Το στέγνωμα μήλων είναι ένας απλός και αξιόπιστος τρόπος για τη συγκομιδή χρήσιμων φρούτων για το χειμώνα για να διατηρήσει όλες τις χρήσιμες ουσίες και τις βιταμίνες σε αυτά. Τα αποξηραμένα μήλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την προετοιμασία του κουάκερ του ρυζιού, των αρωματικών κομματιών βιταμινών, των Kissels, του σεβασμού, της χρήσης ως γέμισμα για πίτες και κουλουράκια μήλων. Πώς να βάλετε και να κρατήσετε τα μήλα για το χειμώνα;
Πώς να βάλετε τα μήλα για το χειμώνα - Προετοιμασία μήλων
Για την ξήρανση, δεν είναι κατάλληλες όλες οι ποικιλίες των μήλων. Είναι απαραίτητο να επιλέξετε τα ξινή γλυκά μήλα με ένα πυκνό, όχι με ένα υδαρές πολτό και ένα λεπτό δέρμα μεγάλου ή μεσαίου μεγέθους. Ιδανικό για ξήρανση φθινοπωρινές ποικιλίες μήλων: Aport, Pepin, Antonovka.
Πριν από την ξήρανση, τα μήλα πρέπει να ξεπλυθούν και να αφαιρέσουν τον πυρήνα, κόβοντας το φρούτο σε 4 μέρη ή χρησιμοποιούν ένα ειδικό μαχαίρι. Για το τεμάχιο εργασίας των αποξηραμένων φρούτων για το Jesle και τα κομπλάκια, η αφαίρεση του πυρήνα είναι προαιρετική. Το δέρμα με φρούτα δεν αφαιρεί, καθώς περιέχει βιταμίνες. Κοπή μήλων για ξήρανση μπορεί να είναι φέτες (πάχος 5 mm), δαχτυλίδια ή μισοί δακτυλίους. Για να μην δώσουμε σε φέτες μήλα για να σκουρούν και να διατηρούν το ανοιχτόχρωμο χρώμα, συνιστώνται να απορροφούν σε ένα αλατούχο διάλυμα (1 λίπος με 1 λίτρο νερού). Έτσι, δεν θα αποθηκεύσετε μόνο το φυσικό χρώμα του φρούτου, αλλά και να αυξήσετε τη δύναμη ράφι των αποξηραμένων φρούτων και να τα αποθηκεύσετε από σφάλματα και άλλα έντομα κατά τη διάρκεια της ξήρανσης.
Πώς να βάλετε τα μήλα για το χειμώνα στον ήλιο
Η μέθοδος των μήλων ξήρανσης στο εξωτερικό, στον ήλιο, είναι κατάλληλο για κατοίκους της νότιας περιοχής, όπου η μακράς διαρκεία είναι η ηλιακή καθαριστική. Μπορείτε να στεγνώσετε τα μήλα το καλοκαίρι και το φθινόπωρο. Ο τόπος που πρέπει να επιλεγεί για στεγνώσει πρέπει να είναι καλά φωτισμένος και να αερίζεται. Κλείστε τα μήλα με δύο τρόπους:
- Ξήρανση σε δίσκο ή δίσκους. Φέτες φέτες πρέπει να αποσυντεθούν σε μια σειρά σε δίσκο ή άλλη επίπεδη επιφάνεια. Είναι απαραίτητο να γυρίσετε τις φέτες καθημερινά, οι δίσκοι συνιστώνται για τη νύχτα να τοποθετηθούν στο δωμάτιο έτσι ώστε τα φρούτα να μην επιστραφούν. Στον ήλιο, τα μήλα στεγάζονται και είναι έτοιμα να κρατήσουν περίπου 3-4 ημέρες.
- Ξήρανση στα νήματα. Τα μήλα, τα φέτες, μπορούν να αποξηραθούν στον ήλιο, σαν γιρλάντα. Αυξάνονται στο νήμα και αφήνουν σε αιωρούμενη κατάσταση στον ήλιο μέχρι την πλήρη ξήρανση. Για την προστασία των αποξηραμένων φρούτων από τα έντομα, πρέπει να καλύψετε τα μήλα γάζας.
Ξήρανση μήλων στο φούρνο
Ξήρανση στο φούρνο - ο ταχύτερος τρόπος να βάλετε φρούτα την ημέρα. Τα φέτες μήλα πρέπει να αποσυντίθενται στην αντίφαση και να τοποθετηθούν στο φούρνο σε θερμοκρασία 70 μοίρες για 7 ώρες, στο τέλος της ξήρανσης η θερμοκρασία συνιστάται να μειώνεται έως και 50 μοίρες. Μην ξεχάσετε να ελέγξετε τα φρούτα, περιοδικά αναδευτήρα. Μπορείτε να αφήσετε την πόρτα του φούρνου ανοιχτή για να δώσετε πρόσβαση στον αέρα.
Ξήρανση μήλων στην ηλεκτρική μονάδα παραγωγής ηλεκτρικής ενέργειας
Για την ξήρανση όχι μόνο μήλων, αλλά και άλλα φρούτα, χρησιμοποιείται μια ειδική ηλεκτρική συσκευή - ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο, με το οποίο μπορείτε εύκολα, ομοιόμορφα και σωστά ξηρά μήλα. Το ξήρανση φρούτων συμβαίνει στην αρχή της μεταφοράς. Είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε τα μήλα στις παλέτες στην ηλεκτρική εξέδρα και να επιλέξετε μια θερμοκρασία ξήρανσης 50-60 μοιρών για να τους αφήσετε για 8-10 ώρες. Για ομοιόμορφη ξήρανση κάθε 2 ώρες, αλλάξτε παλέτες σε μέρη. Δεν συνιστάται μετά την ξήρανση να αφήσετε τα μήλα κάτω από ένα κλειστό καπάκι στο ηλεκτρικό δίκτυο, στην περίπτωση αυτή τα μήλα θα πληκτρολογήσουν την υγρασία. Στο τέλος της ξήρανσης, τραβήξτε τις παλέτες για ψύξη αποξηραμένα φρούτα σε θερμοκρασία δωματίου.
Πώς να προσδιορίσετε την ετοιμότητα των μήλων και να κρατήσετε ξήρανση
Η τελική ξήρανση πρέπει να είναι μια ελαφριά σκιά, μια σκούρο καφέ σκιά δείχνει μια κοπή φρούτων. Δεν συνιστάται να επιτρέπεται να επιτρέπεται, αφού τα αποξηραμένα φρούτα χάνουν βιταμίνες και όλες τις χρήσιμες ιδιότητές τους. Το δέρμα των τελειωμένων μήλων πρέπει να είναι ελαφρώς σκοτεινό, πολτό μαλακό, αλλά όχι κολλώδες. Μετά από στεγνώστε τα μήλα, οποιαδήποτε από τις παραπάνω μεθόδους και η προετοιμασία τους για περαιτέρω αποθήκευση, δίνουν αποξηραμένα φρούτα για να ξαπλώσουν λίγο σε εξωτερικούς χώρους. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα μήλα στις τσάντες των φυσικών αναπνεύσιμων υφασμάτων. Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα μήλα σε ξύλινα κιβώτια, ψάθινα καλάθια και σε γυάλινα βάζα με ένα πυκνό καπάκι. Μην χρησιμοποιείτε τσάντες πολυαιθυλενίου για να αποθηκεύσετε, καθώς δεν θα έχουν πρόσβαση στον αέρα, και η ξήρανση μπορεί να τραβήξει και να πάρει καλούπι.
Τα μήλα στεγνώνουν τα μήλα σας επιτρέπουν να διατηρείτε τέλεια τη γεύση, το άρωμα και τις βιταμίνες σε αυτά. Χάρη στο χρήσιμο και βιταμίνη προϊόν, μπορείτε να απολαύσετε τη γεύση και το άρωμα της Apple το χειμώνα και να ενισχύσετε το σώμα σας.
0
538
