αυτό είναι το μέγιστο), στεγνό 10 λεπτά. Στη συνέχεια, ο φούρνος πρέπει να απενεργοποιηθεί και να αφήσει δαμάσκηνα για 5 ώρες, μέχρι την πλήρη ψύξη.
• Στη συνέχεια, επαναλάβετε τη δράση και έτσι για 3 ημέρες. Το τελευταίο στάδιο της ξήρανσης είναι ένα απόσπασμα 2-3 λεπτών στο φούρνο στο μέγιστο (θερμοκρασία 100 μοίρες). Είναι απαραίτητο για να ξεχωρίσετε τη ζάχαρη και σε υψηλές θερμοκρασίες καραμελοποιημένες.

Τα τελικά δαμάσκηνα είναι μαλακά και ελαστικά και αν πιέσετε - τότε ο χυμός δεν πρέπει να ξεχωρίζει.