Κρασί από κεράσι στο σπίτι

Το κρασί έχει ένα γλυκό κεράσι και πλούσια γεύση. Αλλά τώρα επιλέξτε ένα κρασί που θα δώσει ευχαρίστηση, είναι πρακτικά αδύνατο. Οι κατασκευαστές υγρών προσθέτουν τεχνητές γεύσεις και χρώματα, οπότε αυτό το κρασί δεν φέρει ακριβώς οφέλη για την υγεία. Προετοιμάστε τώρα το σπίτι κρασί - μια διέξοδος από την κατάσταση. Η διαδικασία κρασιού δεν είναι πολύ περίπλοκη, αλλά πολύ ενδιαφέρουσα.

1

Προετοιμασία δοχείων και συστατικών

Για την προετοιμασία οποιασδήποτε συσκευασίας οικιακής οίνου που απαιτείται. Πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν γυάλινες φιάλες, είναι επίσης κατάλληλα πλαστικά μπουκάλια. Εάν το κρασί γίνει στο γυαλί, οι φιάλες συμβουλεύονται να αποστειρωθούν, εάν πλαστικό - πλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Η αποτυχία να το πράξει, θα οδηγήσει στο γεγονός ότι το κρασί μπορεί να αναπτύξει μύκητες καλουπιών και να πιει αυτό το ποτό απαγορεύεται αυστηρά. Επίσης να έχετε κατά νου και τέτοιες στιγμές:

• cherry Επιλέξτε μόνο ώριμο.
• Καλύτερα να μην πλένετε τα μούρα (μπορείτε να αφαιρέσετε το δέρμα με τα μούρα άγρια \u200b\u200bζύμη, έτσι ώστε η ζύμωση να είναι αδύναμη, αλλά αν το κεράσι είναι πολύ βρώμικο, τότε είναι καλύτερα να το ρίξετε έξω από το ντους)?
• Όλα τα οστά πρέπει να αφαιρεθούν (να το κάνετε καλύτερα στη βαθιά λεκάνη, έτσι ώστε ο χυμός να μην ψεκαστεί).
• Ελέγξτε προσεκτικά τα μούρα (ακόμη και ένα σάπιο κεράσια μπορεί να χαλάσει τη γεύση του κρασιού).
• Αφαιρέστε όλο το μίσχο.
• Εάν τα μούρα έχουν σκουλήκια, πρέπει να αφαιρεθούν (εμποτισμένα κεράσια που δεν αξίζει τον κόπο, τα "ζωντανά πλάσματα" αφαιρούνται τα χέρια μαζί με ένα οστό).

2

Κάνουμε κρασί

Επιλέξαμε την ευκολότερη και πιο δημοφιλή συνταγή. Δεν απαιτεί πρόσθετες ζύμης κρασιού ή ενισχυτές γεύσης. Για το σπιτικό κρασί από τα κεράσια ανάγκη:

• cherry - 2 κιλά;
• Πόσιμο νερό - 3 λίτρα.;
• Ζάχαρη - 1 κιλό. (Εάν θέλετε να πάρετε ένα γλυκό κρασί, η ζάχαρη πρέπει να χρησιμοποιείται στα 500 g περισσότερο).

Οι κτηνοτρόφοι συλλαμβάνουν τη διαδικασία. Πράγματι, τόσο πρόθυμοι να πάρετε ένα νόστιμο ποτό. Αν ακολουθήσετε στάδια του κρασιού, τότε μπορούμε να βεβαιωθούμε ότι το κρασί επιτυγχάνεται ακριβώς.

• 1 φάση - Αντιμετωπίστε το μούρο (μπορείτε να το παραδώσει λίγο στα χέρια της, μέχρι να εμφανιστεί ο χυμός σε μικρή ποσότητα)?
• 2 στάδιο - σε ένα σμαλτωμένο κατσαρόλα να ζεστό νερό μέχρι 29 μοίρες (για τη μέτρηση της θερμοκρασίας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ηλεκτρονικό θερμόμετρο) και ρίξτε το σε ένα δοχείο, όπου τα μούρα βρίσκονται, προστίθενται 500 g Ζάχαρη, ανακατεύουμε με ένα ξύλινο κουτάλι ή λεπίδες. ?
• 3 στάδιο - ένα μπουκάλι ή τηγάνι, στο οποίο υπάρχει ένα κεράσι με νερό, να καλύπτει προσεκτικά την γάζα, έτσι ώστε η μυρωδιά δεν προσελκύει μύγες και σκνίπες, να κινηθεί το δοχείο σε μια θέση σκοτάδι για 4 ημέρες?
• 4 στάδια - την πρώτη ημέρα της ζύμωσης, από τα μούρα πρέπει να ακούσετε σφύριγμα, αυτό σημαίνει ότι τα κάνατε όλα σωστά, τώρα αποδείχθηκε wort?
• Το 5ο στάδιο - το γλεύκος πρέπει να είναι μικτή αρκετές φορές την ημέρα (μπορεί να είναι το χέρι ή με μια ξύλινη κουτάλα), δοκιμάστε να μετακινήσετε την κορυφή «καπέλο» στο κάτω μέρος του μπουκαλιού)?
• 6 στάδιο - στο τέλος του 4 ημέρες (από τη στιγμή της επεξεργασίας των μούρα), είναι απαραίτητο να γίνει η πρώτη φιλτράρισμα του μέλλοντος οίνου, μέσω ενός κόσκινου πρόστιμο ή γάζα για να σπάσει το χυμό σε ένα άλλο δοχείο, έξω από το κέικ , πιέστε όλο το υγρό από το κέικ και απορρίψτε την, περισσότερο κέικ δεν απαιτείται?
• 7 Στάδιο - Προσθέστε 500 ζάχαρη στο κρασί, ανακατέψτε καλά?
• 8 Στάδιο - σε μια έτοιμη μπουκάλι νερό με ένα μπουκάλι νερό, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια συμβατική ιατρική γάντι, το οποίο είναι ντυμένο στο λαιμό και γίνονται σε ένα από τα «δάχτυλα» μια μικρή τρύπα, το κρασί μεταφέρεται σε ένα μέρος σκοτεινό ?
• 9 Στάδιο - Μετά από 4 ημέρες, προσθέστε το τελευταίο τμήμα της ζάχαρης (για αυτό θα πρέπει να έχετε λίγο κρασί από ένα μπουκάλι, προσθέστε τη ζάχαρη σε αυτό, αναμειγνύεται και ρίχνουμε σε συνολική χωρητικότητα με ένα ποτό)?
• 10 στάδιο - όταν το γάντι ήταν ανάρπαστος, κάνει μια γευσιγνωσία κρασιού σε ζάχαρη, αν το κρασί δεν ικανοποιεί το γούστο σας, προσθέστε λίγη ζάχαρη, σύμφωνα με την τεχνολογία στο 9ο στάδιο?
• 11 Στάδιο - Μετακίνηση κρασί σε ένα υπόγειο ή δροσερό, σκοτεινό μέρος?
• 12 Στάδιο - κάθε 20 ημέρες (όταν σχηματίζεται το ίζημα) ο οίνος πρέπει να διηθηθεί μέσα από το σωλήνα.

χρόνο γήρανσης κρασί ξεκινά από 60 ημέρες. Εάν δεν είστε ικανοποιημένοι με το Φρούριο του ποτού, τότε μπορείτε να προσθέσετε βότκα σε αυτό. Σε αυτή τη διαδικασία της οινοποίησης έχει ολοκληρωθεί. Θυμηθείτε, η υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ μπορεί να βλάψει την υγεία.