Cherry κρασί στο σπίτι

Σπίτι κρασί - ένα υπέροχο ποτό, αρωματικό, τάρτα, γλυκό - όπως εσείς αγαπάς. Μπορεί να γίνει από οποιοδήποτε φρούτο τέλεια ό, τι σας αρέσει. Σήμερα θεωρούμε την σπιτική συνταγή κρασιού από ένα δημοφιλές μούρα όπως τα κεράσια.

1

Συνταγή κρασιού γλυκών κερασιών, τα οποία δεν φαίνονται οστά

Πιστεύεται ότι η πέτρα μπορεί να δώσει κρασί μια μοναδική γεύση και γεύση. Ένα πρωταρχικό παράδειγμα είναι το Amaretto, το οποίο είναι το κύριο τσιπ γεύση βερίκοκο. Ωστόσο, η γεύση των οστών όπως όχι για όλους, και μερικοί άνθρωποι προσπαθούν να κάνουν σπιτικό κρασί αποκλειστικά από τον πολτό μούρων που περιέχουν σπόρους. Εξετάστε αυτή τη συνταγή.

Τι θα χρειαστεί για την προετοιμασία του σπιτικού κρασί από τα κεράσια, Pitted:

• Cherry - 10 κιλά.
• Ζάχαρη - 1 κιλό.
• Κιτρικό οξύ - '25
• Νερό - 0,5 λίτρα.

Πώς να μαγειρέψετε ένα σπιτικό κερασιά:

1. Είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι τα μούρα πριν από τη χρήση, πλύνετε σε κάθε περίπτωση αδύνατο. Γιατί; Στην επιφάνεια, τα κεράσια περιέχουν φυσική ζύμη που προκαλούν αναταραχή μελλοντικό κρασί. Εάν πλένετε τα μούρα, αυτή η ουσία θα αφαιρεθεί και θα απαιτήσει την προσθήκη ζύμης, η οποία μπορεί να οδηγήσει στην εμφάνιση στο κρασί με κεράσι και ξινή γεύση χαρακτηριστικά της ζύμης.
2. Τι γίνεται αν τα μούρα λόγω βροχής ή άλλων παραγόντων που έχουν μολυνθεί σε μεγάλο βαθμό; Απλώς πρέπει να σκουπίσουν με ένα μαλακό πανί ή έναν ιστό.
3. Τα μούρα απαλλαγούν από τους σπόρους. Ποιος το κάνει και αφαιρεί επιλεκτικά τα οστά δεν είναι από όλα τα μούρα. Στην πραγματικότητα, αφαιρέστε τους σπόρους από όλα τα καλύτερα κεράσια. Τα μούρα είναι μεγάλα και πυκνά για να το πράξουν δεν λειτουργούσαν.
4. Ο προκύπτων πολτός τοποθετείται σε ένα καθαρό γυάλινο δοχείο και αναμιγνύεται με νερό.
5. Torry Tara κάλυψη γάζα, το φτιάξω σε ένα περιδέραιο με λάστιχο. Αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για την 3η ημέρα. Την ίδια στιγμή, δεν είναι απαραίτητο να ξεχάσετε να το ανακατεύουμε καλά ανακατεύουμε και αφαιρέστε τον αφρό που θα σχηματιστεί στη διαδικασία της ζύμωσης.
6. Μετά από 3 ημέρες, η μάζα πρέπει να είναι τεταμένες μέσω της γάζας, προσεκτικά μεταμφιεσμένοι.
7. Για να απαλλαγείτε από τα υπολείμματα του κέικ, θα πρέπει να στέλεχος για άλλη μια φορά, αλλά ήδη μέσα από το κόσκινο, το κάτω μέρος του οποίου είναι επενδεδυμένα με γάζα.
8. Στο προκύπτον υγρό πρόσθετο κιτρικό οξύ και τη ζάχαρη στο ποσό των 400 γρ.
9. Αφήστε για 4 ημέρες, βάζοντας στο γάντι από καουτσούκ λαιμό, το οποίο θα είναι ένας δείκτης της έντασης της ζύμωσης.
10. Μετά από 4 ημέρες από το βάζο να στραγγίξει 1 λίτρο μάζας οίνου, ρίξτε 300 g άμμου ζάχαρης σε αυτό, αναμείξτε καλά και ρίχνουμε πάντα πίσω.
11. Και πάλι για να φορέσει ένα λαστιχένιο γάντι και αφήστε το για 3 ημέρες.
12. Μετά από 3 μέρες, επαναλάβετε τα πάντα και πάλι, βλάστηση τα ερείπια της ζάχαρης.
13. Ενεργά ζύμωση διαρκεί περίπου 2 μήνες. Είναι δυνατόν να καταλάβει ότι ολοκληρώθηκε στο γάντι, το οποίο είναι εντελώς ανάρπαστος.
14. Στο κάτω μέρος της συσκευασίας μετά την περίοδο ζύμωσης, ένα ίζημα σχηματίζεται, είναι απαραίτητο να απαλλαγούμε από αυτό. Αυτό μπορεί να γίνει, τακτοποιημένα, χωρίς κατσάδα, αποστράγγιση κρασί σε ένα άλλο δοχείο, ή χρησιμοποιώντας το σωλήνα.
15. Τώρα το κρασί πρέπει να χύνεται σε γυάλινα μπουκάλια, κοντά σφιχτά και να το στείλετε για να διατηρηθεί σε ένα μέρος δροσερό (όχι πάνω από 15 βαθμούς).
16. Κάθε 20 μέρες θα πρέπει να ελέγξετε τα μπουκάλια και να απαλλαγούμε από το ίζημα που σχηματίζεται. Η ωρίμανση του κρασιού καθορίζεται κατά το ίζημα θα σταματήσει να πέσει έξω. Μπορεί να χρειαστούν έως και 12 μήνες.
17. Μετά από αυτό, το κρασί χύνεται σε όμορφα μπουκάλια και αποστέλλονται για τελική ωρίμανση σε ένα υπόγειο ή ψυγείο, κάθε δροσερό μέρος. Για το κρασί για να κερδίσουν ένα φρούριο 12 μοιρών, θα χρειαστούν τουλάχιστον 4 χρόνια.

2

κρασί Cherry με κόκαλα

Αυτή είναι μια πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή. Θα χρειαστούν περίπου 7 kg του κερασιού και ένα ποτήρι τράπεζα με όγκο 10 λίτρα. Θα είναι επίσης απαραίτητη ζάχαρη και ένα κάλυμμα caprochy, στην οποία θα χρειαστούν οι οπές.

• Το κύριο πράγμα είναι να θυμόμαστε - είναι αδύνατο να πλύνετε το κεράσι.
• Τοποθετήστε τα μούρα στην τράπεζα με τα στρώματα, το καθένα τις ανάγκες στρώμα να ανασταλεί με αρκετή ζάχαρη.
• Τέτοια διαδικασία ένα θα πρέπει να γίνει έως ότου η τράπεζα γεμίζεται στο άκρο του λαιμού.
• Η τράπεζα κλείνεται από ένα καπάκι καπροϊκό, η τράπεζα η ίδια είναι καλύτερο να βάλει σε κάποια περιέκτη, για παράδειγμα, σε μια λεκάνη. Είναι απαραίτητο να το κάνετε αυτό για το πότε όταν αρχίζει μετά από 24 ώρες μια ενεργή διαδικασία της ζύμωσης, ο χυμός από την τράπεζα έρεε εκεί, απ 'όπου θα μπορούσε εύκολα να συναρμολογηθεί με την επιφύλαξη του δωματίου.
• Η διαδικασία της δραστικής ζύμωση διαρκεί η 3η ημέρα.
• Η διαδικασία τερματισμού της ενεργού ζύμωσης είναι πολύ απλή: ένα ιζήματα πέφτει στο κάτω μέρος των τραπεζών, το φλοιό θα εμφανιστεί προς τα πάνω και το κρασί θα είναι στο κέντρο.
• Προκειμένου να γεμίσει το κρασί σε ένα ξεχωριστό δοχείο, θα απαιτηθεί ένας λεπτός σωλήνας.
• Κατ 'αρχήν, το κρασί μπορεί ήδη να καταναλωθεί. Ωστόσο, μπορεί να αντέχει σε μεγάλο βαθμό, περιοδικά να απαλλαγούμε από το ίζημα.

Κρασί από κεράσι στη διαδικασία αποθήκευσης που χρειάζεστε για να κάνετε τις πιο ζημιές από τη διείσδυση αέρα στο μπουκάλι. Για να γίνει αυτό, το δοχείο με κρασί πρέπει να αποθηκευτεί αποκλειστικά οριζόντια έτσι ώστε το υγρό να επικαλύψει το βύσμα, αν όχι εντελώς, τουλάχιστον περισσότερο. Θα είναι σε θέση να εξασφαλίσει ότι το κρασί θα αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα και θα απολαύσει την εξαιρετική γεύση όταν ανοίγει ένα άλλο μπουκάλι, ακόμη και λίγα χρόνια μετά την κατασκευή του.