Αναπτύξτε μια πλούσια συγκομιδή των μήλων - μόνο το πάτωμα της υπόθεσης. Είναι αναγκαίο να διατηρηθεί για το χειμώνα νόστιμα, και χωρίς απώλεια χρήσιμες ιδιότητες και βιταμίνες. Για το σκοπό αυτό, η ξήρανση είναι τέλεια. Αυτή η μέθοδος σας επιτρέπει να αποθηκεύσετε τα μήλα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αποξηραμένα μήλα μπορούν να παρασκευαστούν σε ένα συνηθισμένο φούρνο.
Για την ξήρανση, θα πρέπει να επιλέξετε ξινό ή γλυκό-ξινό ποικιλίες. Μην επιλέξετε τα γλυκά μήλα. Όταν το μαγείρεμα μια κομπόστα ή άλλη θερμική επεξεργασία, χάνουν κάποια από τη γεύση. Αν τα μήλα δεν έχουν χρόνο για να ωριμάσουν πλήρως, αυτά είναι ακατάλληλα για στέγνωμα. Η πιο επιτυχημένη είναι ποικιλίες: SIMENKO, Antonovka, APORT, Ορλεάνη, Renet.
Για την ξήρανση, τα μήλα κόβονται φέτες ή κομμάτια της. Προαιρετικά, αφαιρέστε τον πυρήνα και το δέρμα, αλλά είναι προαιρετική. Το λεπτότερο του τεμαχισμού, η λιγότερο χρόνο χρόνο μαγειρέματος. Αμέσως μετά την κοπή, να μειώσει τα μήλα σε ένα διάλυμα με κιτρικό οξύ για μια στιγμή. Την 1 λίτρο νερού, πάρτε 2 γραμμάρια οξέων. Είναι απαραίτητο τα μήλα σώσει το χρώμα τους και όχι σκοτεινό. Μην κόβετε τις φέτες χοντρές από 1 εκατοστό. 
Αποθηκεύστε έτοιμα αποξηραμένα μήλα καλύτερα σε δροσερό, σκοτεινό δωμάτιο σε χάρτινους σάκους ή κιβώτια. Καθαρίστε συρτάρια ξηρό ξύλο μπορεί να είναι κατάλληλο. Αν τα μήλα είναι λίγο, μπορείτε να τα τυλίξετε σε περγαμηνή χαρτί και αποθηκεύονται σε ένα μέρος σκοτεινό.
0
501
