Κρασί από βερίκοκα στο σπίτι;

Ετησίως βερικοκιές μας δώσει μια πληθώρα χρήσιμων και νόστιμα φρούτα. Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε τόσο σε ακατέργαστη μορφή και σε μορφή μαρμελάδες, ζελέ και μια ποικιλία από ποτά. Ένα δημοφιλές αλκοολούχο ποτό μαγειρεμένα από βερίκοκο είναι ένα κρασί βερίκοκο. Και πώς να το μαγειρέψετε μόνοι σας, λέει αυτό το άρθρο.

1

Συνταγές Παρασκευή σπιτικά κρασιά από βερίκοκα

Συνταγή 1.

Βασική συνταγή κρασιού απαιτεί:

• 3 kg βερίκοκο και ζάχαρη.
• 10 λίτρα νερού.

1. Οι καρποί διαταράξει την πετσέτα (όχι! Μου), Αφαιρέστε τα κόκαλα και προσεκτικά Παπανικολάου με τα χέρια σας. Το προκύπτον τόπος πουρέ φρούτων σε επισμαλτωμένα (ή γυαλί) πιάτα.
2. Θέρμανση του νερού σε μία θερμοκρασία-25 - 30 ° C. Διαλύουμε το ήμισυ ένα τμήμα σε αυτό ζάχαρη.
3. Φρούτα πουρέ χύστε γλυκό νερό. Η σύνθεση αναμειγνύεται ενδελεχώς, καλύπτουν την πετσέτα ή γάζα και στείλει σε ένα μέρος θερμό (χωρίς πρόσβαση του ηλιακού φωτός) για 5 ημέρες. Μην ξεχάσετε να αναμίξετε κάθε μέρα την προκύπτουσα ουσία με ένα ξύλινο φτυάρι ή κουτάλι.
4. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας γάζα, εστιάζοντας ουρλιαχτό χυμό σε ένα ξεχωριστό βάζο (το υγρό θα πρέπει να χρειάζονται περισσότερες από 2-3 σκάφη). Προσθέστε 0,5 κιλά ζάχαρη. Αναμείξτε καλά τα υλικά.
5. Βάζετε στο υδραυλικό σύστημα (μια εναλλακτική λύση είναι ένα ελαστικό γάντι με ένα τρυπημένο οπή βελόνας) και αφήστε την τράπεζα για άλλες 3 εβδομάδες. Κατά τη διάρκεια της ζύμωσης, προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη - 0,5 kg έως 5 και 10 ημέρες.

Ο συνολικός χρόνος της ζύμωσης είναι 20-30 ημέρες. Μετά από αυτό το διάστημα, η υπερχείλιση κρασί στο στεγνό καθάρισμα σκάφη, ανεβείτε το καπάκι και αφήστε το για 4 μήνες για να βουτιά σε ένα μέρος δροσερό.

Συνταγή 2.

• 3 κιλά βερίκοκο.
• 2.5 κιλά ζάχαρη.
• 2 - 3 για λεμόνι (σε \u200b\u200bποσοστό 1 φρούτο για 2,5 λίτρα χυμού).
• 5 λίτρα νερού.
• 2 -. 3 h L. μαγιά κρασί (1 κουτάλι για κάθε 2,5 λίτρα χυμού).

Μαγείρεμα:

• Βεβαιωθείτε ότι τα φρούτα από πέτρες. Οι προκύπτουσες φέτες στείλει κάτω από τον Τύπο - η σάρκα πρέπει να βάλει χυμό.
• Πιέστε το προκύπτον πουρέ μέσω ενός γάζα διπλωμένη σε πολλά στρώματα.
• Τραγουδώντας το χυμό από τα λεμόνια και προσθέστε το στο βερίκοκο χυμό. Προσθέστε μαγιά στην προκύπτουσα σύνθεση, ζάχαρη.
• Η σύνθεση τοποθετείται σε ένα γυάλινο δοχείο, η τρίτη από τις οποίες παραμένει ελεύθερη. Στην κορυφή της ένδυσης λαιμό ο υδραυλικός. Σε αυτή τη θέση, αφήστε την έγχυση βερίκοκο για 2 έως 3 εβδομάδες. Όταν η ζύμωση έχει ολοκληρωθεί, περιμένουμε άλλα 10 - 15 ημέρες.
• Σουρώνουμε το υγρό, προσπαθώντας να μην επηρεάζει το ίζημα φρούτων. Μοιράστε μπουκάλια κρασιού, μπλοκάρουν τους και να στείλουν ένα προϊόν για να ωριμάσουν σε χώρο δροσερό για 4 μήνες. Ο χρόνος βέλτιστη της γευσιγνωσίας είναι 6 μήνες μετά την πετρελαιοκηλίδα.

Συνταγή 3.

• 10 kg βερίκοκο.
• 6 kg άμμου Sugar.
• 5 λίτρα νερού.
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Muscat καρύδι.
• 100 g ενός σκούρου βαθμού της σταφίδας.

1. Βερίκοκα διαχωριστούν από τα οστά. Ο πολτός των φρούτων συνθλίβεται (με αυτόν τον σκοπό, μπορείτε να πάρετε ακόμη πλεονέκτημα ενός μπλέντερ).
2. Στην τελική πουρέ, προσθέστε σταφίδες, μοσχοκάρυδο και τη ζάχαρη διαλύεται σε ζεστό νερό. Η προκύπτουσα υπερχείλιση σύνθεση σε ένα γυάλινο δοχείο και το αφήνουμε μακριά από το άμεσο ηλιακό φως από 3 ημέρες (μία θερμοκρασία τουλάχιστον 22 ° C).
3. Στο τέλος των ζυμώσεων αντιδράσεων, το ποτό θα δώσει ένα πυκνό ίζημα στον πυθμένα. Στη συνέχεια, η προκύπτουσα ζυθογλεύκος είναι αναγκαίο να συγχωνευθούν. Αυτό θα πρέπει να είναι τακτοποιημένο, χωρίς να επηρεάζεται το ίζημα φρούτων. Για να διευκολυνθεί το έργο αυτό, η χρήση κόσκινο ή γάζα.
4. Οι φιάλες με κρασί χρονισμένος και το αφήνουμε για ένα μήνα «Walk».

Η χρήση ενός μοσχοκάρυδο δεν είναι υποχρεωτική, αλλά είναι το προϊόν που η μοναδική σκιά και ευχάριστο άρωμα θα δώσει την ενοχή.

2

Χαρακτηριστικά του μαγειρέματος σπιτικό κρασί από τα βερίκοκα

• Για την παρασκευή κρασιού, επιλέξτε υψηλής ποιότητας και ώριμα φρούτα. Δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε τα βερίκοκα που έπεσε στο έδαφος - σπασμένα τα φρούτα θα δώσει ένα έτοιμο ενοχή πολύ ωραίο άρωμα.
• Πριν από φρούτα επεξεργασία δεν πλένουν. Έτσι, μπορείτε να αποθηκεύσετε το φυσικό προζύμι κρασί είναι απαραίτητο για υψηλής ποιότητας ζύμωσης.
• Μην αφαιρείτε τη φλούδα των φρούτων μέχρι να καθοριστεί το κέικ, γιατί Είναι αυτή που δίνει το έτοιμο ένα ευχάριστο ελαφρύ άρωμα.
• Sinyl Οξύ που υπάρχει στο οστό των φρούτων απαιτεί υποχρεωτική απομάκρυνση του τελευταίου στο προκαταρκτικό στάδιο της παρασκευής κρασιού.
• Για την καλύτερη πέρασμα για όλα τα στάδια της ζύμωσης και ωρίμανσης, προσπαθούν να μειώσουν την επαφή του προϊόντος με τον αέρα και το φως στο ελάχιστο.
• Η θερμοκρασία αποθήκευσης βέλτιστη του οίνου βερίκοκο είναι 10 ° C.